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冰箱里的金針菇為什么還會生長?

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也許你已經注意到了,很多時候我們買來沒有馬上吃掉的金針菇,放在冰箱里,結果過幾天再拿出來準備吃時,就會發現金針菇非但沒有一點蔫吧的樣子,反而華麗麗的完成了“逆生長”,連保鮮膜都直接給頂破了。有網友就說了,這樣的金針菇是不是打了什么激素,還是有什么科技與狠活啊?還能吃嗎?



今天就來和大家聊聊金針菇為什么在冰箱里還會生長?

01,簡單介紹下金針菇

金針菇,又名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等,屬真菌界、擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。它是一種常見的食用菌,口感滑嫩,營養豐富,具有多種保健功能。

金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇的生長需要一定的溫度、濕度、光照和氧氣等條件。在人工栽培中,人們會根據金針菇的生長習性,為其創造適宜的生長環境,以獲得高產優質的金針菇。

金針菇的營養價值很高,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及礦物質等多種營養成分。其中,金針菇的蛋白質含量較高,且氨基酸種類齊全,易于人體吸收利用。此外,金針菇還含有多種生物活性物質,如多糖、多酚、黃酮等,這些物質具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等多種生物活性,對人體健康有益。

02,金針菇為什么會在低溫下生長?

金針菇是一種低溫結實性真菌。其特點就是可以在低溫內生長。所以,在冰箱里生長是金針菇的特性。



事實上,一般在5~32℃范圍內,金針菇都可以生長。甚至適度低溫,反而會對金針菇的生長有利。

常規冰箱的保鮮地方,一般是4-6℃附近,所以在這個范圍內,金針菇生長是完全正常現象。



但是你要是溫度高了,金針菇就不行了,大概在34℃以上,金針菇就停止生長了,再升溫,比如用手握著(37℃),金針菇可能會死掉。

至于金針菇為啥會生長,其實因為冰箱不是干的,里面有水分(事實上你想讓冰箱徹底干燥,這技術很難,我們很多專業冰箱都達不到這水平)所以,金針菇吸水就長了。

如果你在家里生過豆芽,你一定會對這個十分坦然,豆芽就是豆子加水就OK了。所以,金針菇的生長也是同樣道理。



總之,金針菇在冰箱里生長是一件非常正常的事,而且金針菇是一種營養豐富、口感滑嫩、食用方法多樣的食用菌。它不僅具有多種保健功能,還可以為人們提供美味的口感享受。因此,在日常生活中,人們可以適量食用金針菇,以補充身體所需的營養成分和保持健康。

還記得雨后采姑娘的小蘑菇么



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