這是一個非常經典的食譜，它適合雞蛋過敏的同學，也適合害怕太甜的同學。

這款司康口感特別棒，制作簡單，我可以隔三岔五做也吃不膩。

尤其是剛烤出來的時候，外酥內軟的口感，絕了~放到第二天也好吃哦~

蔓越莓司康（8塊）

中筋面粉200克，細砂糖15克，黃油70克，牛奶110克，蔓越莓干100克，鹽1克，泡打粉6克

另準備少許牛奶刷表面

制作過程

在一個大碗里，將中筋面粉、鹽、糖、泡打粉混合。

黃油無需回溫軟化（保持冷藏狀態），直接切成小塊，加入面粉中。

泡打粉是司康蓬松的必要配料，不可以省略。

用手抓、捏、搓。使黃油和面粉混合。

最后的混合物呈現細砂狀（或者叫粗玉米粉狀）。

這一步可以稍微迅速一點，不要搓太長時間以免溫度上升（溫度太高黃油軟化，會導致粉類搓不成細砂狀，會粘軟成團）。

將冷藏的牛奶（同樣無需回溫）倒入面粉黃油混合物中，用刮刀略微拌一拌。

然后將蔓越莓干倒入進來。繼續用刮刀拌勻，這次要徹底拌勻，使粉類、牛奶、蔓越莓干充分混合，成為濕潤的面團（充分拌勻即可，不要過度攪拌，也不要揉）。

蔓越莓干的分量不要減，一定要足足的蔓越莓干烤出來才足夠好吃~

蔓越莓干可以換成等量葡萄干，但是葡萄干需要多一個浸泡的步驟，將葡萄干用清水浸泡15分鐘，略微泡軟，瀝干水，然后用廚房紙巾徹底擦干表面水分再使用。

臺面上撒一些干面粉防粘。將面團放在臺面上，用手捏成圓形，然后壓扁。壓成厚度大約2.5cm-3cm的厚片。

然后用圓形切模切出圓形面團，這樣司康的形狀就做好了。

切完的邊角料可以再次揉成團（揉成團即可，不要反復揉，這個面團揉太久會影響口感），并再次切割。這個配方我一共做了8塊司康。

如果沒有圓形切模，也可以直接切成三角形或者方塊形的面團進行烘烤。

將切好的面團擺在鋪了硅油紙的烤盤上。表面刷一層牛奶，就可以準備烘烤了。

烤箱預熱上下火210℃，預熱好以后，將烤盤放入，中層，烘烤15分鐘左右。司康在烘烤過程中會膨脹。當表面變成金黃色就可以出爐了。

司康可以保存2-3天，保存的時候不要放入密封袋或密封盒完全密封，只要用油紙包起來，常溫放置即可。可以直接吃，也可以吃之前用烤箱再次加熱（200℃預熱后，烤5分鐘左右）。