在河南，提起解家河南菜，可謂婦孺皆知。在28年的辛勤耕耘中，解家河南菜以其出眾的菜品、濃濃的人情味兒深深吸引了中原大地上的一方百姓。招牌菜金湯南灣大魚頭更是萬千“解粉兒”的心頭好，曾締造了上市7年熱銷85萬條的業(yè)界傳奇！如今，持續(xù)鉆研菜品的解家河南菜又推出了一道重磅大菜：大母雞扛槍·大補(bǔ)濃湯。

名貴食材，親民消費(fèi)

無壓力嗨吃鮑魚、海參、廣肚

對(duì)很多河南人來說，老母雞扛槍這道菜的名字并不陌生。曾幾何時(shí)，這道以老母雞、牛鞭為主材的“硬菜”在洛陽、周口等地一度風(fēng)靡一時(shí)，備受食客青睞。

時(shí)隔多年，解家河南菜憑一己之力，將這道菜重新賦予了新生命，并推向了更廣闊的市場。

“解家版”的“老母雞扛槍”，與人們記憶中的相比，完成了一次大幅度升級(jí)。食材上，除了更加講究品質(zhì)，還不吝成本增加了大量珍稀食材。主材老母雞，全部選用“中國土雞之王”：固始雞。此外，為了增加這道菜的營養(yǎng)，解家河南菜還加入了鮑魚、海參等珍稀食材，含金量滿滿，堪稱豪華。

不僅如此，本著中國傳統(tǒng)“藥食同源”的食補(bǔ)理念，這道菜里還出現(xiàn)了薏米、藏紅花、枸杞等，把滋補(bǔ)作用發(fā)揮到了極致。

正如這道菜的全稱“老母雞扛槍·大補(bǔ)濃湯”，盡管主打滋補(bǔ)，但味道本身也要足夠“扛打”。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，解家河南菜的廚師團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多日鉆研，反復(fù)調(diào)整、升級(jí)，最終總結(jié)出了一套獨(dú)特的烹飪方式，全面激發(fā)出各類食材的“美味因子”：雞湯的醇厚鮮香，海參的爽滑軟糯、鮑魚的細(xì)膩Q彈，疊加在一起，芳香濃郁，且湯色金黃，令人賞心悅目。

看到這么一道匯集了眾多名貴食材的重量級(jí)菜品，很多人的第一反應(yīng)就是：一定很貴吧？恰恰相反，當(dāng)這道菜的價(jià)格公布出來時(shí)，食客們都一致驚呼：太值了！滿滿一大鍋湯，僅售168元！為方便食客們品嘗，解家河南菜還推出了位餐，每份僅29元！

試想，29元就可以吃到鮑魚海參這些名貴食材熬制的大補(bǔ)濃湯，誰能不為之心動(dòng)呢？不過需要提醒的是，這道菜目前僅在解家河南菜正弘旗店有售，老饕們不妨前往一試。

河南菜，河南愛

28年耕耘綻放中原光彩

每個(gè)品牌，都有自己的使命。每位成功的企業(yè)創(chuàng)始人，一定也有著一份根植于內(nèi)心的情懷。

解家河南菜從最初創(chuàng)立，至今已走過了28年的歷程。一路走來，盡管市場風(fēng)云變幻，但解家河南菜一直走在“弘揚(yáng)中原美食文化”的道路上。對(duì)創(chuàng)始人解忠杰來說，將河南的特色食材、地道美味發(fā)揚(yáng)光大，用一道道家鄉(xiāng)風(fēng)味撫慰這片土地上的人們，是刻在骨子里的追求，也是解家河南菜不斷迭代、自我超越的力量源泉。

老母雞扛槍大補(bǔ)濃湯就是鮮明的例證。作為中原大地上一道傳說中的“神仙菜”，很多人慕名已久但從未吃過，解家河南菜不遺余力將其挖掘出來，并注入了新內(nèi)涵，目的就是將其進(jìn)一步推向大眾。

如今，在解家河南菜的菜單上，諸如金湯南灣大魚頭、煸燒固始雞、灌湯脆皮鴨、商丘椒鹽小羊排、蝦仁禹州粉條等，也是食客們常點(diǎn)的暢銷菜，而這些菜品的主材無一例外都是河南人耳熟能詳?shù)募亦l(xiāng)食材。

金湯南灣大魚頭，所用的魚產(chǎn)自聲名赫赫的“中原第一湖” “豫南明珠”：南灣湖。優(yōu)良的水質(zhì)養(yǎng)育了口感絕美的南灣魚：南灣湖花鰱肉質(zhì)細(xì)嫩，肥美可口，素有“花鰱美在腹，味在頭”之說，湯鮮味美，更兼營養(yǎng)價(jià)值高，老少咸宜。近年來，南灣魚已經(jīng)成為河南美食界的重量級(jí)IP。

煸燒固始雞，是解家的又一招牌菜品。固始雞又稱“固始黃”，生長在大別山下的密林草叢之中，喝山泉，吃草蟲，因此體型健美，外觀秀麗，且肉質(zhì)緊實(shí)，營養(yǎng)豐富，明清兩代曾被列為皇家貢品，素有“中國土雞之王”之美譽(yù)，也是解家河南菜自南灣魚之后挖掘到的又一道河南“名片級(jí)”食材。解家的煸燒固始雞更是優(yōu)中選優(yōu)，必須是散養(yǎng)180天以上的土雞，雞肉緊實(shí)有嚼勁，夾上一筷，濃香四溢，細(xì)細(xì)咀嚼，爽滑Q彈，令人回味無窮。

“商丘椒鹽小羊排”，在食材選擇上精益求精，選用的是聞名遐邇的“豫東小山羊”，是中國四大山羊品種之一。直毛、短尾，瘦肉居多，且肉質(zhì)細(xì)嫩。羊肉的原汁原味，又伴隨著椒鹽的復(fù)合香味，瞬間讓人體會(huì)到“大口吃肉的幸福”。

愛出者愛返，福往者福來。正是本著對(duì)河南美食的愛，解家河南菜走出了一條鮮花與掌聲之路，撫慰了千千萬萬的河南人舌尖上的鄉(xiāng)愁。

未來，我們有理由相信解家會(huì)為大眾奉獻(xiàn)出更多、更具含金量的菜品，讓源遠(yuǎn)流長的河南菜煥發(fā)出更璀璨奪目的光彩！