“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng)，大地陽和曖氣生”，時間過得真快，今日就立春了，立春是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，代表新一年的開始，立春之后就正式進(jìn)入春季了，此時萬物也將復(fù)蘇。

立春的來源與中國古代的天文觀測、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及傳統(tǒng)哲學(xué)觀念等密切相關(guān)，主要有以下幾個方面：

天文觀測

古人通過長期觀察太陽周年運(yùn)動，發(fā)現(xiàn)一年中不同時間太陽在天空中的位置不同，產(chǎn)生的氣候、物候等也有差異。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時，被確定為立春，標(biāo)志著天文意義上春季的開始。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求

中國古代以農(nóng)業(yè)立國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依賴對季節(jié)和氣候變化的把握。立春時節(jié)，氣溫漸升，土壤解凍，正是春耕備耕的關(guān)鍵時期。人們根據(jù)長期的生產(chǎn)經(jīng)驗，將此時作為一個重要的時間節(jié)點，提醒人們開始為新一年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做準(zhǔn)備，由此逐漸形成了立春的節(jié)氣概念。

傳統(tǒng)哲學(xué)觀念

古人的陰陽五行學(xué)說認(rèn)為，宇宙萬物由金、木、水、火、土五種基本元素構(gòu)成，相互制約、相互轉(zhuǎn)化。春季屬木，象征著生機(jī)與生長，是陽氣上升、萬物復(fù)蘇的季節(jié)。立春標(biāo)志著陰氣漸退、陽氣漸盛，新的陰陽循環(huán)開始，體現(xiàn)了古人對自然規(guī)律的哲學(xué)思考和對生命循環(huán)的認(rèn)知。

立春的概念：可追溯到春秋時期，當(dāng)時人們已確定了仲春、仲夏、仲秋和仲冬四個節(jié)氣，立春就包含在仲春之中。到秦漢時期，二十四節(jié)氣基本確立，立春作為重要節(jié)氣被正式納入歷法體系，此后歷經(jīng)各朝代傳承和完善，一直沿用至今。

立春標(biāo)志著陰氣漸退、陽氣漸盛，象征生機(jī)與生長，標(biāo)志著萬物復(fù)蘇，新一輪的陰陽開始“復(fù)盤”。

在很多地方把立春看得比春節(jié)還重要，同時在立春這一天還有許多傳統(tǒng)習(xí)俗以及一些禁忌！

比如：咬春，打春牛、搶春等等，這些民俗很多地方一直沿用至今，用于慶祝春天的到來，祈愿新的一年農(nóng)業(yè)興旺，糧食滿倉。

今年的立春不一般，60年一遇！有哪3大特點？

一，2025年是乙巳年，乙在五行中對應(yīng)“木”，代表青色，所以是青蛇年。干支紀(jì)年60年一循環(huán)，上一次乙巳年立春是在1965年，所以2025年乙巳年立春60年才出現(xiàn)一次。

二，2025年立春交節(jié)時間為2月3日22時10分13秒，是“閉眼春”；在農(nóng)歷正月初六，屬于“晚立春”；還在五九最后一天，是“春打五九尾”。這三個時間特征湊在一起比較罕見，在民間有很多與之相關(guān)的說法和傳統(tǒng)。

三，今年2025年農(nóng)歷有閏六月，也就是今年有2個六月，全年一共384天，而今年也會出現(xiàn)兩次立春，第一次是在大年正月初六，也就是今天。第二次則是在年末的臘月十七，本來一年立春2次在以往的年份記載中也不常見，而且和乙巳年結(jié)合，就更加顯特別了。

綜上所述：今年立春確實罕見，同時還是晚立春，民間俗語“在立春暖洋洋，晚立春凍死牛”，由此可見，這種情況也特別容易出現(xiàn)“倒春寒”的情況。

導(dǎo)致進(jìn)入春季之后，天氣可能會比現(xiàn)在寒冷許多，如此一來，對農(nóng)作物和人們的生活會造成不小的影響，尤其是農(nóng)作物產(chǎn)量可能會因此大不如前。

了解了今年立春的特別之處之后，大家要盡早做好“打算”哦！避免之后猝不及防。

同時要記得吃春卷，把春天的“生機(jī)”全部卷進(jìn)面卷中吃進(jìn)嘴里，寓意：生命和活力不斷被傳承，希望為新的一年到來好運(yùn)和健康。

很多人只知道買春卷吃，卻不知道買回來的春卷里面的蔬菜都不是新鮮的，更有甚者，里面的蔬菜都不是今年當(dāng)季的，春卷里面的蔬菜一定要用今年立春那天的應(yīng)季蔬菜才傳統(tǒng)，才算真正的春卷，其它買回來的春卷不僅不能代表新的“生機(jī)”，同時吃起來口感也超級差勁。

很多朋友就會說了：“我自己不會做，不買著吃，還能怎樣？”

其實春卷做法特別簡單，根本沒有你所想得那么困難，今天就來手把手教您做春卷，方法超級簡單，就連新手小白看一次也能輕松學(xué)會，而且絕對零失敗哦！

春卷具體做法：

準(zhǔn)備食材：餃子皮 韭菜 雞蛋 木耳 胡蘿卜 粉絲 植物油

制作步驟：

韭菜準(zhǔn)備一把今天剛從地里割回來的，加鹽、小蘇打侵泡5分鐘，然后用流動清水沖洗干凈。

水分控干后切段、根部切碎一點，吃起來更香，也更容易熟。

葉子切長一點會更好看，更綠。

接著放進(jìn)無水的干凈大碗中，加少許玉米油用筷子攪拌均勻。

這樣可以讓韭菜表面都裹上一層薄薄的油膜，又稱保護(hù)膜，可以保證韭菜里面的水分和營養(yǎng)成分不流失，同時還可以保證韭菜不出水。

接著準(zhǔn)備3個雞蛋，打成雞蛋液，倒進(jìn)油鍋里，炒成雞蛋花，倒韭菜里面。

然后再準(zhǔn)備一個去皮的胡蘿卜，切成小顆粒，也倒進(jìn)碗中。

再把提前泡好切段的粉絲和泡好切好的木耳絲也提前加進(jìn)來。

加入胡椒粉、雞精、耗油，其它的料都不要再加了，不然反而會遮住這些食材的鮮味。

攪拌均勻后先放一邊備用。

接著準(zhǔn)備餃子皮，取一只餃子皮放進(jìn)油碗里侵泡一會兒。

接著把五張浸泡好的餃子皮放在菜板上。

用你發(fā)財?shù)男∈终茖⑺鼔罕猓又儆脫{面杖搟開，搟薄，越薄越好。

接著放進(jìn)蒸鍋里，蒸上6分鐘的時間，揭開鍋蓋，乘熱將面皮分開。

然后把剛才調(diào)好的蔬菜放入面皮上面，將它卷起來，放進(jìn)刷好油的平底鍋里面。

開小火慢慢煎，煎至八面金黃，完全熟透為止。

擺入盤中，外酥里嫩的春卷就做好了，光看起來就要流口水了。

要上一口，外酥里嫩，太香了，太鮮了，對，這就是春天的味道。

今日立春，記得學(xué)會了做個家人吃哦！營養(yǎng)好吃，也能討個好彩頭！