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水果界的“維C王”,好吃還防心腦血管病,今天你吃了沒?

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說起獼猴桃,很多人都要咽口水:先想到它甜中帶酸的果味,然后是入口時綿軟中帶脆顆粒的獨特口感,伴著清新的果香……那是讓人吃完還忍不住舔舔指尖的美味。


愛獼猴桃,除了美味,還有更充分的理由——

小小獼猴桃,營養大聚會

維C之王:每100克鮮果中含維生素C(簡稱維C)達100~200毫克,高者可超過400毫克,遠高于包括柑橘在內的大多數水果。

高鉀低鈉:有助于預防心腦血管疾病,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等。

生物活性物質:含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧等,都是對人體健康有利的成分。

獼猴桃DIY,美味升級

直接吃獼猴桃鮮果,能把營養都一股腦吃進去。如果想弄點新花樣,還能這樣做——

獼猴桃果汁


把獼猴桃切塊,扔進果汁機即可。

注意:雖然獼猴桃屬于不易變色的水果,但制作時,也應盡量縮短制作時間,現做現喝,以減少營養成分的丟失。

獼猴桃干


選果:選七八成熟的新鮮獼猴桃。

去皮切片浸泡:切片厚度0.5~1厘米,放入白醋+鹽水中浸泡約2小時以去澀,然后清水沖洗并浸泡1~2小時,以除去醋、鹽味。

沸:放入開水中煮2~3分鐘,變色后根據自己需求,放入冰糖等腌制5小時以上。

煮:撈出后置于合適的環境中自然晾曬,或者用家用干果機烘干。

溫馨提醒:現在市面上有很多獼猴桃口味系列產品,如獼猴桃果醬、冰激凌、咀嚼片等,但這些食品所添加的獼猴桃果肉十分有限,且經過復雜的加工程序,鮮果本身的營養成分所剩無幾,還含有很多糖分,最好不要多吃。

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