很久沒做慕斯了，這不得做來解解饞啊：

燕麥堅果抹茶慕斯

我個人真是超級無敵pick這個慕斯，脆脆的燕麥底和慕斯液相融合，讓它極具生命力，像是樹皮上冒出的青苔，又像一座有趣的森林迷宮~

一頭扎進去，滿是抹茶和椰子的清香，酥脆和細膩的口感交替著，我這下是徹底栽進這迷宮里了~

以前做慕斯咱們經常用餅干底，這次做的是燕麥底。做法有點像之前的燕麥脆，不過搭配稍微換了一下~

加了可可脆片還有一些堅果果干，出來的口感更脆一些，在酸甜果干的烘托下，整體味道也更豐富~

慕斯我做的是抹茶乳酪味，打發的奶油奶酪加上輕盈的奶油，再混入清新的抹茶，吃起來清爽不厚重，有一種如沐抹茶風的感覺~

先來看看視頻教程吧

份量：2個5寸

燕麥底：
蜂蜜 40g
椰子油 20g / 燕麥 80g
白巧克力 70g / 椰子油10g
可可脆片 25g / 堅果果干30g

抹茶奶酪慕斯：
牛奶 180g / 吉利丁片 3片
奶油奶酪160 / 砂糖 65g
抹茶粉8g / 淡奶油 300g

①先來做燕麥底：鍋中放入20g椰子油和40g蜂蜜，大火煮開后，關火，加入80g燕麥翻炒均勻后。倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15分鐘，拿出晾涼備用

70g白巧克力和10g椰子油隔水融化至順滑，加入烤好的燕麥、25g可可脆片、30g堅果果干，混合均勻后，倒入模具中，鋪平底部，稍微壓平，冷藏至定型（1-2h即可）

②再來做慕斯部分：180g牛奶放入鍋中加熱至40℃左右，加入3片（15g）泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化備用

③碗中放入160g軟化的奶油奶酪，加入65g砂糖，先低速攪打至與砂糖混合，轉中高速攪打至順滑，分次加入放涼的吉利丁牛奶，每次都低速攪打均勻后再加。全部添加攪打均勻后，糊糊過篩一次備用

④碗中放入8g抹茶粉，分次加入300g淡奶油，攪打至酸奶狀態

倒入剛才做好的芝士糊糊，混合均勻，奶酪抹茶慕斯糊就做好啦！倒入量杯中備用

⑤然后把做好的糊糊倒入燕麥底模具中，放入冰箱冷藏過夜后，拿出脫模即可

翻轉過來，燕麥層里滲透了少許慕斯液，看上去像是春日的土地里，冒出了一片生機勃勃的綠芽~

也像是用慕斯液，勾勒出一幅無法復制的寫意畫。

一勺舀下去，能清楚地聽到燕麥分離的聲音，一聽就知道有多脆了。

送入嘴里，慕斯細膩Q彈，一抿就化在舌尖，抹茶將嘴巴洗禮了一遍，口腔里滿是清新~

燕麥部分香香脆脆的，椰香味很濃，混合著細膩的抹茶慕斯，就感覺像是在吃抹茶味的燕麥能量棒~

Tips：

1、所有材料請回室溫備用（包括奶油）

2、吉利丁提前冷水泡軟

3、堅果果干可以放自己喜歡的

4、冷藏保存，2天內吃完

如果有其他疑問請在下方留言給我們

看到后一定盡力回復大家

?(^?^*)