一籠熱騰騰的豇豆雞蛋素餡兒包子，總能喚醒沉睡的味蕾。這款包子以其獨特的素餡兒為特色，將鮮嫩的雞蛋與脆爽的豇豆完美結合，呈現出一種清新而豐富的口感。

豇豆作為夏季的時令蔬菜，富含多種維生素和礦物質，搭配雞蛋的優質蛋白質，不僅營養豐富，而且口感鮮美。每一口咬下，都能感受到餡料的醇厚與面皮的松軟，仿佛在舌尖上上演一場美味的舞蹈。

這款素餡兒包子誘惑力十足，不僅是因為它的美味，更是因為它代表了健康與天然的生活態度。在這個快節奏的時代，讓我們放慢腳步，享受一份來自大自然的饋贈，感受食物帶來的美好。

【豇豆雞蛋素餡兒包子】

制作配料：中筋面粉500克 干酵母4克 豬油1勺 清水250克

餡料：胡蘿卜半根 粉條1把 豇豆1把 雞蛋2個 鹽1勺半 蠔油1勺 白胡椒粉+五香粉1小勺 香油/涼拌油/豬油1勺

制作方法：

1、將餡料所需的食材一一準備齊全。取幾個新鮮的雞蛋，打散后放入鍋中輕輕翻炒，炒至金黃松散后盛出，放涼備用。接下來，將胡蘿卜洗凈切丁，用剛才炒雞蛋的鍋加入少許油，將胡蘿卜丁炒至變軟，這樣做可以充分釋放胡蘿卜中的營養，使口感更佳。同時，粉條也是餡料中的一大亮點，將其煮軟后切碎，并加入適量的食用油和老抽進行攪拌，使其充分吸收調料。最后，我們要特別提及今天的主角——豇豆。豇豆是這個季節難得的應季蔬菜，營養豐富。將豇豆焯水1-2分鐘，撈出后立即放入涼水中過涼，隨后切碎備用。

2、當所有食材準備就緒后，我們將其全部放入一個大盆中。接著，加入適量的五香粉、蠔油、鹽和香油或豬油。這些調料的加入不僅提升了餡料的口感，還使其更加美味可口。用勺子或手輕輕攪拌，使所有食材和調料充分融合。

3、經過攪拌，餡料已經調制完成。此時，你可以聞到一股撲鼻而來的香氣，這是所有食材和調料完美融合的味道。

4、接下來，我們開始準備面團。將面粉、酵母和清水按照一定比例混合，和成光滑的面團。然后，將面團放置在溫暖的地方進行發酵，直至其體積膨脹至原來的兩倍大小。

5、當面團發酵好后，我們需要將其揉搓排氣。然后，將面團分割成大小一致的小面劑，用搟面杖將其搟成中間厚、四周薄的包子皮。這樣的包子皮不僅易于包裹餡料，而且蒸出來的包子更加美觀。

將調好的餡料放在包子皮上，包上多多的餡料，然后按照自己喜歡的方式進行包制。無論是傳統的圓形的包子，還是簡易的特色包子都可以，根據自己的喜好進行選擇。

6、將包好的包子擺放在籠屜上，進行二次醒面。當包子明顯變得白白胖胖時，就可以開始蒸制了。將籠屜放入開水中蒸制約10分鐘左右，然后關火燜3分鐘再打開。這樣蒸出來的包子不僅口感松軟，而且餡料鮮美多汁。

7、我們白白胖胖的素餡兒包子就完成了。

8、當你咬下第一口時，會感受到餡料中各種蔬菜的鮮美和調料的濃郁味道在口中交織。這種美味不僅讓人回味無窮，還讓人感受到了制作過程中的樂趣和成就感。而且這款素餡包子營養豐富，一次可以吃到多種食材，既便宜又好吃。所以，你一定要試試這個素餡包子哦！