小時(shí)候我特別不愛(ài)吃茼蒿，總覺(jué)得它有怪味，但讓我想不到的是，這個(gè)不起眼的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還對(duì)身體有很多好處。茼蒿的膳食纖維含量很高，有利于腸蠕動(dòng)助消化，而特殊的氣味對(duì)睡眠還好，冬天正是茼蒿上市的時(shí)候，現(xiàn)在吃鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，下面分享給大家6種茼蒿的做法，一起來(lái)看看吧。

一、蝦皮兒拌茼蒿

這道菜怎么說(shuō)呢，喜歡茼蒿的人會(huì)很喜歡，不喜歡茼蒿的人很無(wú)感，茼蒿濃郁的獨(dú)特氣味，被蝦皮兒拉回餐桌，再加上料汁兒中的那一捏蒜，就完美！

食材：蝦皮、茼蒿、生抽、醋、蠔油、蒜末、代糖

做法：

1、茼蒿切段撒少許鹽備用。

2、油熱下入蝦皮炒至微微發(fā)黃關(guān)火。

3、碗汁兒：兩勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、一勺蒜末、一點(diǎn)代糖、 三勺水。苘蒿鋪碗底加入炒好的蝦皮加入料汁，攪拌均勻即可。

二、茼蒿帶魚(yú)湯

食材：帶魚(yú)2條、茼蒿200克、小蔥1根、姜2片、小米辣2個(gè)、料酒1勺、醬油2勺、鹽適量、八角1瓣

做法：

1、把帶魚(yú)清洗干凈。帶魚(yú)的內(nèi)臟、魚(yú)鱗和魚(yú)腮都要去掉，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段，然后再用水沖洗一遍。

2、在鍋里放適量油，火不要太大，放入一顆八角和幾片姜片，稍微炸一下，等香氣出來(lái)后，再放入切好的蔥段。

3、炒香底料后，加入足夠量的清水，接著把切好的帶魚(yú)段放入鍋里，加入料酒2勺，醬油2勺。

4、轉(zhuǎn)中火，讓湯開(kāi)始慢慢燉煮。燉煮大約20分鐘左右，當(dāng)魚(yú)湯的味道已經(jīng)很濃郁時(shí)，加入切段的茼蒿。煮個(gè)2-3分鐘就差不多了。加入2個(gè)小米辣（切小段），如果不喜歡辣味，可以不用放。

5、最后，嘗嘗湯的味道，看看是否需要加點(diǎn)鹽。根據(jù)個(gè)人口味，可以稍微加點(diǎn)鹽，或者再加一些醬油調(diào)色。

三、茼蒿炒肉

食材：茼蒿、豬肉、鹽、紅薯粉

做法：

1、豬肉腌制一下放鹽、紅薯粉抓拌均勻加入食用油鎖住水分。

2、熱鍋炒鍋熟了裝盤備用。鍋里加入茼蒿翻炒一下加點(diǎn)點(diǎn)水炒差不多熟了加入豬肉，收汁即可。

四、豆腐拌茼蒿

做法：

1、半塊豆腐，上面壓點(diǎn)重物，盤子之類的，下面放廚房紙，以免涼拌后水分釋出，影響口感。

2、在豆腐壓著的時(shí)候處理茼蒿：茼蒿清洗之后，過(guò)水一下涼水冷卻，稍微擠掉一些水分，切碎。

3、然后失去水分的豆腐用手捏成小碎，放進(jìn)茼蒿，只需要生抽和麻油簡(jiǎn)單調(diào)味拌勻，就可以放冰箱或者馬上吃。茼蒿的脆爽清涼和豆腐的綿密醇厚非常搭配，你試過(guò)就會(huì)愛(ài)上。

五、茼蒿香腸雞蛋餅

食材：茼蒿、香腸、雞蛋、鹽

做法：

1、面粉加兩個(gè)雞蛋加水和成酸奶糊糊狀，加上茼蒿碎和切成小粒的香腸。

2、調(diào)味料放點(diǎn)鹽，鍋里放油就開(kāi)始煎餅，兩邊煎至金黃出鍋就可以吃！茼蒿的清香加上香腸的肉香，真是太香了！

六、茼蒿胡蘿卜丸子

食材：茼蒿、胡蘿卜、面粉、五香粉、鹽

做法：

1、胡蘿卜擦絲切碎，茼蒿洗凈切碎，放入白面和量的水。

2、放入五香粉、鹽，攪拌均勻，用手團(tuán)成丸子的形狀，放入空氣炸鍋。160度烤8分鐘，中途記得翻面。烤好就可以吃了！

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對(duì)生活的愛(ài)與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛(ài)的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)！