上海
元旦后去杭州吃了幾天，深感這個“美食荒漠”的名頭是嘴里有沙的人起的，所謂“心里有海，去哪都是馬爾代夫；嘴里有沙，吃啥都是美食荒漠”?？梢渣c開具體看：有這么好的食堂，杭州就不是美食荒漠
好食堂1987(文二路店)和好食堂1987(星光城店)的老板老馬，是個杭州人，除了店里的菜，做的腌、醬、咸貨也都非常好。那天去吃飯時就注意到曬在門前的醬貨，之前吃過他的醬肉醬鴨醬香腸，沒想到還有醬蹄髈。飯桌上有醬鴨舌，好吃，是整桌菜里單價最貴的。
我當時就惦記上了，后來看到馬老板在朋友圈發(fā)了個鏈接（圖六），里面除了醬鴨舌還有他家的各種醬貨，趕緊下單醬蹄髈，今晚終于吃上。
送來的是熟的醬蹄髈，也許可以冷切了直接吃？我是架了口大蒸鍋來隔水蒸，足足蒸了一小時。這是只敦實的蹄髈，皮就厚實，豐腴飽滿，醬得入味。我鋪墊了冬筍和腐皮一起蒸，墊土豆山藥也是可以的。好吃，墊在下面的輔料都非常好吃。功勞源自醬蹄髈，或者別的什么醬貨，都是可以的：送出油脂和香氣，然后被嫌棄。
正好前幾天收到武夷山巖茶非遺傳人林文利老師送來的新春罐裝禮盒（圖十三），好喝不貴，帶著去新年的豐富飯局正好。如果是要選好茶送人，那就是最后一張圖的武夷山巖茶漆面禮盒，都是好茶，疊起來三大盒，包裝精美，買櫝還珠都行。
有這么好的食堂，杭州就不是美食荒漠
西哈努克在杭州到底吃了些什么？
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