上次315是梅菜扣肉遭殃，今年是黃燜雞遭殃，早就聽說黃燜雞問題比較多，今兒記者暗訪多家楊銘宇黃燜雞加盟店，終于實錘了！

為何記者知道去調查黃燜雞呢，原來是眾多外賣小哥提供的避雷指南，這些外賣小哥穿梭在城市的大街小巷，他們去過路邊攤，也去過高級大酒店，他們最清楚這些餐廳的衛生情況。他們就相當于餐廳食品安全的監督員。

當穿梭街巷的“城市蜂鳥”集體發出預警，一聲“避雷黃燜雞”的提醒，遠比任何評分榜更具重量。

眾多外賣小哥在網上給顧客分享避雷指南：最不衛生的就是黃燜雞，馬上就到315了，每年這個時候，總會有一批問題食品被曝光，去年轟轟烈烈的梅菜扣肉事件，讓眾多食客看到梅菜扣肉就頭皮發麻。

今年的黃燜雞成功沖上了熱搜，記者在3月12日暗訪了多家楊銘宇黃燜雞店，在臟亂差的后廚親眼看到店員正在用色素給變質肉翻新，他們拿著勺子，里面是紅色的色素，正在給一塊隔夜變質發黑的肉上色。

除此之外，他們還回收顧客吃剩的剩菜，再加工給下一位顧客吃，你收到的黃燜雞也許粘有別人的口水，想想就惡心。雖然早就知道很多外賣不衛生，但是邋遢到這個地步，也是沒想到。

如果不是親眼所見，誰能想到一碗香噴噴的黃燜雞竟然經過了這么多道復雜的步驟呢。而且員工也沒有健康證，萬一員工有傳染病那就麻煩了。

這些都是有堂食的，而那些旮旯里的無堂食的小作坊就更加不用說了。看來，堂食也不能杜絕問題啊，很多堂食餐廳的后廚都是臟亂差，大部分顧客只能眼不見為凈。

豈止是黃燜雞不能點，凡是不能堂食的餐飲店的外賣都不能點。京東外賣深知某些餐飲內幕，所以招商時杜絕無堂食餐飲店入駐平臺。但即便是堂食，也不能確保就符合衛生要求，要經過嚴格審核。

一位曾經的商家說：做過兩年外賣的路過，只能說點內幕，盡量別吃外賣，盡量別吃！說實話送我吃都不吃，蔬菜是不洗的，油是能不換就盡量不換的。之前我隔壁店的更惡心，做純預制菜的，夏天剛摳過腳的手，直接抓菜扔進碗里放微波爐加熱。

一位曾經在餐廳兼職的網友說：我在麻辣香鍋兼職時，洗菜多洗幾次，老板說廢水，像家里一樣摘菜，說那樣太慢，直接去根，在洗的全是泥的黑水里一洗說可以了，這還是北京寫字樓里物業有監管的餐廳，天天查總有查不到的地方，所以建議盡量自己在家做。

一位廚師說：我告訴大家外賣最好不要點 平臺抽那么多，你覺得會用好材料和好油做給你們吃？云吞瘦肉香精、回味粉、萬里香、麥芽酚，魔香膏這些通通搞里頭！

一位外賣小哥說：我是送外賣的，中午我就在外面餐廳吃，但我只吃商場大餐廳的或者肯德基，其他的無論外賣還是堂食我都不吃。

黃燜雞，名字聽起來好吃，但其實不是燜出來的雞，沒想到就是水煮雞，配不上這個“燜”字，做食品就是做良心！有一次到店里吃，看見店員拿一大包冷凍的預制好的黃燜雞放到砂鍋，我從此不吃了。

黃燜雞事件一出，很多人說：我以前也喜歡吃楊銘宇黃燜雞，經常點，看到這個新聞，以后能不在外面吃就不在外面吃，還是自己在家做吃的放心。

確實也是，自己做的，比外面的好吃多了，有鍋氣又衛生，哪怕就是弄個泡面，至少也衛生呀。而經常自己動手做飯的，就是更安全衛生了。能自己做就盡量自己做。不然就找個透明廚房看得到炒菜的飯店吃飯。不要指望別人來保衛你的食品安全了，哪怕簡單煮個面條都好啊。

不過即便自己做飯吃，也存在著某些問題，在購買食材是也會一不小心買到問題菜，一位朋友說：我是已經不吃外賣6年了，天天自己做飯也煩惱你們信嗎？例如某些韭菜、蒜苔、再比如那白花花的雞肉，不長蟲子的水蜜桃和葡萄，總結一下個人經驗和飲食習慣，土豆，白菜、豆角，小青菜和辣椒，豆腐蘑菇大蘿卜，盡量吃豬肉，不要不信邪，那種藍色染料菜，活蹦亂跳的蝦。

小編我因為平時很忙，也是經常點外賣，但都是那幾家熟悉的、有堂食的，因為去過店里吃，知道干凈和味道怎樣！千萬不要貪便宜，買什么拼好飯、神搶手那些！越便宜越難吃，下了什么材料都不知道。

當然也并不是所有賣黃燜雞的都是這樣，也有一些老老實實做生意的，一位餐廳小老板說：我也是做黃燜雞的，我一天60到70斤米，金針菇每天2袋10斤，豆皮一天50塊錢的，我家這邊3塊8一斤，土豆兩天一袋50斤，淀粉腸我一天都要兩箱100元，每天都買菜，我每天中午都在100到120份，我家不靠外賣，我附近有學校，我自己給他們送或者他們自己來吃，我家都是現點現做，我還讓同學們每份都可以選3個配菜，有能吃辣的有不吃辣的，我怎么預制？

總有人在認真努力經營的，畢竟想要做長久的生意，靠的就是品質以及口碑，如果用好的食材、做出烹香的飯菜，留住回頭客，何愁生意不好。耍小聰明總有一天會栽跟頭！

楊銘宇黃燜雞沖上熱搜，品牌方慌了，總部緊急道歉，宣布涉事門店永久關停，承諾全國排查整改，但被指“甩鍋加盟商”，暴露管理漏洞。

說真的查了也就那樣，進貨記錄缺失，和剩菜剩飯再利用，就這兩條都不構成刑事罪，最多就是關店然后罰款，然后換個名字繼續開，這種事比比皆是。

大量的外賣、添加劑、科技狠活、劣質包裝...和這個時代格格不入，隨著經濟和科技的發展，人民群眾應該是從生活到美好生活，從物質到精神，應該越來越幸福才對！

假如顧客不再過分貪便宜，給商家有些賺頭，外賣平臺資本家更要精兵簡政，減少抽成份額返利給商家，當下市場競爭激烈，需要保護各方面利益，監督機構要發揮作用，保證供需多方都能活下去，再有違規就嚴厲執法，市場才能有活氣。

真正的美食不該是盲盒，而每一份熱氣騰騰的外賣，都應該經得起巷陌風塵的檢視，食品安全還有很長的路要走，經濟的發展并不代表文明的進步！食品安全管理監督部門是以百姓的生命安全為己任的，希望加強管理，切實負起責任！