所需材料：制作步驟：第一步：雞滑準備第二步：香菇處理第三步：炒雞滑第四步：炒香菇第五步：綜合炒制第六步：拌飯最終呈現：小貼士：

在家常菜譜中，香菇雞滑飯無疑是一道既能滿足口腹之欲，又不失營養價值的選擇。它結合了雞肉的鮮嫩與香菇的醇香，再加上米飯的綿軟，簡單卻不失精致，是忙碌一天后的理想慰藉。下面，我們就一起來探討這道菜的制作方法，讓您的餐桌多一份溫暖與驚喜。

雞胸肉：約200克，選擇新鮮的雞胸肉，肉質更佳；

干香菇：6-8朵，提前泡發至軟；

大蔥、姜末：適量，用于提香；

米飯：2杯，煮熟備用；

鹽、胡椒粉、生抽、蠔油：調味用；

雞蛋：2個，打散備用；

蔬菜：可根據喜好添加胡蘿卜、豌豆等。

雞肉處理：將雞胸肉剁成泥，加入少許鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻，腌制15分鐘。

雞蛋液混合：將打散的雞蛋與雞泥充分混合，制成雞滑。

泡發的香菇切丁，備用。

鍋中加油燒熱，轉中小火，慢慢倒入雞滑，輕輕攪動直至完全凝固，取出備用。

清洗鍋具，加入少許油，先下入蔥姜末炒香。

加入香菇丁，快速翻炒出香味。

把炒好的雞滑倒回鍋中，加入適量的蠔油和生抽調味。

根據口味可加入適量的胡蘿卜丁或豌豆，增加色彩與口感。

最后，加入預先煮好的米飯，大火翻炒均勻，讓米飯充分吸收醬汁的味道。

將炒好的香菇雞滑飯盛入盤中，點綴一些新鮮的蔥花或香菜葉，不僅增色不少，也提升了整體風味。

雞肉剁碎時盡量細膩，這樣做出來的雞滑更加嫩滑。

炒雞滑時火候要控制好，避免雞蛋過早凝固導致口感過硬。

調味時可根據個人口味調整，喜歡辣的朋友還可以加入一點辣椒或豆瓣醬增加風味。

香菇雞滑飯，這道集鮮美與營養于一體的佳肴，不僅操作簡便，更能在短時間內帶給家人滿滿的能量與幸福感。它的成功之處在于將簡單的食材巧妙搭配，呈現出意想不到的美味。無論是家庭晚餐，還是朋友聚會，這道菜都會成為眾人稱贊的對象，讓你的餐桌多一份溫馨與感動。