煨倒，武漢人自己的jellycat

前些時一場雨，武漢迎來大降溫。正準備拿出柜子深處的羽絨服和秋褲，冷不丁的，天又連續放晴。那就打開窗子迎接陽光吧，寒風刺骨，嘶，還是冷。

面對這座隨時變臉的城市，武漢人早有一套自己的處事哲學。天熱就心靜，天冷就煨倒。

武漢人過冬，是煨出來的。

煨，本意是一種烹調方式，指小火慢燉。

煨湯是“煨”最常見的用法，尤其在武漢的冬天，這個字通常搭配銚子、蜂窩煤、藕一起出現。“天冷了，煨個湯喝哈子。”一道家家戶戶都會做的湖北名菜蓮藕排骨湯就上了桌。

在武漢方言里，“煨”還有個蠻嗲的意思，近似于倚偎。

當一個武漢人跟你說“我要煨倒你”，那就是蠻喜歡你，蠻想緊緊靠著你。“煨倒”沒有倚偎那么軟膩，更顯直截了當親密無間，是互相擠在一起，是銚子煨藕般的熱乎，是傲嬌的武漢人表達依戀的最優解。

在生活里，“煨”還是一種形態，有蜷伏，縮起來的感覺。

冬天的床上最適合煨倒，蔡健雅要是武漢人，歌詞高低改成“你像煨在被子里的舒服”。我跟朋友周末早上約會，見面時間總會一拖再拖。“我還在床上煨。”“我也是。”“再晚點？”

因此，比起單人旁的“偎”，用火字旁似乎更能表達武漢人對“煨”的熱情。

煨，是小火慢燉燉出了感情，是蜂窩煤煨著湯，粉藕拉絲，綿密悠長。是你煨著被子，貓煨著你，冷空氣讓一切變得親密。是姑娘伢們手挽手走在路上，胳膊跟胳膊之間密不透風，她們把頭靠在一起，話都講得密一些：“把我煨緊跌撒～”

撒個嬌，晃一下的工夫，冬天就過去了。

一到冬天，總有武漢伢在外地泛起鄉愁。小潘在北京工作，在武漢的時候，從來不覺得藕湯有什么特別。結果一降溫，同事都說去涮羊肉，只有她想喝一碗藕湯。

她去武漢駐京辦附近找了一家飯店，點了藕湯。“一鍋湯188元，pia淡的。”

小潘決心做出一碗正宗的蓮藕排骨湯。她在網上買了洪湖的紅花藕寄到北京，“之前在武漢也是這家買的藕，淀粉含量蠻高。”她蠻自信，結果煨出來的藕還是脆的。

“巧板眼，未必武漢的藕還認武漢的水啊？”

要說最好喝的藕湯，總想起小時候家家煨的。別的菜都在廚房里做，只有藕湯是放在門口的空地上。我在外面玩，順便給自家煤爐子把風。家家隔段時間就出來加一回蜂窩煤，我盯著蜂窩煤從黑色變紅，又從紅色變灰，她會讓我離遠些。

家家是個性子蠻急的人，唯獨在煨湯這件事上她充滿耐心，為了銚子均勻受熱，連蜂窩煤的位置都要調整好幾回，一般藕湯出了鍋，白天就到了晚上。

不說從白天等到晚上，現在要是想喝碗藕湯，點個外賣只需要十幾分鐘就能實現愿望。幾個蠻愛出去吃的同事，最近都煨倒辦公室吹著空調等外賣。

“這冷的天出去？出去不了一點。”

在武漢，湯要煨，人也要煨。今年流行的“公園20分鐘理論”，武漢人早就悟到了，不就是一個煨嗎？冬天只要煨著，身體就舒展開來，像接通了電源線，能量被一點點注入。

中山公園喝杯十五塊的茶煨一下午，解放公園煨著看鴿子起飛，順便相幾場親，硚口公園十八般武藝學不過來，但煨起來熱鬧。武漢的公園有接近一千個，爹爹婆婆們早就穿梭其中煨出了一身的才藝表演，碰到吹薩克斯的、練瑜伽的、打太極的都不稀奇。

稀奇的是同事的高冷小貓變得黏人了。“平時對我愛答不理，最近蠻黏人，總煨在我懷里。”武漢的冬天，連貓都會煨。同事把暖氣打開的第一天，他屋里貓就跳上了暖氣片，煨在整個房間最溫暖的位置。暖氣一關，貓就圍著他轉。

“暖氣拿捏小貓。”降溫的武漢，煨出了極度的依戀。

陽光偶爾會透過高層間隙，在陽臺灑下一縷光，他的貓總能精準煨在光斑里，像琥珀里的昆蟲，亮晶晶的。

把工位布置得像家，也是一種去班味，每個人的家裝修風格不同，煨著千姿百態。

健健的工位上拖鞋、毯子和枕頭應有盡有，感覺消息回一半能席地而睡。小新桌子上的綠植成長的郁郁蔥蔥，氧氣濃度極高。轉轉的辦公桌像玩具店，最新出現的是毛絨絨的銚子、藕湯、雞湯跟排骨，各個長了眼睛嘴巴沖我笑。

“武漢人也有自己的jellycat。”

餓了么聯合全員餓人，推出藕湯、雞湯毛絨“去班味”周邊。銚子可以當作筆筒，藕是劉海貼，還有軟嫩排骨跟毛絨絨小雞，捏一捏很解壓。

天雖然蠻冷，心卻是毛絨絨的。

開會之前，先搞杯手沖，小日子過好，市場寒冬煨一下就過去了。除了老板結算電費的時候心很痛，每個人都煨在自己的小世界里，自得其樂。

武漢人過冬的幸福秘訣，就在“煨”字里。

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