“二月二日江上行，東風日暖聞吹笙。”唐代詩人李商隱筆下，早春的風物總與人間煙火相映成趣。恰逢農歷二月初二“龍抬頭”，這一日不僅是蟄龍蘇醒、春雷始鳴的吉時，更是民間“食龍形、沾龍氣”的傳統盛日。《燕京歲時記》有載：“二日為龍抬頭日，食餅者謂之龍鱗，食面者謂之龍須。”古人對天地萬物的敬畏，皆化作舌尖上的巧思，以食喻龍，以味祈福，讓尋常煙火添了三分靈韻，七分祥瑞。

千年流轉，習俗未改。龍食之俗，既是對自然的禮贊，亦是對生活的期許。一餐一飯間，藏著祖輩的智慧，也蘊著未來的希冀。明日便是龍抬頭，若得閑情，不妨備齊這4種“龍食”，借龍神之威，為家人“抬”起一年的安康順遂。

春餅、燜子（龍鱗）

春日的薄餅卷起時令鮮蔬，形似龍身鱗片，故稱“龍鱗”。北方人家常在這一日攤春餅，蒸燜子，取“龍鱗護體”之意。春餅需薄如蟬翼，裹上豆芽、韭菜、雞蛋等“龍須”“龍子”，一口咬下，仿佛將春日的生機盡納腹中；

而燜子則以紅薯粉蒸制，切片油煎后金黃透亮，恰似龍鱗泛光，龍抬頭吃燜子在天津比較流行。這“龍鱗”之食，既是順應節氣的智慧，亦是對家宅平安的祈愿。

炸油糕、炸菜角（龍膽）

北方民間有言：“咬龍膽，膽氣足”，炸油糕和炸菜角形狀像是龍的膽部，象征著龍的勇氣與膽略。油糕外脆內軟，香甜可口，而炸菜角則是以蔬菜為主料，外皮炸至金黃酥脆，口感獨特。

吃“龍膽”的寓意不僅是對勇氣的贊美，也代表了面對挑戰時的果敢與決斷。兩道美食常常成為家庭聚餐中的必備佳肴，既滿足味蕾，又增添了節日的氣氛。

餃子（龍耳）

“龍抬頭日吃餃，一年順遂不愁老。”餃子形如元寶，更似龍耳，民間認為此日食餃可借龍神“耳聽八方”之能，護佑家宅遠離災厄。餡料講究“鮮”與“吉”：韭菜豬肉寓“久財”，白菜香菇求“百福”，甚至有人家包入銅錢，討個“龍耳聽財”的彩頭。

清代《帝京歲時紀勝》記載：“二日以面作龍耳，合家食之”，一鍋沸水中浮沉的餃子，盛滿的何止是滋味，更是代代相傳的煙火福愿。

細面條（龍須）

一碗銀絲細面，根根分明如龍須垂落，食之謂“扶龍須”。龍抬頭日吃面，既是敬龍神長須輕擺、喚雨潤田，亦盼家人福壽綿長。老輩人煮面必用高湯，佐以蔥花、蝦米，稱“龍須點水”，取飛龍在天的騰達之意。

吃細面條是為了祈求來年生活如龍須般順暢，平安健康，家庭興旺。在二月二這一天，細面條不僅僅是一道美食，更是對未來生活的美好期盼。

——老井說——

二月二龍抬頭，作為中國傳統節日之一，伴隨著“龍食”的制作，承載了人們對家庭、健康與好運的美好愿景。每一道菜肴，都是一個關于龍的傳說和對未來的祝福。在這一天，不妨和家人一起動手做這些寓意深長的“龍食”，祈愿新的一年風調雨順、財運亨通。

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