民間有云：“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根。” 春天，是一個充滿生機與希望的季節，也是百花盛開的季節。在這個季節里，品嘗各種鮮花，不僅能滿足味蕾的享受，更是一種順應自然、養生保健的智慧之舉。當春日的第一縷暖陽灑下，大漸漸蘇醒，萬物開始復蘇，各種花卉競相綻放，它們用絢麗的色彩和迷人的芬芳，裝點著這個美好的季節。而將這些美麗的花朵搬上餐桌，制成一道道美味佳肴，無疑為這個春天增添了一份獨特的浪漫與詩意。

春日可食花大盤點

在這浪漫的春天里，能吃的花可不少，它們各具特色，有的清甜可口，有的清香宜人，還有的具有獨特的藥用價值 ，下面就為大家介紹幾種春日里常見的可食用花卉。

（一）槐花：清甜入饌，清肝潤燥

每年的四五月份，是洋槐花吐蕊綻放的時節。槐花性微寒，呈黃白色或淡黃色，花瓣多皺縮而卷曲，花冠為蝶形，盛開時成簇狀，重疊懸垂，香味誘人，是一種藥食同源的花卉。其不僅口感清甜，還具有一定的藥用價值，對春天肝火旺人群來說，食用槐花正好起到清肝火和潤燥的作用。

在吃法上，槐花的選擇多種多樣。最家常的做法當屬蒸槐花，將新鮮的槐花洗凈，拌上面粉，放入蒸鍋蒸熟，出鍋后加入蒜末、香油、生抽等調料拌勻，口感軟糯，散發著淡淡的槐花清香，令人回味無窮。槐花炒雞蛋也是一道簡單又美味的菜肴，將槐花與雞蛋液攪拌均勻，下鍋炒熟，雞蛋的鮮嫩與槐花的清甜相互交融，味道十分美妙。此外，還可以用槐花包餃子、做包子，讓這春日的味道融入到每一個餃子和包子中，咬上一口，滿滿的都是春天的氣息。

（二）桃花：粉嫩嬌顏，養顏佳品

桃花可以說是春季第一花，顏色為粉紅色，盛開時滿樹爛漫，如云似霞，不僅可供觀賞，而且還是一味良藥。在古代，桃花就已被作為食材食用，承載著古人對美好生活的向往與追求。《神農本草經》認為桃花可以 “令人好顏色” ，《千金藥方》記載，用桃花泡水飲用，可以起到減肥細腰的作用。

將新鮮的桃花制成桃花茶，取適量桃花，用開水沖泡，靜置片刻后飲用，茶水帶有淡淡的桃花香氣，口感清新，既能潤澤肌膚，又能改善血液循環，還能順氣消食，讓你在享受美味的同時，收獲健康與美麗。桃花酒也是不錯的選擇，將桃花洗凈晾干，放入酒壇中，加入適量白酒和冰糖，密封浸泡一段時間后，即可釀成美味的桃花酒。桃花酒色澤粉嫩，酒香中透著桃花的芬芳，適量飲用，既能活血通絡，又能美容養顏，為春日增添一份浪漫與愜意。此外，還可以制作桃花醬、桃花粥等，讓桃花的美味在舌尖上盡情綻放。

（三）玫瑰花：浪漫之花，疏肝解郁

玫瑰花不僅極受女性的喜歡，它還是春季最常見的可食用花卉之一。其花朵鮮艷，香氣濃郁，象征著浪漫與愛情，為這個春天增添了一份別樣的柔情。

新鮮的玫瑰花可以做玫瑰花醬，將玫瑰花瓣洗凈晾干，加入冰糖和蜂蜜，揉搓均勻后裝入密封瓶中，腌制一段時間，玫瑰花醬就做好了。玫瑰花醬可以涂抹在面包上，也可以用來制作糕點，口感香甜，花香四溢。聞名全國的鮮花餅，便是以玫瑰花醬為餡料，外皮酥脆，內餡軟糯，咬上一口，滿滿的都是玫瑰花的香甜，令人陶醉其中。而曬干的玫瑰花可以用來泡茶喝，取幾朵干玫瑰花，用開水沖泡，加入適量蜂蜜或冰糖調味，一杯香氣撲鼻的玫瑰花茶就泡好了 。玫瑰花茶具有緩解緊張情緒、疏肝解郁的功效，在春日的午后，泡上一杯玫瑰花茶，靜靜品味，讓身心得到放松。此外，還可以用玫瑰花煮粥，將大米和玫瑰花一起放入鍋中煮熟，煮出來的粥不僅營養豐富，還散發著淡淡的玫瑰花香，十分美味。

（四）茉莉花：清香四溢，食之清心

茉莉花春天應季開放，花朵小巧玲瓏，潔白如雪，香氣清新淡雅，素有 “人間第一香” 之美譽，非常清香好聞，讓人神清氣爽，心情愉悅。

一般的吃法就是將新鮮的茉莉花曬干后來泡茶喝，取適量干茉莉花，用開水沖泡，茶湯清澈透明，香氣撲鼻，口感醇香不澀，具有理氣開郁、辟穢和中的功效。還可以將茉莉花做成湯，如茉莉銀耳湯，將銀耳泡發后與茉莉花一起燉煮，加入適量冰糖調味，湯汁清甜，銀耳軟糯，茉莉花的清香融入其中，不僅美味可口，還能潤肺止咳、生津養陰。茉莉花炒蛋也是經典吃法之一，將茉莉花洗凈焯水，去除苦澀味后與雞蛋液攪拌均勻，下鍋炒熟，雞蛋的鮮嫩與茉莉花的清香完美結合，好吃不膩，香味濃郁，令人食欲大增。

（五）金雀花：云南常客，別樣清甜

金雀花是云南人餐桌上的常客，口感有點像豆角兒，帶有一點淡淡的甜，別有一番風味。其花朵呈金黃色，形狀如同展翅欲飛的雀鳥，十分可愛。在云南，人們常將金雀花與雞蛋一起烹飪，打幾個雞蛋攪散，再倒入洗凈的金雀花，加入適量鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可食用 。這樣做出來的金雀花蒸蛋，既有金雀花的清甜，又有雞蛋的嫩滑，口感鮮香綿柔，回味甘甜 。金雀花煲湯也是很香的，將金雀花與排骨、雞肉等食材一起放入鍋中燉煮，煲出來的湯味道鮮美，營養豐富，讓人喝了一碗還想再喝一碗，滿滿的都是春天的味道。

（六）黃瓜花：脆嫩微苦，原香食材

黃瓜花其實就是頭上帶花的黃瓜寶寶，口感嫩嫩的有點脆，滋味類似于黃瓜，余味有點微苦 。其花朵小巧精致，顏色鮮艷，充滿了生機與活力。

黃瓜花適合涼拌、清炒等凸顯食材原香的做法 。涼拌黃瓜花時，將黃瓜花洗凈，加入蒜末、生抽、醋、香油等調料拌勻即可，清爽可口，十分開胃。清炒黃瓜花則能保留其原汁原味，鍋中倒油，放入黃瓜花快速翻炒，加入適量鹽調味，出鍋前淋上少許香油，一道簡單又美味的清炒黃瓜花就做好了。需要注意的是，在烹飪黃瓜花時，切記不要放口味太重的調料，否則就吃不到它的清香味了，讓這春天的清新味道在舌尖上盡情綻放。

春日食花，共赴美好

春天的花朵，宛如大自然饋贈的珍貴禮物，不僅以其美麗的姿態裝點著世界，更為我們的餐桌增添了一抹獨特的色彩與風味。無論是清甜的槐花、養顏的桃花，還是浪漫的玫瑰花、清香的茉莉花，每一種可食用花卉都承載著春天的氣息和生機。它們不僅滿足了我們的味蕾，還為我們帶來了健康與活力。讓我們在這個春天，走進自然，品嘗這些春日的花朵，感受大自然的美好與饋贈，讓舌尖與春天來一場浪漫的約會，共同開啟這場春日食花的奇妙之旅。

編輯：魏東月

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