廣東
材料：
牛肉 200克
洋蔥 1個
大蒜 3瓣
生姜 1小塊
孜然粉 2小勺
辣椒粉 1小勺（可選）
料酒 1大勺
生抽 1大勺
鹽 適量
白糖 少許
生粉 1小勺
食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：
牛肉切成薄片，放入碗中。
洋蔥去皮切絲，大蒜和生姜切末。
2. 腌制牛肉：
牛肉片中加入料酒、生抽、鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉（可選）、生粉和少許食用油，攪拌均勻后腌制20分鐘。
3. 炒香調料：
鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入大蒜末和生姜末，炒出香味。
4. 炒牛肉：
將腌制好的牛肉片倒入鍋中，快速翻炒至表面微焦。
繼續翻炒幾分鐘，直到牛肉完全熟透。
5. 加入洋蔥：
放入切好的洋蔥絲，翻炒均勻。
繼續翻炒幾分鐘至洋蔥斷生且略微變軟。
6. 調味收汁：
根據個人口味調整鹽的分量。
如需濃稠湯汁，可開大火稍微收汁。
7. 出鍋裝盤：
確認味道無誤后，即可盛出享用。
小貼士：
牛肉片切得越薄越容易炒熟，口感也更嫩滑。
洋蔥炒至斷生即可，保持其爽脆口感。
孜然粉和辣椒粉可根據個人口味調整用量。
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