如果你走過(guò)登封的每一個(gè)角落，留心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn):無(wú)論是車水馬龍的大道，還是鮮為人知的小巷，都掛有許多這樣的牌匾--"燒餅”。這就是登封的特色小吃。登封的燒餅蓋焦、個(gè)圓。上面的芝麻被火烘烤的恰到好處，黃澄澄的。它不但外表好看，而且吃起來(lái)也非常地美味，讓你吃了還想吃。走到登封市少室路與中岳大街交叉口西南角的中岳高記燒餅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了買燒餅的顧客已經(jīng)排了一條長(zhǎng)隊(duì)。

“排了將近20分鐘的隊(duì)，終于買到了6個(gè)燒餅和4個(gè)加豆腐串和雞蛋，剛出爐的熱燒餅最好吃了，熱騰騰、香噴噴的，看上去就讓人流口水。上面一層芝麻金黃金黃的，焦香酥脆。把燒餅切開，里面可以?shī)A很多好吃的東西：雞蛋、豆腐串、牛肉、香腸、胡蘿卜絲夾了這些東西，再淋上一勺辣椒油和孜然，燒餅就會(huì)更加可口。那味道，特別香，絕對(duì)會(huì)讓你回味無(wú)窮。”登封市民鄭女士說(shuō)。

中岳高記燒餅負(fù)責(zé)人王霞表示：燒餅的完成需要經(jīng)面塊制作、燒餅坯制作、芝麻仁加工、烘烤等十幾道工序，烤制而成的一種面點(diǎn)美食。其正面的芝麻蓋，酥脆異常，入口一嚼即碎，吃起來(lái)焦中透香，還有白芝麻的味道。香滿口腹，沁人心脾。我們登封人基本上每天都會(huì)吃燒餅，如果沒吃，總感覺少點(diǎn)什么，第一件事就是買吃燒餅，近年來(lái)，我們每天都發(fā)快遞，都是那些在登封旅游過(guò)來(lái)購(gòu)買過(guò)燒餅的顧客和在外的登封游子購(gòu)買，這就是我們的家鄉(xiāng)味。

相傳這燒餅還是登封的一個(gè)店小二制作出來(lái)的。提起登封燒餅，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳岳飛被奸臣秦檜害死后，老百姓非常痛恨奸臣秦檜，一個(gè)店小二就用一個(gè)面團(tuán)，制成了一個(gè)烏龜形狀的面餅，把它叫做秦檜，放在火里烤，烤焦后再把它吃掉。經(jīng)過(guò)多年的演變，就成了今天的登封燒餅。如今經(jīng)過(guò)一代又一代的流傳，登封城里的人不但把燒餅制作的越來(lái)越好看，而且也越來(lái)越美味。因此燒餅的名氣越來(lái)越大了。現(xiàn)在，許多來(lái)登封游客仿佛都覺得到登封旅游，如果不吃燒餅，那才是此行最大的遺憾。登封的燒餅不但好吃，而且價(jià)格也很便宜，可謂是物美價(jià)廉。

“近些年來(lái)，隨著登封文旅的持續(xù)出圈，我們燒餅也迎來(lái)了大力發(fā)展，因?yàn)槲覀兏哂洘炓呀?jīng)開了40年了，這些年來(lái)我們的烤制工藝也是在不斷的優(yōu)化中，最早時(shí)一次只能打十個(gè)燒餅，近些年經(jīng)過(guò)我們的不斷研究和改進(jìn)，現(xiàn)在已經(jīng)形成了流水線的作業(yè)，能夠源源不斷的為市民和中外游客提供登封的高記燒餅。”王霞表示。

如今，登封的燒餅已經(jīng)插上騰飛的翅膀，飛到全國(guó)各地，甚至有人還把它帶到了國(guó)外。登封燒餅制作技藝更被評(píng)為登封、鄭州兩級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。