五分鐘做好蒜苔炒肉

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蒜薹，又稱蒜毫，蒜苗，為未開花的大蒜花莛，是常吃的蔬菜之一。

蒜薹是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品類之一，用于生長蒜薹的大蒜在中國南北各地均有種植。

蒜薹產地主要有山東蒼山、江蘇射陽、河北永年、黑龍江阿城、陜西歧山、甘肅涇川等地，以山東蒼山品質最佳。

薹條適于長期貯藏，在常溫下可貯存20~30天，在冷藏氣調下則可貯藏7~10個月。

做法1：

蒜薹摘去尾端洗凈后切粒狀；
豬肉切末；
姜、蒜、紅辣椒切末。

生抽+老抽+蠔油+糖+玉米淀粉+小半碗清水拌勻備用

炒鍋燒熱，加入食用油，先煸炒肉末，翻炒至肉末變色

加入姜末、蒜末、辣椒末和黃豆醬炒香

翻炒均勻

加入蒜薹粒翻炒出香氣

倒入調好的料汁

略煮1-2分鐘左右至醬汁濃稠，如果是要拌面的話，湯汁不要收太干～

出鍋前淋入香油

一道香噴噴，好吃下飯的家常美味就可以上桌

下碗面條搭配著吃

簡單一拌，太香啦
好吃又滿足

做法2：

步驟1

蒜薹洗凈切段備用

步驟2

蔥姜切絲 八角三粒

步驟3

干木耳泡發備用

步驟4

五花肉切絲

步驟5

熱鍋熱油下肉絲 炒至斷生 再放入蔥姜八角 然后放入蒜薹 木耳 翻炒均勻 調味 一滴老抽 一勺生抽 一小勺鹽 適量雞精味精

步驟6

翻炒三分鐘 出鍋配白米飯 能吃好幾碗

做法

步驟1

豬肉切好洗干凈備用

步驟2

蒜薹洗干凈切好備用

步驟3

蔥姜切好洗干凈備用

步驟4

熱鍋涼油，油熱加豬肉炒香加老抽調色

步驟5

加生抽提鮮

步驟6

加蔥姜翻炒均勻

步驟7

再加蒜薹，鹽，雞精翻炒均勻

步驟8

出鍋裝盤

步驟9

色香味俱全，簡單又好吃

做法3：

步驟1

準備以上材料

步驟2

蒜薹去掉尖兒。瘦肉，肥肉切片。個人喜歡，切片，切絲都可行，小米辣，姜絲蒜片，豆瓣醬剁碎

步驟3

我這是另一半不肥的帶皮肥肉，切片炒里面很好吃的喔。

步驟4

肥肉炒差不多了，將豆瓣醬，姜絲蒜片小米辣啥的一同下鍋炒香，

步驟5

放入瘦肉稍微一炒至變色時

步驟6

加入蒜薹，繼續翻炒2分鐘

步驟7

加入適量的水，少許鹽(因為前面加了豆瓣醬)所以放鹽時一定要注意哦，燜鍋5分鐘即可，有時候我做蒜薹炒肉，是燒熱油先將蒜薹炸制1分鐘起來快速炒的，最近發現這樣很不錯

步驟8

出鍋了哈哈哈哈是不是超級簡單。超級接地氣，家常便飯

腌蒜薹做法：

步驟 1

挑選嫩的一把蒜薹，選蒜薹的時候掐一下根部，能夠輕松折斷，就說明蒜薹比較嫩，不管是炒菜或者腌蒜薹就不會吃到咬不動咬不爛放纖維了 洗凈，去除頂部尖頭。只保留蒜薹常吃的這一段。

步驟 2

切丁，但不要太小，如圖這么大，方便用筷子夾起來 小米椒三根，切圈（不喜辣的這部省略）

步驟 3

腌蒜薹本身酸一些好吃，1:1.5的比例，生抽和醋混合，加入適量的涼白開（因為生抽還是比較咸的，太濃的話泡了蒜薹味道太重也不好吃） 可以加一勺白糖，不用多，不是為了嘗出甜味，是感覺能讓醋嘗著沒有那么酸，增加一點豐富的味道。

步驟 4

將調好的的生抽醋汁倒入腌制蒜薹的容器，末過蒜薹和小米椒。 密封放入冰箱腌制，大約三五天就可以吃啦