吉林
家里做豆漿后是不是常常剩下些豆渣呢？別急著扔，今天我就教大家一個變廢為寶的好方法——做豆渣葡萄干饅頭！蓬松暄軟，豆香味濃得不得了，再加上葡萄干的甜蜜，用來做早餐再合適不過了
食材清單：
面粉500g、葡萄干一小把、豆渣適量（看豆漿剩多少啦，別太多就行）、酵母粉5g
做法步驟：
第一步，往豆渣里加點溫水，溫溫的就行，別太燙了把酵母燙死了，然后撒上酵母粉，用筷子攪和攪和，讓酵母在豆渣水里均勻地散開。
第二步，拿個大盆，把面粉倒進去，接著，把剛才攪好的豆渣酵母水慢慢倒進去，一邊倒一邊用筷子攪面粉，攪著攪著，面粉就變成一團團絮狀了。
第三步，這時候就該上手啦！把手洗干凈，開始揉面，揉到面團表面光滑，手也干凈，盆也干凈，這就是“三光”原則！
第四步，揉好的面團蓋上蓋子，找個溫暖的地方放著，讓它發酵，等到面團變成原來的兩倍大，胖乎乎的，就發酵好啦！
第五步，發酵好的面團拿出來，再揉揉，排排氣。然后用搟面杖把面團搟成一片，厚度自己看著辦，別太厚也別太薄。
第六步，把葡萄干撒在搟好的面片上，撒均勻點，然后從面片的一端開始卷，卷成一個大長條，卷好了，用刀切成一段一段的，就是饅頭生坯啦！
第七步，蒸鍋準備好，把饅頭生坯放進去，蓋上蓋子，再靜置15分鐘，這叫做二次發酵，讓饅頭更松軟。
第八步，好啦，開火蒸饅頭！大火蒸25分鐘，時間到了別急著開蓋，再燜三分鐘，這樣饅頭就不會因為突然遇冷而塌下去了。蒸好的饅頭拿出來，豆渣的豆香，葡萄干的甜香，還有面粉的麥香，混在一起，簡直讓人垂涎三尺！
小貼士：
1.豆渣別放太多，不然饅頭口感會太粗糙。適量就好，既能增加豆香，又不影響口感。
2.發酵時間要看天氣和溫度，夏天快，冬天慢。自己多觀察觀察，面團發到兩倍大就差不多了。
3.蒸饅頭的時候，鍋蓋要蓋緊，別漏氣。不然饅頭蒸出來不松軟，還可能有硬心。
4.葡萄干可以提前泡泡水，這樣蒸出來的饅頭里葡萄干更軟糯。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
