每年春節，親朋好友聚在一起，最讓人頭疼的就是飯菜的準備。去飯店訂餐，又貴又不一定合口味。為什么不試試在家做些簡單又美味的蒸菜呢？蒸菜健康美味，提前準備好，客人一到只需要蒸一蒸，省時又省力。今天推薦6道經典蒸菜，提前做好，過年時輕松應對，既能讓大家吃得開心，又能在家舒舒服服地聊聊天，何樂而不為呢？

一、玉子豆腐蒸蛋

年夜飯準備這一盤玉子豆腐蒸蛋，寓意來年事業學業愛情都能蒸蒸日上！年夜飯餐桌一定要做這一道玉子豆腐蒸蛋！顏值高，寓意好，又精致，也很家常！熱量低，年夜飯大魚大肉的桌子上妥妥兒的解膩！

食材：玉子豆腐、雞蛋、青紅椒、生抽、蝦仁

做法：

1、將玉子豆腐切成薄片，整齊地排列在一個淺盤中。將兩個雞蛋打散，加入約1.5倍的溫水，繼續攪拌均勻。

2、將過濾后的蛋液倒入切好的玉子豆腐上，稍微搖動盤子讓蛋液均勻覆蓋，加入適量的生抽。

3、準備好蒸鍋，將鍋中的水燒開。將裝有玉子豆腐和蛋液的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸10分鐘左右。

4、為了避免水蒸氣滴入蛋液中，建議在盤子上鋪一層保鮮膜，保鮮膜上用牙簽扎幾個小孔，幫助蒸氣排出，這樣可以保持蒸蛋的光滑細膩。蒸的時間不宜過長，10分鐘剛好。

5、在蒸蛋10分鐘后，揭開保鮮膜，把蝦仁均勻地撒在蒸蛋表面，然后再將保鮮膜覆蓋好，繼續蒸制3-5分鐘，直到蝦仁完全熟透。

6、蒸好后的玉子豆腐蒸蛋呈現出金黃的色澤，表面平滑，此時，可以將切好的青紅椒丁撒在蒸蛋上，最后輕輕淋上一點香油，增添香氣。

二、梅菜扣肉

五花肉、梅干菜、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精

做法：

1、選擇帶皮五花肉，最好是肥瘦相間的部分。將五花肉洗凈，切成大約4-5厘米見方的塊。鍋中加入冷水，放入五花肉，加入姜片、料酒，開火煮沸。水開后，繼續煮5分鐘，撇去浮沫，撈出五花肉，用清水沖洗干凈。

2、將鍋加熱，加入少許食用油，放入五花肉塊，肉皮朝下，慢慢煎至兩面微微上色，表面呈金黃色。在五花肉上刷上一層老抽和生抽，給肉塊上色，煎制時要小火，避免燒焦。加入料酒，再煮一會兒，去腥增香。

3、梅干菜洗凈，泡水約15分鐘，用手輕輕擠去水分，將梅干菜切成小段備用。鍋中加少許油，先放入姜蒜末和干辣椒，爆炒出香味，再加入梅干菜，翻炒均勻。加入1勺生抽、半勺雞精和一點胡椒粉，繼續翻炒。

4、在蒸鍋中鋪上一層梅干菜，接著將五花肉整齊地放在梅干菜上，肉皮朝上。放入蒸鍋中，大火蒸45分鐘。

5、在蒸鍋取出五花肉后，將蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入1勺蠔油和1勺白糖，調成中小火，煮至湯汁略微濃縮。可以適量加入一點水淀粉（淀粉和水按1:2比例調勻），慢慢倒入湯汁中，邊倒邊攪拌，直到湯汁變得濃稠。將濃郁的湯汁淋在五花肉上，最后撒上少許蔥花。

三、糯米蒸肉丸子

分享一個超級好吃，超級好看，寓意也是超級好的糯米蒸肉丸子，鮮香多汁的肉丸子包裹香軟的糯米，寓意團團圓圓，蒸蒸日上，大人小孩都愛吃！做法食材超級簡單，快收藏起來加入新年菜單吧！

食材：梅花豬肉末150克、糯米150克、玉米淀粉1勺、胡蘿卜碎、山藥碎

做法：

1、糯米提前泡一晚，瀝出水分備用；

2、肉末，胡蘿卜碎，山藥碎，淀粉放入碗中，加1勺素蠔油，輔食油抓拌均勻，團成大小相同的小丸子6個；

3、每個小丸子放在糯米里裹一圈，底部放胡蘿卜片，擺入蒸鍋中，水開計時蒸30分鐘，出鍋用蔥花胡蘿卜丁做裝飾。

白菜釀肉真的絕

四、白菜釀肉

一口愛上鮮美多汁的白菜釀肉！這真的絕對是白菜最好吃的吃法了！味道意想不到的好，甚至有點驚喜！鮮甜的白菜包裹著嫩滑的肉餡，口感超級豐富卷一卷，蒸一蒸，過年全家人搶著吃！

食材：娃娃菜、雞胸肉、胡蘿卜、香菇

做法：

1、雞胸肉、胡蘿卜、香菇，依次攪碎，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻備用。

2、水開下入娃娃菜燙1分鐘撈出，加入適量肉餡卷起來包緊，上鍋蒸20分鐘。

3、鍋熱燒油爆香蔥蒜，再淋入醬汁大火收汁即可（2勺醬油、1勺蠔油、1勺淀粉、小半勺老抽、半碗清水）。

五、粉蒸排骨

食材：排骨、米粉、面粉、生抽、老抽、蠔油、白糖

做法：

1、排骨不要焯水，加入少許面粉和少許水抓洗，抓洗五分鐘左右沖水瀝干備用。

2、加生抽、老抽、蠔油，些許白糖攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上醬汁。

3、放入米粉，愛吃米粉的可以多放點，拌勻后淋少許油，米粉肉油潤的狀態最好吃。

4、全部拌勻后準備分裝，分裝到碗里淮備上鍋蒸，大火蒸約一個半小時即可。

六、黃豆燜豬蹄

軟糯好吃巨下飯，上桌秒吃光，每次做一鍋都不夠吃的！一定要加入年夜飯菜單！軟軟糯糯的巨好吃！

食材：豬蹄、黃豆、姜片、八角、桂皮、香葉

做法：

1、豬蹄洗凈冷水下鍋，加姜蔥料酒焯水，撇開血沫撈起豬蹄備用。

2、熱鍋下油，加冰糖小火炒至融化，炒到變色后放入豬蹄翻炒均勻上色，再加蔥姜、八角、桂皮、香葉等配料，加1圈生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻。

3、加開水沒過豬蹄，大火煮開后加入黃豆，蓋蓋子小火燜煮1個半小時，依個人口味加鹽調味，大火收汁即可。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！