我最近是真有點(diǎn)懶了，不想寫(xiě)東西，每天最大的樂(lè)趣就是沉浸式圍觀悠米的吃播。

這點(diǎn)上悠米比哥哥強(qiáng)多了，不怎么挑食，即便是全素也照吃不誤，還能吃得挺開(kāi)心的。

最近她又愛(ài)上了這個(gè)鮮湯素餛飩，別看人小胃口一點(diǎn)不差，連湯底也能喝光了！

和我之前做過(guò)的一些素包子、素餃子的餡不一樣，今天這個(gè)素餛飩，從配料上就卷起來(lái)了。

有提鮮的干香菇和木耳，油菜清爽、豆干噴香，還有金針菇來(lái)提升一下口感，光看這些就覺(jué)得味道一定不能差。

這種素餡的東西，本身就不用你濃油赤醬的往里加，所以口味是很清淡的。

我們家常用的湯底就是這個(gè)紫菜+蔥花+香油+醬油的搭配，你們也可以加點(diǎn)韭菜進(jìn)來(lái)，更有春天的感覺(jué)。

不是我自夸啊，這個(gè)餡料你們回去試試，特別鮮，我覺(jué)得甚至比肉餡的更好吃一些。

節(jié)后沒(méi)胃口或者不想做飯的時(shí)候，你就弄點(diǎn)這種好做的小餛飩，一下子就能把胃口打開(kāi)！

- 鮮湯素餛飩 -

· 參考月齡 ·

12月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

干香菇4朵 / 木耳5克

豆干70克 / 胡蘿卜50克

金針菇90克 / 油菜150克 / 餛飩皮適量

輔料：鹽、松茸鮮、醬油

核桃油、紫菜、蔥花、芝麻

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

我最近找到最好的餡料搭配，就是這個(gè)金針菇了，它那個(gè)口感特別不一樣，吃過(guò)真的會(huì)上癮的。

02

油菜也是提前焯好水的，給它剁碎。泡好的 干香菇、木耳可以剁碎，也可以像是我這樣用這種拉蒜器攪碎。

03

豆干我是不建議去掉的，提香的另一重靈魂。和胡蘿卜一起攪打成碎末，我們的配料就齊全了。

04

處理好的這些配菜你們下鍋炒一下，稍微加一點(diǎn)油，給香菇木耳先炒出香味兒。

05

接著加上金針菇、豆干、胡蘿卜一塊炒勻了。調(diào)味也是這個(gè)時(shí)候加進(jìn)來(lái)的，一點(diǎn)鹽和松茸鮮就夠用了。

06

油菜碎是最后下鍋的，因?yàn)殪踢^(guò)水了，在鍋里翻炒兩下，炒勻了就能出鍋。

07

買(mǎi)回來(lái)現(xiàn)成的餛飩皮就是有點(diǎn)干有點(diǎn)硬的，所以你們包的時(shí)候最好提前在餛飩皮的邊緣抹上清水，這樣能捏得更緊實(shí)一些。

08

包餛飩其實(shí)沒(méi)什么特殊的技法，我這個(gè)也是比較簡(jiǎn)單的那種，把餡料放到面皮上之后對(duì)角折成三角形，給它捏緊了。

09

然后拽住兩邊這么一對(duì)折，保證不漏餡就可以了。包好的餛飩這時(shí)候就可以下鍋煮了，你們也可以多包一點(diǎn)凍起來(lái)，正好孩子要開(kāi)學(xué)了，不想做飯的時(shí)候煮一下就行。

10

餛飩得是水開(kāi)下鍋的啊，煮到餛飩浮起來(lái)半分鐘左右撈出。

11

碗里的調(diào)味是我自己比較喜歡的，1勺醬油加上少許的核桃油或者是香油，還有紫菜、蔥花，用煮餛飩的熱湯一沖就好。

12

我自己包的餛飩個(gè)頭都不小，但皮薄餡大啊，吃起來(lái)還挺有感覺(jué)的。最后撒上一小把的熟芝麻，噴噴香。

13

不知道你們那邊怎么樣，但今年大連這邊開(kāi)學(xué)也算比較早的。

年前囤的東西基本都快消耗完了，等快遞的這幾天，我們家的早餐基本就被這碗餛飩給承包了。

我們家老大老二口味也都比較隨我，早上也喜歡吃這種熱騰騰的，還有湯水的東西。

關(guān)鍵它一點(diǎn)不膩，吃到嘴里又鮮又清爽的，年后這段時(shí)間吧，我覺(jué)得還是這一口吃著更舒坦！