近日，潭酒賣身的傳聞讓本就動(dòng)蕩的酒業(yè)再起波瀾。

有多家媒體發(fā)文稱，潭酒目前有意出讓，正與多個(gè)意向買家“洽談”，其中不乏郎酒、川酒集團(tuán)、沛華集團(tuán)等實(shí)力選手。

雖然截止到發(fā)稿前潭酒還未官方回應(yīng)，但在價(jià)格倒掛、庫存積壓、產(chǎn)能縮減的大背景下，擁抱資本與破產(chǎn)倒閉，是如今中小醬酒企業(yè)在流血競爭的醬酒下半場必須面對(duì)的兩道難題。

3.5萬噸優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，川酒“十朵小金花”的底氣

在赤水河右岸，兩百億習(xí)酒位居醬酒第二陣營里的龍頭;而在赤水河左岸，潭酒是郎酒之后一大最具影響力的醬酒企業(yè)。

作為川酒“十朵小金花”之一，潭酒早在上世紀(jì)90年代就以年產(chǎn)量2萬噸的規(guī)模穩(wěn)居醬酒前三名。

2019年，潭酒聘請(qǐng)國內(nèi)知名咨詢公司華與華作為戰(zhàn)略顧問，提出“用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重做一遍”的理念，以“敢標(biāo)真年份，內(nèi)行喝潭酒”為戰(zhàn)略指導(dǎo)，創(chuàng)新性打造出年份酒。

在產(chǎn)品上，潭酒的包裝印制了二維碼，為開啟全渠道數(shù)字化管理建立基礎(chǔ)。

在價(jià)格上，堅(jiān)持價(jià)格透明一張表，貨真價(jià)實(shí)不虛標(biāo)，堅(jiān)持掃碼支付，全國統(tǒng)一價(jià)。

在渠道上，潭酒在全國建立物流倉庫，所有核心網(wǎng)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)到貨。“0打款、0壓貨、0墊資”的服務(wù)理念，減少了經(jīng)銷商資金壓力。

北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長程萬松表示，前幾年，潭酒以真實(shí)老酒為賣點(diǎn)，在醬香熱的風(fēng)口中，取得了不錯(cuò)的銷售業(yè)績。

據(jù)古藺縣2025年潭酒高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)上的信息顯示，2024年仙潭銷售公司整體銷售收入首次突破10億元大關(guān)，增長49%，其中瓶裝酒增長52%;公司市場庫存比例低于15%，顯著低于白酒市場平均50%以上的市場庫存率。同期，潭酒新增終端網(wǎng)點(diǎn)超12萬家，同比增長超400%。

資料顯示，潭酒當(dāng)前年產(chǎn)能3.5萬噸，規(guī)模僅次于茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、珍酒，并另有8萬噸儲(chǔ)能以及4萬余噸老酒存量。

在區(qū)位上，潭酒與郎酒一起承擔(dān)著振興川醬的重任。

無論是四川省政府提出的“川酒振興計(jì)劃”、發(fā)布的《四川白酒“十朵小金花”及二線品牌企業(yè)培育計(jì)劃》，還是瀘州市政府印發(fā)的《瀘州市“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》《瀘州市建設(shè)世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群三年行動(dòng)計(jì)劃(2023—2025)》《瀘州市加快建成世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群十條政策措施》，那只看不見的手都對(duì)潭酒的發(fā)展做了正向引導(dǎo)。

綜上，潭酒擁有3.5萬噸優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、掌控著超12萬家終端門店、能夠獲得系列政策支持等優(yōu)勢，不論是否賣身，都是具有發(fā)展?jié)摿Φ难酷u酒企業(yè)。

與資本融合，在醬酒下半場中小酒企的求生路

中國資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖在《2024-2025年度醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出，如今醬酒產(chǎn)能已經(jīng)見頂：

2024-2025年生產(chǎn)季，醬酒產(chǎn)能同比減少10萬噸左右。其中，中小醬酒企業(yè)減產(chǎn)停產(chǎn)超過15萬噸。

這意味著，自2018年-2022年醬酒繁榮周期帶來的醬酒產(chǎn)能擴(kuò)張到2024年已經(jīng)進(jìn)入拐點(diǎn)，行業(yè)已開啟殘酷的出清模式。

從當(dāng)前市場情況來看，醬酒消費(fèi)疲軟、價(jià)格倒掛嚴(yán)重，連眾多醬酒明星產(chǎn)品的終端價(jià)格都整體回落10%-20%。

面對(duì)動(dòng)銷不暢，經(jīng)銷商選擇流通性更好的醬酒大單品，讓中小醬酒企業(yè)的銷量急速下滑。

據(jù)某茅臺(tái)鎮(zhèn)二線酒廠員工透露，其2024年客戶總訂貨量比往年下滑40%，最難的是酒廠相互競爭，醬酒價(jià)格越卷越低。

這造成醬酒企業(yè)數(shù)量不斷萎縮。以仁懷為例，2020年前后的“醬酒熱”高峰時(shí)期，一年新增酒企超過4000家。而根據(jù)企查查近期數(shù)據(jù)，2024年仁懷市酒的制造企業(yè)新增僅為64家，而注銷/吊銷的企業(yè)數(shù)量卻新增了243家。

據(jù)貴州日?qǐng)?bào)此前報(bào)道，截至2024年10月，仁懷市白酒企業(yè)已經(jīng)從1925家減少到868家。

顯然，新增企業(yè)的數(shù)量一年低于一年，到2024年仁懷市白酒注銷企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于新注冊企業(yè)數(shù)量。

所有市場表現(xiàn)，預(yù)示著醬酒已經(jīng)提前進(jìn)入競爭激烈的下半場。

權(quán)圖認(rèn)為，大部分中小醬酒企將在本輪行業(yè)調(diào)整中被淘汰出局，而且是永久出局，這一產(chǎn)業(yè)規(guī)律不可逆轉(zhuǎn)。

有危機(jī)意識(shí)的中小醬酒企業(yè)早已開啟資本整合模式。比如金沙酒業(yè)與夜郎古分別加入華潤酒業(yè)與舍得酒業(yè)的懷抱。

如今談?wù)撎毒瀑u身，其實(shí)也是行業(yè)發(fā)展的普遍現(xiàn)象：有實(shí)力的中小醬酒企業(yè)通過資本融合，提升自己在殘酷環(huán)境下的生存資本。

我們該如何看待醬酒下半場?

醬酒下半場雖然是流血競爭，但卻是醬酒發(fā)展的必然階段，符合行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)律。

2020年醬酒僅憑8%的產(chǎn)能，就貢獻(xiàn)了白酒行業(yè)26%的收入和40%的利潤，在暴利驅(qū)動(dòng)下，無數(shù)渴望一夜暴富的熱錢加入后，打造了系列只求短期利益的產(chǎn)品，擾亂了行業(yè)的發(fā)展方向。

過去，打著“茅臺(tái)鎮(zhèn)”的三無產(chǎn)品、以翻沙酒冒充坤沙酒的冒牌貨、沒有質(zhì)量保障的貼牌酒，在消費(fèi)者的罵聲中賺得盆滿缽滿。

隨著消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知加深，這些亂象在行業(yè)出清階段得到整治。

品質(zhì)釀造與文化梳理，成為酒企想繼續(xù)坐在醬酒牌桌上的兩大發(fā)展準(zhǔn)則。

比如國臺(tái)通過智能釀造構(gòu)建起來源可溯、質(zhì)量可控、去向可追、責(zé)任可究的全過程標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，成為中國白酒現(xiàn)代化生產(chǎn)的典范;珍酒在白酒一號(hào)工程的基礎(chǔ)上，持續(xù)投入上百億元進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)建，保障每一滴酒都是酒中珍品。

越來越多高品質(zhì)醬酒產(chǎn)品在市場中流通，讓消費(fèi)者能親身感受醬酒的醇厚優(yōu)雅，酒企是在用匠心滿足消費(fèi)者“少喝酒，喝好酒”的消費(fèi)理念。

目前醬酒的消費(fèi)滲透率已經(jīng)超過30%，市場橫向上正以貴州、北京、河南、山東等地為中心向全國蔓延，縱向看逐漸從省會(huì)市場向地級(jí)市和縣鄉(xiāng)發(fā)展。

在醬酒啟動(dòng)歷史車輪的過程中，有無數(shù)跟不上時(shí)代步伐的中小醬酒企業(yè)將倒閉、破產(chǎn)，有發(fā)展?jié)摿Φ闹行♂u酒企業(yè)將會(huì)被整合。

但在醬酒蔚藍(lán)的天空下，依然給中小酒企留下了空地。北方人喜歡凜冽口感，南方人偏好柔和風(fēng)味，白酒消費(fèi)具有地域特征，不同地區(qū)、不同人的消費(fèi)差異，頭部企業(yè)大單品難以滿足所有需求。

中小醬酒企業(yè)要堅(jiān)持品質(zhì)釀造，通過挖掘“小產(chǎn)區(qū)特色”、“小眾香型創(chuàng)新”，讓產(chǎn)品形成差異化優(yōu)勢，滿足特定消費(fèi)群體的需求，依然前景遠(yuǎn)大。

當(dāng)前醬酒行業(yè)雖然競爭激烈，但是在為充滿光明的未來清掃屋子里的塵埃。不論企業(yè)規(guī)模大小，無論名氣高低，每個(gè)醬酒企業(yè)一定都要咬牙堅(jiān)持，既要用毅力書寫中國白酒不畏艱難的歷史贊歌，也要采用靈活多變的打法譜寫動(dòng)聽的時(shí)代交響樂。

當(dāng)塵埃落地，每個(gè)活下來的醬酒企業(yè)，都將有燦爛的明天。