廣東
家里的小寶貝挑食可真讓人頭疼，不過別擔心，我今天就給大家帶來一道海苔壽司卷，保證讓寶寶愛不釋手，一口一個，營養又美味！
食材清單：
大米、糯米、海苔、胡蘿卜、黃瓜、香菇、大豆蛋白（或烤麩、腐竹）、素肉松、熟芝麻（生芝麻小火炒香即可）、姜末
做法步驟：
1.將大米和糯米按照2:1的比例混合，淘洗干凈后放入鍋中，加入適量的水（比平時煮飯稍微少一點，因為糯米比較黏），煮熟后稍微晾涼，加入少許醋和糖拌勻，讓米飯更加香甜可口。
2.香菇和大豆蛋白（或烤麩、腐竹）分別用水泡半小時，泡軟后擠干水分，切成碎末。
3.起鍋熱油，油稍微多一點，這樣炒的時候不會粘鍋。油熱后，放入姜末爆香，然后加入香菇和大豆蛋白碎，慢火翻炒至香。
4.加入適量的鹽、醬油和蘑菇精調味，翻炒均勻后出鍋備用。這個素肉餡味道鮮香，口感豐富，是壽司卷的靈魂所在。
5.胡蘿卜和黃瓜洗凈后，切成細長條。為了讓蔬菜更加入味，可以用少許鹽腌10分鐘，然后擠干水分。
6.在壽司簾上鋪上海苔，將壽司飯均勻地鋪在海苔上，留出一端不鋪飯，以便后續卷起。在飯上鋪上一層素肉餡，再放上胡蘿卜條和黃瓜條，撒上一些素肉松和熟芝麻。從鋪了飯的一端開始，緊緊卷起壽司簾，將壽司卷成圓柱形。卷的時候要用力均勻，確保壽司卷緊實不散。
7.用鋒利的刀將壽司卷切成小段，每段約2-3厘米寬。切的時候要注意刀要沾點水，這樣切出來的壽司卷更加整齊美觀。
8.將切好的壽司卷擺盤，可以搭配一些醬油、芥末或者沙拉醬等調料一起食用。看著寶寶一口一個地吃著自己親手做的壽司卷，心里是不是特別有成就感呢？
小貼士：
1.壽司飯中的醋和糖可以根據個人口味適量添加，喜歡酸甜口味的可以多加一點。
2.素肉餡中的香菇和大豆蛋白（或烤麩、腐竹）可以提前泡好，這樣炒的時候更加方便快捷。
3.切壽司卷的時候，刀要沾點水，這樣可以防止壽司卷粘刀，切出來的壽司卷更加美觀。
4.壽司卷中的蔬菜和調料可以根據個人口味隨意搭配，喜歡吃什么就放什么，讓壽司卷更加豐富多彩。
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