要了解一個(gè)國(guó)家的風(fēng)土人情,首先就要了解當(dāng)?shù)厝说娜粘H统允裁矗?/p>
秉持著這個(gè)理念,當(dāng)我去朝鮮游玩的時(shí)候,就對(duì)當(dāng)?shù)厝说娘嬍城闆r頗為好奇。
在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察后,我發(fā)現(xiàn)普通朝鮮人的飲食有如下幾個(gè)特點(diǎn):少油多鹽、少肉多菜、雜糧很多。
少油多鹽是因?yàn)槌r兩面靠海,先天性優(yōu)勢(shì)大,海鹽資源豐富,產(chǎn)量很大,鹽很便宜。
而朝鮮的食用油是需要憑票購(gòu)買的,也就是限量供應(yīng),光有錢還買不到。
在每個(gè)月的月初,朝鮮的國(guó)營(yíng)單位都會(huì)給職工們發(fā)放食用油票證。然后朝鮮人再手持食用油票和現(xiàn)金,去商店里購(gòu)買當(dāng)月的食用油。
肉少菜多也是同樣的道理。朝鮮由于生產(chǎn)力不太先進(jìn),肉類產(chǎn)量也一直不是很足夠。
因此,朝鮮人購(gòu)買豬肉的話,同樣需要憑票購(gòu)買。
相反,蔬菜由于生長(zhǎng)周期快,便于生產(chǎn),倒是不怎么缺少的。
尤其是白菜、蘿卜等蔬菜,朝鮮人特別喜歡將它們腌制成泡菜。把白菜洗干凈后,瀝干水,加上辣椒、食鹽密封起來(lái)即可。
那么朝鮮人的日常飲食為何粗糧多呢?
朝鮮的緯度比較高,大概的地理位置和我國(guó)的東北地區(qū)比較類似,平日主要種植的糧食作物以水稻為主。
但是由于緯度高的原因,朝鮮的水稻一年只能種植一季,而且又缺少化肥,所以每年大米的產(chǎn)量也并不算高,供應(yīng)不上所有人的飲食需求。
在這種情形下,朝鮮一方面花費(fèi)不多的外匯收入從國(guó)外進(jìn)口大米等糧食。另一方面也自力更生,專門(mén)撥出一部分田地用來(lái)種植紅薯、土豆、玉米等粗糧。
同樣的道理,朝鮮人的糧食也是需要憑票購(gòu)買的。一般而言,成年男人每天的額度在500克到700克之間,成年女人每天的額度在400克到600克之間。
而這些分配的糧食,會(huì)按照一半粗糧、一半細(xì)糧的比例來(lái)供給給普通朝鮮人。
這也是為何在朝鮮普通人的日常三餐中,會(huì)出現(xiàn)鹽多油少、菜多肉少、粗糧較多的原因。
那么,在普通朝鮮人的生活中,能多久吃上一頓肉呢?
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,就要仔細(xì)地來(lái)說(shuō)一下了。
如果是朝鮮的城市居民,由于有配給制度的保障,所以基本上每個(gè)月都能吃上一頓肉,這一點(diǎn)還是可以做到的。
而如果是朝鮮的農(nóng)村居民,那就沒(méi)有肉票供給了。話雖如此,他們同樣也有幾種能吃到肉的方法。
第一種:用現(xiàn)金或者是農(nóng)產(chǎn)品,和有肉票的城市居民換肉票。
第二種:吃魚(yú)肉。之前我們也說(shuō)過(guò),朝鮮兩面靠海,所以海魚(yú)資源也很豐富。
這些捕撈過(guò)來(lái)的海魚(yú),除了有一部分會(huì)用來(lái)出口之外,大部分都會(huì)腌制成咸魚(yú),然后再平價(jià)售賣給朝鮮的普通老百姓們。
朝鮮人很喜歡吃咸魚(yú),他們認(rèn)為這樣可以有效地補(bǔ)充身體內(nèi)的蛋白質(zhì)。
第三種:年底的時(shí)候,吃生產(chǎn)隊(duì)養(yǎng)殖的年豬。
朝鮮人也是要過(guò)年的,農(nóng)村的生產(chǎn)隊(duì)每年都會(huì)養(yǎng)兩頭年豬。等到年底的時(shí)候,把豬分了吃肉。
到時(shí)候,每一戶人家都會(huì)分上兩斤豬肉,過(guò)上一個(gè)肥年。
第四種:在農(nóng)閑的時(shí)候,自己上山捕撈一些野兔或者野豬之類的野味,煮來(lái)吃。或者是釣幾條魚(yú)燉湯,補(bǔ)補(bǔ)身子。
總之,勞動(dòng)人民的智慧是無(wú)窮的。在金正恩同志的治理下,朝鮮老百姓的生活也是越來(lái)越好,我們也衷心地祝福他們未來(lái)會(huì)更加地光明。
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