香椿炒雞蛋，這道看似簡單的家常菜，實則蘊含著豐富的營養與無盡的誘惑。香椿，作為春季的時令蔬菜，以其獨特的香氣和鮮嫩的口感，深受人們的喜愛。而雞蛋，作為營養豐富的食材，更是人們日常餐桌上的常客。當這兩者相遇，便碰撞出了一道美味可口的佳肴——香椿炒雞蛋。

香椿炒雞蛋的特色在于其獨特的香氣和口感。香椿的清新香氣與雞蛋的濃郁口感相互融合，形成了一種別具一格的美味。在烹制過程中，香椿的翠綠與雞蛋的金黃交織在一起，色彩誘人，令人食欲大增。而炒制過程中散發出的香氣，更是讓人垂涎欲滴，仿佛置身于春天的田野之中，感受著大自然的饋贈。

除了美味可口，香椿炒雞蛋還具有豐富的營養價值。香椿含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。而雞蛋則是優質蛋白質的來源，還富含多種氨基酸和微量元素，對于增強體力、促進生長發育具有重要作用。因此，這道菜肴不僅美味，還能為我們提供豐富的營養，讓我們在享受美食的同時，也能保持健康的體魄。

香椿炒雞蛋的誘惑性不僅在于其美味和營養，更在于其簡單易學的制作方法。只需將香椿洗凈切碎，與打散的雞蛋液混合均勻，然后放入鍋中翻炒至熟即可。整個制作過程簡單快捷，即使是廚藝不精的人也能輕松掌握。這也使得香椿炒雞蛋成為了家庭聚餐、朋友聚會的必備佳肴，深受大家的喜愛。

此外，香椿炒雞蛋還具有很好的下飯效果。它的口感香嫩可口，搭配米飯一同入口，更是美味無窮。無論是作為主菜還是配菜，香椿炒雞蛋都能為餐桌增添一份別樣的風味，讓人食欲大增。

【香椿炒雞蛋】

制作配料：雞蛋3個 香椿1把 鹽少量 食用油少量 胡椒粉少量

制作方法：

1、準備所需的食材；

2、香椿把嫩芽摘下來，我們最好只吃嫩芽；

3、香椿清洗干凈，開水下鍋加入少量鹽和食用油焯水1分鐘；

4、撈出來涼水沖洗，切碎備用；

5、切碎的香椿磕入3個雞蛋，加入少量鹽和白胡椒粉；

6、充分攪拌均勻；

7、熱鍋涼油，倒入香椿雞蛋液；

8、開中小火煎，底部定型之后翻炒炒，炒至微微焦黃色就可以出鍋了；

9、非常好吃的香椿炒雞蛋就完成了。

10、之前一直不想吃香椿，因為含有亞硝酸鹽，但是用正確的方法，適量的食用應該沒有啥事，不得不說真的很香很好吃！香椿炒雞蛋是一道美味可口、營養豐富的佳肴。它的獨特香氣和口感讓人回味無窮，而簡單易學的制作方法更是讓它成為了家庭餐桌上的常客。如果你還沒有嘗試過這道美食，那么不妨趕緊動手試一試吧，相信你也會被它的美味所征服。

??注意事項：

再好吃的香椿炒雞蛋也要注意這3點:

1、一定要焯水1分鐘左右；這樣基本2/3以上的亞硝酸鹽就去除了；

2、盡可能支持嫩芽，因為嫩芽里所含的亞硝酸鹽的量比老掉的所含的亞硝酸鹽的量更少；越老的香椿亞硝酸鹽含量越多，越嫩的含量越少；

3、不要大量頻繁的吃香椿；因為大量吃身體會累積過量的亞硝酸鹽，這樣會危及我們的身體健康！