央視 3?15 晚會(huì)曝光的 “保水蝦仁” 事件，可絕不是簡(jiǎn)單的食品安全問題。

那些涉事企業(yè)，把化工添加劑一股腦兒加到蝦仁里，活生生把蝦仁變成了 “化學(xué)冰毒”。

磷酸鹽超標(biāo)達(dá)到 145%，解凍之后，1 斤蝦仁直接縮水到只剩 3 兩。更可氣的是，他們還在標(biāo)簽上做手腳，想方設(shè)法隱瞞真相。

這些“化學(xué)冰毒”都持續(xù)好些年了，要不是 3?15 晚會(huì)曝光，咱老百姓還被蒙在鼓里呢。

消費(fèi)者都忍不住質(zhì)問：“咋非得等到 3?15 才曝光？” 這可不只是問問，分明是對(duì)治理體系的質(zhì)疑！

企業(yè)眼里只有錢，一個(gè)勁兒地超量添加保水劑，就為了讓蝦仁多賣點(diǎn)錢，增重能超過 20%，然后再裹上一層冰衣。

這么一來，實(shí)際賣的價(jià)格里，70% 都是冰和化學(xué)藥劑的錢。按每噸蝦仁非法增重 200 公斤算，一年就能賺好幾個(gè)億。

企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)著 “蝦仁與水”，過量的磷酸鹽會(huì)讓人鈣流失，得腎結(jié)石，甚至引發(fā)心血管疾病，簡(jiǎn)直沒人性！

像寶輝水產(chǎn)、湛江良基這些涉事企業(yè)，那都是違規(guī)的 “老油條” 了。2023 年，良基冷凍因?yàn)樘砑觿﹩栴}被要求整改，結(jié)果呢，不但沒改好，反而變本加厲，把磷酸鹽添加量從超標(biāo) 50% 直接提到 145%。

檢測(cè)磷酸鹽的技術(shù)早就很成熟了，可基層監(jiān)管部門呢，天天拿 “抽檢比例不到 1%”“沒有快速檢測(cè)設(shè)備” 當(dāng)借口，啥都不干。

市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)良基冷凍的最近一次抽檢，還停留在 2021 年，就這么眼睜睜地看著企業(yè)瘋狂違法了三年。

涉事企業(yè)被要求整改了好多次，結(jié)果跟沒事兒人一樣，一點(diǎn)影響都沒有。甚至被法院列為失信被執(zhí)行人了，還能正常生產(chǎn)。

案發(fā)地是全國(guó)最大的對(duì)蝦加工基地，一年產(chǎn)值超百億。當(dāng)監(jiān)管者從保護(hù)老百姓的 “守夜人” 變成了給違法企業(yè) “看門” 的，甚至還和資本勾結(jié)在一起，3?15 晚會(huì)的曝光，不過是把制度爛掉的地方給揭開了而已。

按照《食品安全法》，企業(yè)違法最高罰款也就是貨值金額的 30 倍。就拿良基冷凍來說，一年銷售額 2 個(gè)億，就算頂格處罰，也就 60 萬(wàn)，跟他們靠非法增重賺的錢比起來，連個(gè)零頭都算不上。

《刑法》第 143 條規(guī)定，“生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪” 最高能判無期徒刑，可實(shí)際上呢，大多都是判個(gè)緩刑或者短期監(jiān)禁就完事兒了。

水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人之前因?yàn)轭愃频氖聝罕慌辛司徯蹋Y(jié)果不但沒吸取教訓(xùn)，反而更過分地升級(jí)違法手段。雖說法律規(guī)定有 “終身禁業(yè)”，可涉事企業(yè)的法人換個(gè)身份，就能繼續(xù)干老本行。

冷凍實(shí)際控制人名下關(guān)聯(lián)企業(yè)有 8 家之多，形成了 “查一家、倒一家、新開三家” 的犯罪網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)違法變成了 “低風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)” 的買賣，法律就不再是維護(hù)正義的武器。

面對(duì)這么嚴(yán)重的制度問題，必須得拿出 “刮骨療毒” 的勇氣來改變。

把涉事企業(yè)的行為定性為 “危害公共安全罪”，追究企業(yè)主 “故意投毒” 的刑事責(zé)任，該判死刑就判死刑，起到震懾作用。對(duì)那些監(jiān)管失職的官員，以 “玩忽職守罪”“濫用職權(quán)罪” 立案調(diào)查。

建立 “吹哨人天價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)制度”，舉報(bào)的人最高能拿到企業(yè)罰款的 50% 作為獎(jiǎng)勵(lì)，讓企業(yè)內(nèi)部的人都來當(dāng)監(jiān)管的先鋒。強(qiáng)制企業(yè)安裝 24 小時(shí)生產(chǎn)監(jiān)控，直接連到公安系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)違法添加行為，馬上就能抓住。

涉事企業(yè)的上下游供應(yīng)商、銷售平臺(tái)都要承擔(dān)連帶賠償責(zé)任，逼著整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都自己檢查、自己改正。對(duì)問題食品要 “終身追溯”，不管啥時(shí)候，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問題都能索賠，讓企業(yè)永遠(yuǎn)別想 “安全過關(guān)”。

記住，如果縱容一個(gè)保水蝦仁事件，就等于默許了千萬(wàn)次 “投毒”；如果放過一個(gè)瀆職的官員，就是給整個(gè)監(jiān)管體系敲響了喪鐘。只有拿出打仗的勁頭來對(duì)待食品安全，才能讓 “人命關(guān)天” 這四個(gè)字不再是一句笑話！