大家好，我是育嬰師~琦想媽媽，大學(xué)畢業(yè)于食品工程專業(yè)。

春節(jié)回娘家探親，來到二嬸嬸家，正遇二嬸嬸在喂孫子樂樂吃粥。

二嬸嬸一邊用囗吹著粥，一邊說；“快趁熱吃，東西涼了，對身體不好。這么冷的天，吃熱食會溫暖點。”

說著迅速將粥往樂樂嘴里送，3歲的樂樂被燙得直縮舌頭，將粥吐了出來，粥落在衣服上。

“這孩子，東西一燙就這樣，又要換衣服了。”二嬸嬸埋怨著。

在我們中國傳統(tǒng)飲食文化中，熱食被視為健康和營養(yǎng)的象征，尤其是在寒冷的季節(jié)。在古代，食物保存技術(shù)有限，熱食可以更好地殺滅細(xì)菌，減少食物中毒的風(fēng)險。

過去，人們的經(jīng)濟條件有限，熱食通常意味著新鮮和豐盛，是家庭生活水平的一種體現(xiàn)。

而且在不少的社交場合，熱食被認(rèn)為是熱情好客的表現(xiàn)，主人通常會準(zhǔn)備熱騰騰的飯菜招待客人。

也有不少像我的二嬸嬸一樣的家長認(rèn)為熱食更能體現(xiàn)對家人的關(guān)愛和照顧，尤其是在寒冷的季節(jié)，熱食能帶來溫暖和舒適感。

可大家知不知道，二嬸嬸“趁熱吃”這一說法。這份滾燙的愛意背后，正悄然埋下致命的隱患。為什么這樣說呢？

為什么趁熱吃不好呢？

“趁熱吃”這個吃飯的習(xí)慣不可取，尤其是吃燙飯可能會致癌，大人小孩都要小心。為什么？原因是什么呢？

1. 高溫?fù)p傷食道

我們的食道黏膜非常脆弱，特別是小孩子的，食道內(nèi)壁的黏膜只能耐受一定溫度，通常低于60°C。過熱的食物會直接損傷黏膜，導(dǎo)致炎癥和潰瘍。

再加上，如果我們長期食用過燙食物會導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)受損和修復(fù)，增加異常細(xì)胞增生的風(fēng)險。

2. 增加癌癥風(fēng)險

高溫食物反復(fù)刺激食道黏膜，可能引發(fā)細(xì)胞變異，增加食道癌的風(fēng)險。

世界衛(wèi)生組織警告：國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）指出，在2016年明確指出：超過65°C的熱飲可能增加食道癌風(fēng)險，被列為2A類致癌物。

3. 消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)

過燙食物可能損傷胃黏膜，影響消化功能，導(dǎo)致消化不良或胃炎。長期高溫刺激的話，可能影響腸道吸收功能，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

4.口腔健康問題

高溫食物會燙傷口腔黏膜，容易引發(fā)潰瘍或炎癥。如果長期食用過燙食物的話，有可能導(dǎo)致牙齒敏感或損傷。

在喂養(yǎng)寶寶和較大的孩子時，如何避免過燙食物？

在喂養(yǎng)孩子和較大的孩子時，避免過燙食物對保護他們的食道和口腔健康有必要。以下結(jié)合我的一些生活經(jīng)驗和專業(yè)知識，和大家分享幾點。

1. 溫度測試

如何進行溫度測試呢？我認(rèn)為用手背或手腕測試這一方法簡單而有效；

我們可以將少量食物或液體滴在手背或手腕內(nèi)側(cè)，此時若能感覺到溫?zé)岬粻C，那就說明溫度適宜。這是因為手背和手腕內(nèi)側(cè)的皮膚相對較為敏感，能夠較為準(zhǔn)確地感知溫度。

比如，當(dāng)我們給孩子準(zhǔn)備熱牛奶時，就可以先滴幾滴在手背感受一下。如果你不怕麻煩的話，使用溫度計也是一個不錯的選擇。

我們可以上網(wǎng)買一個用專門的食品溫度計測量，這樣的話，就可以知道寶寶食物溫度（最好低于60°C）。這一精確的測量方式能夠最大程度地保障食物溫度的安全喲。

2.適當(dāng)冷卻

在我們家孩子小時候，我們都是用自然冷的方法；食物做好后，我們會將食物放置幾分鐘，待食物自然降溫。

比如剛煮好的粥，可以先放置一旁，讓其在常溫下慢慢變涼。然后分小份冷卻則能加快冷卻速度：將食物分成小份，增加與空氣的接觸面積，從而更快地降低溫度。

3.分小口進食

我們給寶寶喂養(yǎng)時，最好用小勺少量喂食，避免孩子大口吞咽。因為大口吞咽容易導(dǎo)致食物在口腔和食道中停留時間過短，增加燙傷的風(fēng)險。

當(dāng)孩子大一點，自已可以吃飯了，我們就要耐心教孩子慢慢吃，讓他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而有效減少燙傷的風(fēng)險。

4. 選擇合適的餐具

我們平時可以給孩子使用隔熱碗和杯子，避免孩子的手直接接觸到高溫容器，從而防止?fàn)C傷。小勺和小叉也要精心挑選，選擇適合孩子的小餐具，不僅方便控制食物量，還能讓孩子更輕松地進食。

5. 避免高溫烹飪方式

在生活中，我們要避免高溫烹飪方式，減少油炸、燒烤等高溫烹飪方式，因為這些方式容易使食物溫度過高。就像我們廣東人一樣多選擇蒸、煮等溫和的烹飪方式，這樣的話，既能保留食物的營養(yǎng)，又能降低食物的溫度。

我們平時可以給不要孩子提供多樣化的食物，豐富孩子的飲食選擇，避免孩子因饑餓而急于食用過燙食物。

6.要時刻觀察孩子的反應(yīng)

我們在喂孩子吃東西時，我們注意孩子是否有燙傷的跡象，比如吐食物、捂嘴等。一旦發(fā)現(xiàn)孩子被燙傷，我們應(yīng)立即采取正確的措施，用涼水漱口或冷敷，以減輕疼痛和傷害。若情況較為嚴(yán)重，必要時要及時就醫(yī)

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