河南
韭菜雞蛋盒子超市每個一塊錢:自己做五個一塊錢
300g面粉，一半加入95g熱水（湯面）。攪成絮狀
另一半加90-95g溫水
和成光滑的面團，放在盆里蓋上保鮮膜醒發20分鐘以上（這時間我們可以做三鮮餡）
韭菜洗干凈以后甩兩下再切碎
這是非常關鍵的一步！ 重點：把鹽加在雞蛋里。 （這樣避免韭菜餡出水）
切點蝦仁，把煎好的雞蛋蝦仁放入韭菜里攪拌均勻（雞蛋一定切碎，涼了以后再放入韭菜里，避免把韭菜燙熟）
取30克左右的面搟成皮，包。 這樣調出來的陷包的時候干凈，不出水。 吃的時候也好吃，清清爽爽的。
煎到兩面金黃就可以了！
超級超級好吃！
- 一定要把鹽＋再雞蛋里
- 煎韭菜盒的時候先大火，再小火，剛開始不會煎的新手，怕不熟就關火悶一會，再煎。一定要看住火，及時翻面，要不你辛辛苦苦做的韭菜盒子，這一步容易崩盤！
- 3.不會捏花型的，不用捏，兩頭捏緊不露餡就行！花型一點點捏，不會捏鎖鏈就捏貝殼的，兩面捏上，食指在下大拇指在上，大拇指往下攆一下就行。
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