本文作者：食戟社

草莓因其鮮嫩多汁、酸甜可口而備受喜愛，但其表面凹凸不平的結構和嬌嫩的果肉，使其容易殘留灰塵、農藥或蟲卵。若清洗不當，不僅影響口感，還可能威脅健康。以下是一套科學有效的草莓清洗方法，助您安心享用這份春日美味。

一、清洗前的準備工作

1.挑選完整果實

選擇表皮無破損、顏色均勻的草莓。破損的果肉易滋生細菌，且在清洗時可能污染其他果實。

2. 暫不摘除果蒂

清洗前保留綠色果蒂，避免水分從切口滲入果肉，導致甜度流失或口感變軟。

3. 準備清洗工具
建議使用瀝水籃、軟毛刷（如嬰兒奶瓶刷）、廚房紙，以及調配清洗液所需的鹽、小蘇打或淘米水。

二、四步科學清洗法

步驟1：快速沖洗去浮塵

將草莓放入瀝水籃，用低溫清水（10°C以下）輕柔沖洗表面浮灰。水流不宜過猛，避免損傷果皮。

步驟2：浸泡祛除農殘

淡鹽水法：1升清水+5克食鹽（約半茶匙），浸泡5分鐘。鹽水可促進表面雜質脫落，并驅除可能的蟲卵。

小蘇打/淘米水法：1升水+10克小蘇打，或直接用淘米水浸泡8-10分鐘。堿性環境可分解部分酸性農藥，提升清潔效果。

? 注意：浸泡時間勿超15分鐘，避免果肉吸水過多影響口感。

步驟3：刷洗縫隙污垢

用軟毛刷輕輕刷洗草莓表面，尤其是凹陷的籽粒部位。動作需輕柔，避免刷破果皮。

步驟4：流水徹底沖凈

在流動水下沖洗30秒以上，確保清洗劑和殘留物完全脫落。可同時用手輕輕搓動果實。

三、關鍵注意事項

1. 拒絕“暴力“清洗

切勿直接用高壓水沖擊草莓，或長時間揉搓，以免果肉變爛。

2. 禁用洗潔精

化學清潔劑可能滲入果肉，反而造成二次污染。

3. 先洗后去蒂
清洗完畢后再用刀或手指去除果蒂，避免污染內部果肉。

四、清洗后的保鮮技巧

1. 充分瀝干水分
將草莓平鋪在鋪有廚房紙的托盤上，吸干表面水分。潮濕環境會加速霉變。

2. 冷藏保存，盡快食用
洗凈的草莓需密封冷藏，建議2日內吃完。若需長期保存，可制成草莓醬或冷凍處理。

為什么草莓必須認真清洗？

農殘風險：草莓因表皮脆弱，種植中常使用低毒農藥，但清洗可去除大部分殘留。

微生物污染：運輸過程中可能沾染沙門氏菌等致病菌，正確清洗能降低食源性疾病風險。

提升口感：徹底清潔可去除果蒂處的泥土澀味，讓甜味更純凈。

掌握科學的清洗方法，既能守護健康，又能保留草莓的天然風味。下次品嘗這顆“水果皇后”時，不妨多花幾分鐘耐心處理，讓每一口都清爽無負擔！