曾幾何時，提起韓餐不少年輕消費者的心中都會難免飄起一些粉紅泡泡，與甜蜜韓劇緊緊相連的韓餐算得上是很多年輕消費者對“韓式”的初體驗了。隨著那些年的《藍色生死戀》、《來自星星的你》等韓劇在國內的爆火，韓餐也成了深受年輕消費者追捧的品類?？救?、炸雞、部隊鍋、冷面……韓餐的這些品類簡直是為年輕消費者構建出了一種帶著滿滿異域風情的體驗卡。

只是在后來的發展中，韓餐也逐漸迎來了沒落的時刻，熱度大幅下降的同時也開始淡出消費者的視野，所以韓餐在過去的幾年一直都顯得有些不溫不火。然而沒想到的是，今年韓餐竟然搭上了“漂亮飯”的便車再度翻紅，一躍再次成為了深受年輕消費者青睞的品類。像什么NEED創意韓國料理、BELLOCO倍樂、KCOOKING概念韓餐等都是近些日子頗受歡迎的韓餐品牌，那么這些韓餐品牌到底是如何做到翻紅的呢？

01.

韓流文化的影響

其實韓劇和韓流明星在國內的影響力一直都不可小覷，它們不僅讓國內消費者對韓國的文化產生了濃厚的興趣，也直接帶動了韓餐在國內的發展情況。像韓餐最初在國內爆火，就是因為一些經典韓劇在國內的大范圍傳播，從2000年左右的《大長今》到2013年的《來自星星的你》等作品，這些影視作品通過劇情中的美食展示，讓國內觀眾對韓國的飲食文化有了直觀的認識和向往。所以在2000年左右和2010年左右，都是國內韓餐迅速發展的時刻，而近些年韓國流行音樂團體如BTS和BLACKPINK的不斷發展，也同樣帶動了韓餐的發展。

所以能夠看到的是，韓餐的背后蘊含的都是濃郁的韓流文化，與韓劇傳達出來的精致感相同，韓餐也會更加側重于精致和多樣化，所以韓餐的消費群體基本都是愿意為韓流文化而買單的年輕女性消費群體。畢竟韓餐的用餐環境和氛圍會更符合女性消費者對“顏值”的追求，如今許多韓餐館都以溫馨、浪漫的環境布置而走紅，收獲了不少想去拍照打卡的忠實女性消費者們。

02.

“漂亮飯”代表

其實不得不承認的是，近兩年的韓餐在抓人眼球這方面真的還是有刷子的。不少能夠在小紅書等社交平臺上走紅的韓餐都會格外注重食物的色彩搭配和擺盤藝術，這樣每一道菜品看上去就像是藝術品，打動了太多注重“顏值”的消費者。再加上這些擁有視覺沖擊力的菜品十分吸睛，所以韓餐才能成為年輕人拍照分享的熱點，而社交平臺的分享也進一步擴大了韓餐的影響力。

幾把

而能夠將“顏值”這一特點牢牢抓住的韓餐也跑出了不少深受年輕消費者歡迎的韓餐品牌。像NEED創意韓國料理這個品牌就是將創意和顏值融合的很好的一個品牌，創立短短四年的時間就已經在全國擁有了超過40家門店，甚至杭州門店還創下了排隊等位6小時的記錄。同樣BELLOCO倍樂定位是中高端創意韓餐，憑借著超高的顏值征服了相當多的消費者，門店幾乎遍布國內的一線城市，深受年輕消費者的歡迎。

當然，從這些能夠成功走紅的韓餐品牌的發展歷程中不難看出，這些韓餐幾乎都是主打一個食材高級、吃法創意、擺盤精致、方便出片。而這些特點概括起來也就是如今年輕人追捧的“漂亮飯”，韓餐正是因為踩中了“漂亮飯”的風口才得以翻紅，一躍再度成為了餐飲頂流。

03.

單“漂亮”還不夠

只是隨著越來越多的餐飲品牌開始進軍韓餐品類，如今的韓餐品牌依舊面臨激烈的競爭。尤其是有數據顯示，截至2023年底中國的韓國料理餐廳數量已突破6.8萬家，年銷售額攀升至數百億元人民幣。在整體韓餐行業中競爭越來越大的情況下，現有的韓餐品牌為了保持競爭力更需要不斷創新，這包括菜品的創新、服務方式的更新以及營銷策略的調整，單單的“漂亮”是遠遠不夠的。畢竟單純的“漂亮”容易復制，想要長久的發展下去，韓餐品牌還是需要進行多方面的努力。

不過總的來看，目前翻紅的這些韓餐品牌還是有兩把刷子的，但未來能夠發展多久還是需要市場來檢驗?；蛟S未來國內的韓餐還能夠帶給消費者更大的驚喜，從顏值到菜品再到服務，韓餐能夠突破的方向還有很多。

參考資料：

1、《搭上“漂亮飯”紅利，韓餐又翻紅了》，餐飲老板內參

2、《排隊3小時，日排1000+桌，韓餐為何再度爆火？》餐飲o2o

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