隨著冬季寒冷天氣的到來，溫差大、空氣干燥和濕冷的環境容易讓人感冒，尤其是免疫力較低的中老年人，生病的概率更高。在這個季節，我們不僅要注意保暖，還可以通過飲食來增強免疫力，預防感冒。今天，我將為大家介紹6種自帶“青霉素”的蔬菜，它們具有天然的抗菌抗病毒作用，幫助增強免疫力，減少生病的機會。特別適合中老年人，每隔一段時間吃一次，不僅能提高抵抗力，還能有效預防感冒，讓大家在寒冷的季節保持健康！

一、洋蔥——洋蔥具有天然的抗菌特性，能對抗一些細菌和病毒。它含有硫化物和類黃酮等天然化合物，這些成分在一定程度上能起到類似抗生素的作用。

推薦食譜：洋蔥炒魷魚

食材：魷魚須、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜干辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽、味精、蠔油、孜然粉、白芝麻

做法：

1、魷魚沖洗干凈，鍋中燒一鍋水，加入一點蔥姜和料酒（這樣能去腥味），水開后，把魷魚須放進去焯水，煮個1到2分鐘就行。撈出來后，用清水沖洗一遍，瀝干水分備用。

2、鍋里倒點油，熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜爆香。接著放入干辣椒，翻炒幾下，然后加入一小勺豆瓣醬，炒到豆瓣醬的紅油出來。

3、把焯過水的魷魚須放入鍋中，翻炒均勻。這個時候可以加入鹽、味精和一點蠔油。繼續翻炒大概1-2分鐘。

4、洋蔥切成條，青紅辣椒斜切成段，喜歡辣的可以多放一些。把洋蔥先放入鍋中翻炒，炒至稍微變軟，接著加入青紅辣椒，一起翻炒。

5、這時候你可以根據自己的口味再調整鹽分。撒上一些孜然粉，翻炒均勻，最后撒上一些白芝麻，炒勻后出鍋。

二、茴香——茴香中含有豐富的茴香精油，這種物質不僅可以殺菌，而且還能起到健脾胃的功效，經常食欲不好的人，可以適當地吃一些茴香。

推薦食譜：茴香拌豆腐

食材：豆腐半塊、茴香苗十棵、鹽一點點、花椒5粒、油半小勺

做法：

1、先把豆腐切成小塊，把切好的豆腐塊放到碗里。準備一鍋清水，放到火上加熱，水開后，把切好的豆腐塊放進去，稍微焯一下。等水再次沸騰，繼續煮2-3分鐘就行，時間不用太長，主要是去腥味。然后用漏網撈起豆腐，放在一旁瀝干水分。

2、把鍋加熱，先放進一點點油，然后把花椒粒放入鍋中，小火慢慢炒，等花椒變色，出香味，這時候就可以了。

3、把炒好的花椒油迅速倒入事先準備好的豆腐碗里，油要趁熱倒，能更好地激發香味。倒油后，先輕輕攪拌均勻。

4、把茴香苗切成細小的段，放入碗中，然后撒上一點鹽，鹽的量根據個人口味調整，攪拌均勻。

三、田七——經常吃田七，可以起到養心助眠、殺菌抗病毒的作用。

推薦食譜：麻醬田七

食材：田七葉300克、麻醬1勺、生抽1勺、米醋2勺、蒜2瓣、辣椒油1勺、白糖半勺、食鹽2克

做法：

1、田七葉擇好洗凈控水。

2、碗里放生抽、米醋、白糖、食鹽、辣椒油、蒜末拌勻，芝麻醬加水稀釋。

3、把料汁和麻醬全部倒入田七葉，拌勻就可以了。

四、蒜苗——蒜苗含有豐富的含硫化合物，尤其是大蒜素，這是一種具有抗菌作用的天然物質。

推薦食譜：蒜苗豆干炒肉末

食材：白豆干、肉末、雪里紅、小米辣

做法：

1、鍋中倒油放牛肉末炒出水汽，放多多的小米辣、蒜末、干辣椒炒香。

2、倒入切片的香干，加2碗開水的量，放3勺生抽、2勺老抽調小火煮7/8分鐘。

3、再倒入腌制雪里紅，加1勺蠔油炒勻，湯汁收差不多時候撒蒜苗段、加少許食鹽和蘑菇鮮炒勻。

五、蘆筍——蘆筍中含有一定量的氨基酸和抗氧化物質，可以起到增強體質、提高免疫力的作用。

推薦食譜：蘆筍炒牛肉

食材：牛肉、蘆筍、蒜米、黑胡椒碎、姜絲

做法：

1、牛肉清洗干凈切條，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆筍切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、準備好蒜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜炒出香味，然后加入蘆筍和牛肉一起翻炒。

4、最后加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃！

六、茼蒿——茼蒿中含有一些具有抗菌活性的成分，如多酚、揮發油以及硫化物等，這些成分能夠抑制某些細菌和病毒的生長，從而產生一定的抗菌效果。

推薦食譜：炸茼蒿丸子

食材：茼蒿、胡蘿卜、雞蛋、面粉、玉米淀粉、鹽、花椒粉、食用油

做法：

1、茼蒿洗干凈，洗完后一定要把水分瀝干切成碎末，胡蘿卜削去外皮，切成非常細的丁。

2、拿個碗，把面粉倒進去，加入切好的茼蒿和胡蘿卜丁，用筷子把它們攪拌均勻，加入適量的鹽，加點花椒粉（這樣炸出來的丸子會有一絲麻香），攪拌均勻后，再加入適量的玉米淀粉，丸子炸出來更酥脆。

3、打入一個雞蛋，攪拌均勻。面糊的稠度要適中，用手將攪拌好的面糊捏成小丸子，大小可以根據個人喜好來決定，但最好不要做得太大，這樣炸的時候更容易熟透，外脆里嫩。

4、鍋里倒入適量的食用油，油量要足夠讓丸子浮起來。油溫熱到大概四成熱（用筷子插進去，油面上會有小泡泡冒出來），然后小心地放入丸子。

5、剛放進去時不要急著攪動，等丸子浮起來后，輕輕翻動它們，保持中小火炸。炸的過程中要注意溫度，不要開火太猛，否則外面會焦，而里面還沒熟。炸個五到六分鐘，丸子會變得金黃酥脆。

6、炸至金黃后，用漏網撈出丸子，放在廚房紙巾上吸去多余的油分。準備一些你喜歡的醬料（比如甜辣醬、蒜蓉醬或者沙茶醬），蘸著吃更加美味！

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！