老話說“吃啥補(bǔ)啥”，腦子不好多吃核桃，腰不好多吃腰子，骨折了要喝骨頭湯，因?yàn)樗麄兟犝f骨頭湯特別補(bǔ)鈣，特別是在熬湯的時(shí)候加些白醋，那喝一碗骨頭湯補(bǔ)鈣效果杠杠滴。這不?秦師傅因脊椎骨折手術(shù)后家人正在隔三差五地熬骨頭湯給他吃。

可是，白乎乎的骨頭湯真相是這樣嗎？

骨頭湯成分：

1.蛋白質(zhì)：骨頭湯中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)有助于修復(fù)和構(gòu)建人體組織。

2.膠原蛋白：骨頭湯中的膠原蛋白是一種重要的結(jié)構(gòu)蛋白，有助于保持皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼的健康，改善消化系統(tǒng)功能等。

3.氨基酸：骨頭湯中含有多種氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸和精氨酸等，這些氨基酸有助于身體的修復(fù)和維護(hù)。

4.礦物質(zhì)：骨頭湯中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鎂和鋅等，這些各種形式存在礦物質(zhì)有助于骨骼的形成和修復(fù)。

5.維生素：骨頭湯中富含多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素K 和B族維生素等，這些維生素能夠支持身體生理功能，并增強(qiáng)免疫力。

骨頭湯的功效

1.保護(hù)關(guān)節(jié)

骨頭湯中的明膠可以提供關(guān)節(jié)所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于減少關(guān)節(jié)疼痛和炎癥。

2.促進(jìn)消化

骨頭湯中的膠原蛋白可以增加腸道黏液的分泌，從而促進(jìn)消化功能。

3.增強(qiáng)免疫力

骨頭湯中的礦物質(zhì)和天然維生素有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，減少感染和疾病的發(fā)生。

4.促進(jìn)睡眠

骨頭湯中的天然酸化物有助于身體放松，緩解壓力和焦慮，從而提高睡眠質(zhì)量。

5.降低血壓

骨頭湯中的礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分有助于降低血壓和改善心血管健康。

骨頭湯注意事項(xiàng)

1.高尿酸血癥或痛風(fēng)：由于骨頭湯中含有較高的嘌呤，食用后可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，從而加重病情。

2. 消化不良：骨頭湯中含有較多的脂肪和蛋白質(zhì)，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適，加重消化不良的癥狀。

3. 高血壓、高血脂：骨頭湯中含有較多的脂肪和膽固醇，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致血脂和血壓升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 手術(shù)后：對(duì)于剛做完手術(shù)的患者，由于身體還沒有完全恢復(fù)，過量食用骨頭湯可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響身體的恢復(fù)。

喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣，但不能有效補(bǔ)鈣；通常情況下，骨骼中主要成分為磷酸鈣，是不溶于水的，在熬制骨頭的過程中，鈣質(zhì)的溶解相對(duì)較少，骨頭湯中鈣質(zhì)的含量偏低，且吸收率也受到其他因素的影響，如飲食中的維生素D和磷的比例。骨湯發(fā)白并不是因?yàn)殁}質(zhì)含量多，主要是由于骨髓腔中的脂防溶解導(dǎo)致的。因此，單靠骨頭湯來補(bǔ)鈣效果顯然不佳。

建議采取正確的方式補(bǔ)鈣，比如多曬太陽、攝入鈣含量高的食物，牛奶、雞蛋等，在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用鈣劑、維生素D、雙磷酸鹽等進(jìn)行補(bǔ)充。

鄭州市第七人民醫(yī)院靳明偉