老話說“吃啥補啥”，腦子不好多吃核桃，腰不好多吃腰子，骨折了要喝骨頭湯，因為他們聽說骨頭湯特別補鈣，特別是在熬湯的時候加些白醋，那喝一碗骨頭湯補鈣效果杠杠滴。這不?秦師傅因脊椎骨折手術后家人正在隔三差五地熬骨頭湯給他吃。

可是，白乎乎的骨頭湯真相是這樣嗎？

骨頭湯成分：

1.蛋白質：骨頭湯中含有大量的蛋白質，這些蛋白質有助于修復和構建人體組織。

2.膠原蛋白：骨頭湯中的膠原蛋白是一種重要的結構蛋白，有助于保持皮膚、關節和骨骼的健康，改善消化系統功能等。

3.氨基酸：骨頭湯中含有多種氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸和精氨酸等，這些氨基酸有助于身體的修復和維護。

4.礦物質：骨頭湯中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鎂和鋅等，這些各種形式存在礦物質有助于骨骼的形成和修復。

5.維生素：骨頭湯中富含多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素K 和B族維生素等，這些維生素能夠支持身體生理功能，并增強免疫力。

骨頭湯的功效

1.保護關節

骨頭湯中的明膠可以提供關節所需的蛋白質和氨基酸，有助于減少關節疼痛和炎癥。

2.促進消化

骨頭湯中的膠原蛋白可以增加腸道黏液的分泌，從而促進消化功能。

3.增強免疫力

骨頭湯中的礦物質和天然維生素有助于增強免疫系統的功能，減少感染和疾病的發生。

4.促進睡眠

骨頭湯中的天然酸化物有助于身體放松，緩解壓力和焦慮，從而提高睡眠質量。

5.降低血壓

骨頭湯中的礦物質和其他營養成分有助于降低血壓和改善心血管健康。

骨頭湯注意事項

1.高尿酸血癥或痛風：由于骨頭湯中含有較高的嘌呤，食用后可能會導致體內尿酸水平升高，從而加重病情。

2. 消化不良：骨頭湯中含有較多的脂肪和蛋白質，過量食用可能會導致胃腸不適，加重消化不良的癥狀。

3. 高血壓、高血脂：骨頭湯中含有較多的脂肪和膽固醇，過量食用可能會導致血脂和血壓升高，增加心血管疾病的風險。

4. 手術后：對于剛做完手術的患者，由于身體還沒有完全恢復，過量食用骨頭湯可能會加重胃腸負擔，影響身體的恢復。

喝骨頭湯可以補鈣，但不能有效補鈣；通常情況下，骨骼中主要成分為磷酸鈣，是不溶于水的，在熬制骨頭的過程中，鈣質的溶解相對較少，骨頭湯中鈣質的含量偏低，且吸收率也受到其他因素的影響，如飲食中的維生素D和磷的比例。骨湯發白并不是因為鈣質含量多，主要是由于骨髓腔中的脂防溶解導致的。因此，單靠骨頭湯來補鈣效果顯然不佳。

建議采取正確的方式補鈣，比如多曬太陽、攝入鈣含量高的食物，牛奶、雞蛋等，在醫生的指導下使用鈣劑、維生素D、雙磷酸鹽等進行補充。

鄭州市第七人民醫院靳明偉