在中國廣袤的土地上，各地的飲食文化猶如繁星般璀璨奪目，其中香辣千層肉餅以其獨特的魅力征服了許多人的味蕾。今天，我們就要揭開這款美食的神秘面紗，帶你一步步領略制作過程中的精致與匠心，體驗那層層疊疊之間的美味交響。

材料準備

- 豬絞肉 500克

- 面粉 500克

- 清水 適量（用于和面）

- 生姜末 兩大勺

- 大蔥末 兩大勺

- 蒜末 一大勺

- 辣椒粉 三大勺（依個人口味調整）

- 郫縣豆瓣醬 兩勺

- 豆豉 一小勺

- 醬油 兩大勺

- 白胡椒粉 一小勺

- 鹽 適量

- 香油 一小勺

- 芝麻油 一小勺

- 雞精 一小勺（可選）

一、和面與醒面

1. 和面：將面粉倒入大碗中，緩緩加入清水，邊加邊揉，直到面團光滑不粘手為止。注意水量要逐漸加入，以控制面團的軟硬度。

2. 醒面：覆蓋濕布，讓面團靜置至少30分鐘，以便面筋松弛，面皮更加柔軟。

二、制作餡料

1. 混合調味：將豬絞肉與生姜末、大蔥末、蒜末、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、豆豉、醬油、白胡椒粉、鹽、香油、芝麻油和雞精（如果使用）充分拌勻，腌制至少15分鐘，讓肉餡充分吸收調味汁。

三、制作千層面皮

1. 分割面團：將醒好的面團分成若干個小劑子，每個約乒乓球大小。

2. 搟面：取一個劑子，用手掌按扁，再用搟面杖搟成薄圓皮。

3. 刷油：在面皮上均勻抹一層薄油，撒上一層肉餡，邊緣留空隙。

4. 卷折：自下向上卷起，再左右對折，壓扁，再次搟開成圓形。

四、烙制

1. 平底鍋加熱：開中小火，鍋熱后無需加油，直接放入千層肉餅，烙至一面金黃后再翻面，反復烙至兩面酥脆，肉餡熟透。

五、上桌前的最后修飾

1. 切塊：將烙好的千層肉餅切成八等份或者自己喜歡的形狀，擺盤即可上桌享用。

配菜建議：

- 可以搭配酸辣黃瓜條、小番茄、生菜葉等清爽蔬菜，以平衡油膩感，增加餐盤色彩。

溫馨小貼士：

- 在搟面皮的過程中，如果感覺面團較硬，可適當延長醒面時間，或在面團中加入少許食用油，使面皮更加柔韌。

- 調整辣度時，辣椒粉和豆瓣醬的量可依據(jù)個人口味靈活掌握，喜愛更辣的可以適量增加，反之亦然。

- 肉餡的選擇也十分關鍵，豬絞肉應選用肥瘦相間的新鮮豬肉，這樣做出的肉餅才會多汁而不膩。

香辣千層肉餅的魅力，在于層層疊加的工藝與精心調制的餡料相互輝映，每一層都是對味覺的極致挑戰(zhàn)。當你咬下一口，那瞬間迸發(fā)出的香辣與肉香，定會讓你沉醉不已，仿佛置身于煙火人間的美食盛宴。邀請家人朋友共享這道佳肴，讓香辣千層肉餅成為你們餐桌上的亮點，共度歡聚時光。無論是在節(jié)日慶典，還是平凡日子里的小聚，它都能為你的宴席增添無限精彩