老人說：“陽春三月野菜香”，春天是一年當(dāng)中吃野菜的最佳季節(jié)，這個時候的野菜最鮮嫩肥美。你像面條菜（麥瓶草）、茵陳（白蒿）、野芹菜、香椿芽、苦碟子、蒲公英、薺菜、花椒芽等等，可以說吃過都說好。

不過對于筆者個人來講，并非所有的野菜都好吃。事實上在市面上常見的野菜當(dāng)中，有一種野菜就非常的好吃，可以說腥臭難聞。但是它卻是云貴川小伙伴們心中的夢中情菜，用它涼拌甚至都能多吃兩碗飯，它就是魚腥草。今天筆者就來帶大家，認識并了解這種讓人又愛又恨的野菜。

認識魚腥草、了解魚腥草

魚腥草原產(chǎn)于中國，它之所以稱之為魚腥草，植如其名。顧名思義就是這種植物全株散發(fā)類似于魚的腥臭味，因此得名魚腥草。李時珍在《本草綱目》中有云：“其葉腥氣，故俗呼為魚腥草”。也正是因為它有臭氣，所以在民間也有人稱它為臭腥草、臭草、豬拱鼻。

也有人叫它折耳根、紫蕺，其實它的學(xué)名叫蕺菜，它是三白草科、蕺菜屬多年生的草本植物。喜歡生長在濕氣，你像農(nóng)耕地、陰濕的山谷以及林下，都能發(fā)現(xiàn)的它的身影。魚腥草春天時出苗，它的植株通常不超過60厘米。根有節(jié)，白色，有點像白茅根。莖紫色，上部直立，葉子互生，正面綠色，背面紫色，因此魚腥草也被稱之為紫背魚腥草。

在南北朝時期醫(yī)學(xué)著作《名醫(yī)別錄》中就有收錄魚腥草，說：“魚腥草，生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色”，描述的就是它。魚腥草在我國有著非常悠久的食用，相傳春秋戰(zhàn)國時期，越王勾踐臥薪嘗膽回國之后。當(dāng)時越國正遭遇饑荒，當(dāng)時越王勾踐就帶領(lǐng)民眾在田間地頭采摘魚腥草這種野菜為食，最終度過了饑荒。

后來《名醫(yī)別錄》中還記載了此事，說：“江左人好生食之，關(guān)中謂之菹菜”。這里的江左人指的就是現(xiàn)如今的長江下游南岸地區(qū)，關(guān)中則是指陜西關(guān)中平原一帶。大概的意思是說南方人喜愛吃魚腥草，關(guān)中喜歡叫它菹菜。

魚腥草的價值

魚腥草也是可以食用的，不過因為它獨特的氣息，它至今都飽受爭議，和香菜一樣喜歡的人愛不釋手，不喜歡的避之不及。你像筆者就覺得它是超級難吃的野菜，筆者吃過一次，吐了，是真的吐了。不過對于魚腥草筆者并不陌生，事實上魚腥草在我的老家（湖南）也是非常常見的一種野菜，但是很少有人吃它。

記得在小的時候，家里養(yǎng)豬，魚腥草都是用來喂豬的，事實上我也很難想象為什么有人非常喜歡吃魚腥草。特別是云貴川地區(qū)的小伙伴，可以拿魚腥草涼拌之后當(dāng)飯吃，現(xiàn)在甚至還發(fā)展成了產(chǎn)業(yè)鏈。人們對于魚腥草的喜愛更是到了狂熱的地步，有數(shù)據(jù)顯示僅貴州一天就要吃掉3萬斤魚腥草，每年吃掉的魚腥草高達20萬噸，目前魚腥草價格在每斤10元左右。

不過有一說一，雖然魚腥草很難吃，但是它的價值卻非同一般。因為魚腥草不僅是一種可以食用的野菜，同時它也是一種具有極高藥用價值的中草藥，具有清熱解毒的作用。自古以來各朝各代的醫(yī)學(xué)著作中都有關(guān)于魚腥草的文字記載，你像醫(yī)學(xué)著作《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》、《本草圖經(jīng)》等等。

另外據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚腥草還具有極強的消菌抗炎以及抗病毒的作用，被譽為是“天然的抗生素”。你像因為咽喉炎、扁桃體發(fā)炎以及各種炎癥引起的感冒、發(fā)燒，都可以用到魚腥草。俗話說“良藥苦口利于病”，可見魚腥草雖然作為野菜不好吃，但是它藥用價值卻不可小覷。

所以如果你的家鄉(xiāng)也有魚腥草，那么可不要再扯來喂豬了。我們可以將它曬干之后用來泡茶喝就非常的不錯，最重要的是曬干之后的魚腥草沒有了魚腥臭氣，相反還有淡淡的清香，是天然的一種草本茶。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于魚腥草了解了嗎？你吃過魚腥草嗎？你喜歡吃魚腥草這種野菜嗎？在你的家鄉(xiāng)有魚腥草這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以再下方評論區(qū)留言，分享您的見解。