文：向善財(cái)經(jīng)

打成一鍋粥的量販零食，2025還能加盟嗎？

最近，國(guó)內(nèi)量販零食代表——鳴鳴很忙，是真的有點(diǎn)忙了。

先是有媒體發(fā)現(xiàn)鹽津鋪?zhàn)釉?024年年底突然撤出了鳴鳴很忙，要知道哪怕是24年上半年虧損的萬(wàn)辰集團(tuán)，股價(jià)那也是登云梯一般上漲。

然后是最近，零食很忙和趙一鳴公司合并案塵埃落定，不構(gòu)成壟斷，算是一大利好消息。

可有意思的來(lái)了，盡管鹽津鋪?zhàn)油顺鲽Q鳴很忙的背后原因還沒(méi)有披露，但有不少“好事”的投資者卻紛紛表示：這情節(jié)，我好像見(jiàn)過(guò)？

當(dāng)年，良品鋪?zhàn)忧澳_剛“清倉(cāng)”轉(zhuǎn)讓完趙一鳴零食的股權(quán)，后腳趙一鳴零食就和零食很忙官宣合并，良品鋪?zhàn)舆€為此與趙一鳴零食們對(duì)薄了公堂。

言下之意是……

當(dāng)然，這些都只是投資者們的一些無(wú)端猜測(cè)罷了。最后的公告沒(méi)有落地之前，我們其實(shí)都不宜妄下結(jié)論。

唯獨(dú)從確定的結(jié)果來(lái)看，在壟斷嫌疑被打消后，鳴鳴很忙們算是掙脫了一個(gè)潛在枷鎖。

不過(guò)，幾家歡喜幾家愁。

在鳴鳴很忙等品牌企業(yè)“得意”之時(shí)，臨近年底，趙一鳴零食和零食很忙們的不少加盟門(mén)店們卻好像有點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)起來(lái)……

//一鍋粥的量販零食，心累的加盟商

量販零食經(jīng)過(guò)了24年的廝殺，25年開(kāi)年，加盟商們對(duì)量販零食們喊出的諸如“春節(jié)1月抵3月”的“PUA”口號(hào)不為所動(dòng)。

根據(jù)財(cái)經(jīng)時(shí)代的報(bào)道，一些二線(xiàn)城市和縣域的加盟商們相比23年春節(jié)前動(dòng)輒二三十萬(wàn)的囤貨，今年普遍都是囤十萬(wàn)左右，或者干脆不囤貨。

僅僅一年過(guò)去，加盟商們的態(tài)度來(lái)個(gè)大轉(zhuǎn)彎，究其原因，還是新開(kāi)店太多的緣故。

我們隨便舉一個(gè)例子，比如一個(gè)河南十八線(xiàn)小縣城林州，地圖APP一搜就能搜出來(lái)最少十多家零食店，除了趙一鳴零食和零食很忙之外，還有諸如好想來(lái)，零食折扣倉(cāng)，零食之友，六月零食鋪?zhàn)又?lèi)的大小品牌。

借用經(jīng)典抗戰(zhàn)劇《亮劍》的臺(tái)詞，“亂了亂了，全亂了，整個(gè)晉西北，整個(gè)山西都打成了一鍋粥” 。

區(qū)別是，劇中李云龍們?cè)跁x西北廣袤的土地上抵抗日寇，而量販零食企業(yè)們，在一個(gè)彈丸大，出租車(chē)十來(lái)分鐘就能繞一圈的地方，上演著激烈的商戰(zhàn)，“整個(gè)零食界打成了一鍋粥”。

那您說(shuō)，這結(jié)局能好么？加盟商表示我很受傷，想要靜靜，干脆貨都不囤了，什么？年底囤貨有優(yōu)惠，那我少屯點(diǎn)，想讓和去年一樣門(mén)都沒(méi)有。

很多加盟商們減少囤貨的決定看似很突然，但是很多時(shí)候事件的發(fā)生都有可能是一連串的事件導(dǎo)致的，向善財(cái)經(jīng)經(jīng)過(guò)大膽猜測(cè)，小心求證，得出下面這些觀點(diǎn)（僅供參考，不構(gòu)成任何建議）。

第一點(diǎn)，鹽津鋪?zhàn)油蝗煌顺鐾顿Y，根據(jù)天眼查APP顯示，最新的股東名單上面，已經(jīng)沒(méi)有鹽津鋪?zhàn)恿耍唧w原因我們不得而知，但是資本天性就是逐利的，此刻退出有些耐人尋味。

為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樵诹控溋闶愁I(lǐng)域有一個(gè)重量級(jí)玩家，萬(wàn)辰集團(tuán)，原來(lái)一個(gè)賣(mài)食用菌的，轉(zhuǎn)行賣(mài)零食兩年，24年三季度已經(jīng)盈利約8000萬(wàn)了。

鹽津鋪?zhàn)釉诖藭r(shí)退出，有點(diǎn)激流勇退的意思，作為行業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)投資者，難道是看到了行業(yè)發(fā)展不好的一面選擇及時(shí)獲利退出？

第二點(diǎn)，線(xiàn)下黃金鋪位，可能已經(jīng)被迅速涌入的玩家們搶占完了。

根據(jù)鳴鳴很忙的內(nèi)部信息，鳴鳴很忙一家在全國(guó)就有10000千多家店，萬(wàn)辰集團(tuán)的“好想來(lái)”早在24年4月就突破了5000家，還有不計(jì)其數(shù)的其他量販零售品牌，比如老牌的三只松鼠，良品鋪?zhàn)釉诳吹饺f(wàn)辰的優(yōu)秀案例之后，大有進(jìn)軍這一市場(chǎng)的趨勢(shì)。

開(kāi)店的都聽(tīng)過(guò)“金角銀邊草肚皮”，可見(jiàn)位置對(duì)于線(xiàn)下生意的影響，二線(xiàn)以下的城市，其實(shí)真正熱鬧的地方就那么大點(diǎn)地方，周?chē)嘁粋€(gè)店競(jìng)爭(zhēng)，回本就慢一點(diǎn)。

所以在2024年激烈的競(jìng)爭(zhēng)和搶奪市場(chǎng)資源過(guò)后，加盟商們的回本周期被大大的拉長(zhǎng)了，根據(jù)財(cái)經(jīng)時(shí)代的調(diào)研，有一些加盟商表示，2020年前有些店面半年就能回本，后來(lái)慢慢變成18個(gè)月，現(xiàn)在根據(jù)一些加盟商測(cè)算需要三年才行。

第三點(diǎn)，在資本推動(dòng)下競(jìng)爭(zhēng)加劇，惡意競(jìng)爭(zhēng)可能變多，暴露的一些風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)，對(duì)品牌的形象不利，比如傳播效應(yīng)非常明顯的小紅書(shū)，上面有很多關(guān)于行業(yè)的負(fù)面信息，比如鬼秤之類(lèi)的，雖然在向善財(cái)經(jīng)求證這些博主的過(guò)程中都沒(méi)有得到回應(yīng)。

但是，說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意，在手機(jī)不離手的當(dāng)下，難免一些潛在客戶(hù)看到這些負(fù)面信息，從而放大化這些情緒，是有可能影響到門(mén)店的生意的。

第四點(diǎn)，做超市的在這兩年線(xiàn)上線(xiàn)下的各種折磨下，也進(jìn)化出了一種更卷，更先進(jìn)的打法。

輕裝修或者干脆弄個(gè)倉(cāng)庫(kù)，直接減少了裝修的成本，然后用龐大的SKU全品類(lèi)的覆蓋，和量販零食很像的地方在于，他們的零食飲料也是打折的，搭配的也是白牌或者自營(yíng)品牌。

這個(gè)模式可以說(shuō)是在模仿量販零食的發(fā)展路徑，但是單店裝修投入更小，客戶(hù)能買(mǎi)到的東西更多更全。

所以鳴鳴很忙，萬(wàn)辰，也在試水這一模式。截止2024年12月11日，零食有鳴旗下折扣超市門(mén)店數(shù)量已突破千店，這僅僅是八月份啟動(dòng)加盟后三個(gè)月內(nèi)的成果。

第五點(diǎn)，在量販零食企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式下，能賺到的有三種錢(qián)，加盟費(fèi)用，供應(yīng)鏈貨品的差價(jià)，后期的管理費(fèi)用，有一些企業(yè)會(huì)把店面營(yíng)業(yè)額抽成當(dāng)做重要的來(lái)源。

可以說(shuō)一定程度上加盟商的利益和量販零食企業(yè)的利益是分開(kāi)的，難免一些小的企業(yè)會(huì)動(dòng)竭澤而漁的歪腦筋，根本不會(huì)在乎加盟商的利潤(rùn)，強(qiáng)壓貨品，所以除頭部企業(yè)之外的品牌一定要小心小心再小心。

這些點(diǎn)綜合起來(lái)是個(gè)有些難解的結(jié)，這要?dú)w咎于割裂的商業(yè)模式。

//割裂的生意經(jīng)和幸福感

加盟生意的“割裂感”在于，招商企業(yè)和加盟商之間盈利模式完全不同。

鳴鳴很忙們需要做的是立個(gè)牌子，做出一套完整的經(jīng)營(yíng)體系，然后把供應(yīng)鏈打通，通過(guò)加盟商們的資源和資金，理論上就能無(wú)限擴(kuò)大自己的規(guī)模。

而且完全不需要承擔(dān)開(kāi)店賠錢(qián)的風(fēng)險(xiǎn)，加盟費(fèi)收了，供應(yīng)鏈的貨壓下去了，錢(qián)就能賺到手。

而加盟商做的本質(zhì)上還是零售的生意，而零售行業(yè)無(wú)論是銷(xiāo)售什么，都是一門(mén)辛苦的營(yíng)生，一是商業(yè)模式容易復(fù)制，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)y資進(jìn)入門(mén)檻低；二是產(chǎn)品同質(zhì)化，消費(fèi)者替換使用較輕松。

所以零售行業(yè)最重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是三點(diǎn)，管理!管理!還是管理!

但是鳴鳴很忙們?cè)谫Y本的要求或者推動(dòng)下，難免的，管理動(dòng)作也會(huì)出現(xiàn)變形。在零食很忙和趙一鳴零食聯(lián)合后，本應(yīng)該更強(qiáng)大的管理層，卻被加盟商抱怨了一通。

根據(jù)經(jīng)理人雜志的報(bào)道，一位在南昌的零食很忙加盟商透露，在他店鋪700米范圍內(nèi)，開(kāi)了3家萬(wàn)辰系、1家很忙系。對(duì)于后者的開(kāi)業(yè)，他感覺(jué)被“背刺”了。“按照加盟政策，同等區(qū)域同等條件下的點(diǎn)位，應(yīng)該優(yōu)先給老加盟商，但公司并沒(méi)有通知我，且沒(méi)有任何補(bǔ)貼政策，直到人家掛牌開(kāi)業(yè)我才知道又多了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”

同是加盟的生意，不同于奶茶店產(chǎn)品的差異化，不同品牌零食店之間的產(chǎn)品是高度重合的，一條步行街上可能有古茗，蜜雪冰城，霸王茶姬三家同時(shí)存在，而且都很賺錢(qián)的情況，但是很難存在多家零食折扣店都能賺錢(qián)的情況。

管理層除非極度克制，否則一定會(huì)有更多的加盟商進(jìn)來(lái)，然而人越多越不掙錢(qián)。

然而不擴(kuò)張又意味著被其他玩家搶占資源，那就只能苦一苦加盟商們了，回本周期被拉長(zhǎng)就是最好的證明。

借用著名投資人陳嘉禾的一句話(huà)“商業(yè)的最終價(jià)值，就是給你的客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值，讓他因?yàn)槟愕拇嬖诙阶冊(cè)酱螅阶冊(cè)接绣X(qián)；應(yīng)該是你越努力，他越輕松，越有錢(qián)，而不是你越努力，他越擰巴，虧越快。”

拿互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)舉例，過(guò)去勝出的這些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，除了自己燒錢(qián)，和自己綁定的這些商家是賺到了錢(qián)的，比如，滴滴解決了很多就業(yè)的問(wèn)題，比如美團(tuán)，為商家拓寬了消費(fèi)場(chǎng)景，解決流量問(wèn)題。而鳴鳴很忙們，似乎陷入了一個(gè)怪圈，戰(zhàn)斗的影響可能都被加盟商們承擔(dān)了，但是加盟商才是量販零食的基本盤(pán)。

商業(yè)很殘酷，但是必須善良，也要能耐得住寂寞，任何線(xiàn)下的門(mén)店其實(shí)都存在被插店的情況，這是避不開(kāi)的。

過(guò)去只能店主自己承擔(dān)，但是如今模式和之前有了很大的變化，單打獨(dú)斗變成了團(tuán)戰(zhàn)，加盟商不應(yīng)該是棄子，而作為排頭兵，更應(yīng)該得到實(shí)質(zhì)性支持才行，多給加盟商們一些幸福感，資本在擴(kuò)張的過(guò)程中也會(huì)受益。

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