味道鮮美的燉湯、工作日的外賣、休息日的火鍋燒烤、辦公時的小零食……是不是都很香很好吃？餓了就來一份炸雞漢堡，饞了上來就是一包薯片辣條，小日子別提過得有多美。有研究表明，中國居民的食鹽攝入量是全球最高的國家之一，幾乎達到推薦攝入量的 2 倍！

關于吃鹽這事兒，真的得跟大家好好說道說道，今天的內容一定要認真看。

鹽攝入過量的危害

食鹽是鈉的最主要來源，「減鈉」通常也會直接表達為「減鹽」。

俗話說，無鹽不成味。鹽被譽為百味之首，但隨著現在美食越來越多，大家可能在不知不覺中吃鹽過量。

不健康飲食是全球死亡和疾病的主要原因，攝入過量的鹽則是罪魁禍首之一。

1

高鹽飲食引發心腦血管疾病

血壓是心腦血管事件公認的替代終點。高鹽飲食誘發的血壓增高、心腦血管疾病等，可能導致全球每年約 500 萬人的死亡。

嚴重者可致心臟功能不全、心力衰竭等，也會造成血管彈性下降，血管內膽固醇含量增高，發生冠狀動脈粥樣硬化的幾率增大。

2

高鹽飲食擾亂免疫系統功能

鹽攝入過多會增加患免疫性疾病的風險，還會降低抵抗力，使人更容易患感染性疾病，導致免疫系統細胞炎癥、免疫調節功能受損等問題。

所以，控制鈉的攝入量也是對免疫功能的一種保護。

3

高鹽飲食增加胃癌發病風險

世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所發現，增加鹽的攝入量會增加胃癌發生的風險。每日攝入 1 克鈉可使胃癌風險增加 18%，鈉的攝入量越多，對人體的危害越大。

高鹽飲食會導致胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，增加胃黏膜細胞發生癌變的風險。

4

高鹽飲食增加皮膚受致病菌感染風險

皮膚組織與身體的鹽含量調控有關，而皮膚中的免疫細胞又受到鹽含量的調節，鹽攝入過多，可能增加皮膚受致病菌感染的風險。

因此，對重口味的人群來說，減少鹽的攝入量可能有利于皮膚健康，對于控制痘痘和減少各種皮膚慢性炎癥有好處。

5

高鹽飲食增加其他健康風險

此外，多項研究表明，攝入過多的鹽還會增加腎臟負擔，引起身體水腫，引發肥胖，降低骨密度，加重哮喘，頭發干枯脫落等癥狀。

小心生活中這些隱形高鹽食物

不是咸的食物才「高鹽」，一些食物看起來清淡，吃起來一點也不咸，實則藏了很多鹽。
比如九制話梅，吃起來很酸；面包，吃起來沒有咸味；掛面，非常清淡。
但很多加工食品都和它們一樣，在加工過程中添加了食鹽。
而對于調味品，也不是只有鹽才含鈉，雞精、味精甚至番茄沙司的含鈉量也較高，應特別注意。
一些腌制食品（比如泡菜、咸菜、腌肉）也屬于高鹽（鈉）食品。
在購買食品前，記得先看一眼營養標簽/營養成分表，鈉含量超過 30% NRV（營養素參考數值）的食品，需要警惕。

少吃鹽，還要做到這幾件事

習慣了高鈉食物后，突然開始少吃鹽，難免會覺得嘴里沒味道。但掌握了以下小技巧，少吃鹽就沒那么難了。

循序漸進，逐漸減少用鹽，并使用低鈉鹽

減鹽要循序漸進，按照目前的食鹽用量，每天逐漸減少，最終達到每天不超過 5 克的目標。

高血壓風險較高的人可以使用低鈉鹽，既可以滿足對咸味的需求，又可以降低鈉的攝入。

培養清淡口味

少外食，少吃外賣。為了留住顧客的「胃」，很多餐廳都會在烹飪時使用大量調味品，達到鮮美的口感。

更重要的是，外賣或外食食品中的鈉不受我們控制，即使很多打著「減鹽」標簽的餐食，也可能暗藏很多鈉。

使用限鹽勺

在日常生活中，每天食鹽攝入量不要超過 5 克（市面上常見的限鹽勺規格為 2 克，每人每天食鹽用量不要超過 3 勺）。

選用新鮮食材和多樣化的烹飪方法

食用本身味道較強的蔬果，比如西紅柿、洋蔥、檸檬、香菜、香茅、薄荷、紫蘇等，可以用來提升菜的口感、減少放鹽。

多采用蒸、烤、煮、汆、拌等烹調方式，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加鹽。對于燉、煮的菜肴，由于湯水比較多，更要注意少放鹽。

減鹽，其實沒那么難

低鹽，也可以吃到很多美食

而且長期堅持，還能遠離許多疾病的困擾

?？吹竭@里的你

既能健康生活，又能享受美食~

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「有用就擴散」