廈門東浦路王呆呆，熱炒和小火鍋風靡干飯人的時新餐飲店

BY小企9999

也許因為經濟低迷，實惠在人們用餐選擇時權重變高；

也許因為人們對“預制菜”的普遍抵觸，時下熱炒更受追捧；

也許因為不必舍近取遠，就能嘗到地道的異地風味；

也許因為年輕人更樂意挑戰陌生的，相對新奇的菜肴；

在廈門這個餐飲門類富集區，近期有家以湘菜為底味的熱炒公社東浦路店，杏錦路店雙店齊開，熱火騰騰。

名字有點土有點呆萌很好記，就叫“王呆呆”，大概跟所有給孩子取賤名的父母一樣，經營者們希望它“好養活”。以長沙湘菜大眾餐飲為主要產品，主打地道下飯湘菜，追求新鮮大碗。主打菜：「水煮活魚火鍋」活魚現殺，強強聯手，湘鮮結合。

環境以上世紀 7-80 年代公社食堂風格為基調，營造公社大食堂的便宜熱鬧的用餐環境。

大黑板密密麻麻寫就七八十道菜，價格密集于2-50間，甚至還有幾道個位數，9元/道！

不得不贊它一句：便宜就是硬道理，擁擠更有性價比！

點單率最高的：水煮活魚。現撈現殺現煮，這種花鰱肉質比較細膩，只有鮮活下鍋才不至于顯得過粉，魚肉吃起來一絲絲清晰可辨，魚湯清鮮味濃，基本上吃不出什么土腥氣。清淡的口味一定能適合所有南方人。

臘豬腳火鍋我在廣西和云南吃過，沒想到湘菜里也有，這是款適合天冷時節吃的小火鍋。特點是有濃郁的臘肉香味，豬蹄熏制過，所以顯得比較結實，需要耐下心來多等一會兒，但這樣的等待是值得的，相對于魚湯，這鍋湯濃郁的肉香非常誘人。

酸蘿卜鴨腳筋：這是傳統的湖南家常小菜，傳統的腌蘿卜，酸鮮開胃，搭配較勁豐富的鴨腳筋爆炒，吃起來口感層次豐富，特別是鴨腳筋，筋道耐嚼，我覺得用這盤菜來配啤酒，有炒田螺似的那種天然勸酒功效。

小炒黃牛肉：鮮黃小黃牛肉質地嫩，紋理清晰，加入紅彤彤的大把辣椒爆炒，看起來就覺得熱烈誘人，吃起來就是熱辣過癮。

辣度中等，蒜香足，用來下飯絕對是米飯殺手。

熱炒三嫩是典型性搶火菜，主料味豬肝，豬腰和黃喉，大火爆炒出鍋，追求極致鮮嫩，調味醇厚濃香，相對于略略顯老得腰花和豬肝，我對其中的黃喉實在是太太太滿意了，說實話，這東西涮火鍋時必點，但是從來沒吃過今天這種脆嫩的舒適感覺。

干煸四季豆：很家常但很好吃，在總體偏艷的一桌菜種，青翠的色彩賞心悅目。吃起來微辣的挑逗之后立馬就能感受到豆角那種自然微甜的清新，用來調劑吃辣的節奏非常管用。

油淋包菜絲：這道菜最實惠，才9元/道。分量還相當不少，那些包菜絲好像是生的，吃起來脆生生不帶些許煙火味，但經過辣椒、七味粉和香油的調劑，會讓人覺得新奇，甚至生出“我也要回家學著做”的沖動。

芥末大蝦：個頭壯碩的羅氏蝦熱油爆過，蝦殼紅亮酥脆，浸泡在帶芥末味的咸甜醋汁中，吃起來醍醐灌頂般刺激，剛剛緩過勁來又忍不住想再夾一只。

能吃辣的朋友一定會喜歡這家熱炒公社，因為有太多適合你們口味熱辣刺激！

不能吃辣的朋友嘛，那就有點麻煩，不過也有適合你們的臘豬蹄，魚湯，還有特別粉糯的筒骨藕湯。

另一個讓人感覺親切的是酒水飲料都是平價！可以解辣又過癮嘿！

存在即合理。如今這類快炒點就是踏實干飯的貼心食堂，不用花太多的錢，就能吃到令人滿意的鮮做熱炒，難怪人家店能人氣火爆，且一家家接連著開起來。