當市場上下波動時，練好“內功”成為企業應對波動的最佳方式。

作為深耕鹵味領域近30年的湖北小胡鴨食品有限責任公司（以下簡稱小胡鴨），在傳統鹵味市場陷入增長乏力時，率先以新技術、新方向、新理念為鹵味行業帶來新機遇，不僅打破產品同質化困境，讓更多鹵味企業找到破局方法，也為品牌賦予了新價值，拓展了更多年輕化消費場景。

「新經銷」注意到，昨天，「小胡鴨」以“破圈新生·贏戰2025”為主題舉辦的2025經銷商春季大會在成都富力麗思卡爾頓酒店隆重召開，來自全國各地的經銷商齊聚一堂，共同分享小胡鴨的成長喜悅。

更值得一提的是，在經銷商大會上，「小胡鴨」重磅推出了充氮輻照鎖鮮鹵味系列，涵蓋鴨脖、鴨鎖骨、鴨掌、鴨翅、鴨舌等核心品類，用“一口吃出新鮮味”詮釋了作為中國馳名商標、國家重點龍頭企業在面對市場的不確定性時強大的研發實力和敏銳的市場洞察力。

硬實力賦能小胡鴨突圍

當下，預包裝的鹵味食品面臨著“口感欠缺”的問題，但消費者對產品口感、產品品質的要求卻越來越高，這倒逼著鹵味生產企業不斷地提升著自身的研發實力。

在本次大會上，小胡鴨品牌聯合創始人兼董事長胡秀容回顧了企業近30年的發展歷程，她表示：“在先進思想的引領下，憑借著對終端客戶需求的深刻理解，「小胡鴨」在電商業務和線下渠道以及海外市場的聯動發展方面展現出巨大的潛力和前景。”

胡秀容特別提到，公司在未來三年將新增200畝土地，新建現代化、智能化的小胡鴨食品工業園，力爭第十五個五年規劃末期實現銷售額突破30億元，同時在市場拓展領域，不斷研發優化產品組合與營銷策略，在高端休閑鹵制品行業不斷擴大市場份額，提升品牌價值。

荊州市政府代表高度評價小胡鴨對地方經濟的貢獻：“通過‘公司+基地+農戶’模式，小胡鴨帶動5000余戶農民增收超3億元，成為農業產業化與鄉村振興融合發展的典范。其生態養殖基地與非遺技藝，更是荊楚文化走向全國乃至全球的城市名片。”

武漢輕工大學周堅教授以《科技賦能企業高質量發展》為題，深入剖析小胡鴨的校企合作實踐：要加強產學研深度融合，推動傳統鹵制工藝向標準化、智能化轉型；要加強技術升級，實現從原料到成品的全鏈條追溯；要補強人才協同機制，通過“小胡鴨大講堂”培養技術骨干，輸送高校人才至企業一線，構建產學研用一體化生態。

通過科技賦能，「小胡鴨」獲得自主知識產權的國家發明專利權60件，形成關鍵技術25項，榮獲湖北省科技進步二等獎、三等獎等科學技術獎勵3項，極大地增強了「小胡鴨」的硬實力。

周堅指出：“小胡鴨的實踐證明，科技不僅是降本增效的工具，更是品牌差異化競爭的核心壁壘。”

在休閑零食規模不斷擴大、全球化市場的當下，江南大學食品學院姜啟興教授的《休閑食品創新發展趨勢及加工技術進展》，更是直擊行業升級方向。

他表示，休閑零食賽道呈現出高蛋白、低脂肪、營養豐富、食用方便4大新特點，消費者對“零添加”需求激增，傳統防腐技術面臨淘汰，同時鹵味從零食向佐餐、伴手禮、戶外場景延伸，產品形態需更具適配性。

姜啟興還特別提到：“原料減菌技術、低溫保鮮、氮氣鎖鮮、變溫殺菌技術、減鹽減糖技術，將為成為鹵味市場的技術升級方向。”

鹵味市場變局與小胡鴨的破局之道

如今，大多數休閑企業陷入增長瓶頸，營收下滑、渠道萎縮成為企業的“心病”。

但在「小胡鴨」看來，傳統行業仍有黃金十年。從大盤來看，2024年，中國休閑零食市場規模突破1.2萬億元，仍然是一個龐大而具有潛力的賽道。但隨著社會意識形態、消費趨勢的變化，休閑零食市場尤其是鹵味市場的競爭格局正經歷深刻變革：更健康、更好吃、更便捷正成為鹵味市場“提檔升級”的關鍵標準。

“小胡鴨的技藝、研發、品質、智能現代化、用戶、團隊是我們在應對市場變局的底氣所在。”在小胡鴨真空事業部總經理王鯤看來，當消費者以“質價比”重新衡量產品價值與品牌價值時，小胡鴨深耕鹵味領域近30年，以“長期主義”精神搭建了從養殖、研發、生產、銷售于一體的供應鏈基本功，為品牌向上升級打下了堅實的地基。

因此，利用供應鏈優勢，「小胡鴨」在2025經銷商大會上重磅推出了充氮輻照鎖鮮鹵味新品，利用充氮包裝技術與輻照殺菌技術，不僅徹底消滅細菌，還成功保留了食物的原始風味和營養成分，實現鹵味產品的“極致鎖鮮”，讓消費者享受到如同門店新鮮制作的美味。

小胡鴨品牌負責人雷俊鳳表示：充氮輻照鎖鮮鹵味新品的推出，既是技術突破，也是對消費者健康訴求的回應。通過“極致鎖鮮，開袋即現鹵”的產品特性，小胡鴨將消費場景從“佐餐伴侶”拓展至家庭餐桌、戶外露營等健康場景，與消費者共建“美味與安心”的飲食生態。

通過打造差異化的鹵味產品，促使「小胡鴨」可以在競爭激烈的市場環境下擺脫價格戰的“泥潭”，通過更高的質價比，讓經銷商打開市場，搶占先機。

小胡鴨真空事業部總經理王總在大會上表示：“通過降本增效，打造品牌差異化，我們要讓經銷商伙伴更有尊嚴地賺取利潤。”

這樣的廠商經營理念促使著眾多經銷商現場簽約打款。來自湖北的經銷商告訴筆者：“他不僅是看中了小胡鴨在產品上的創新，更看重小胡鴨對經銷商伙伴秉持‘共生’‘共贏’的經營理念與態度。”

不僅僅是在經銷商大會現場，在成都春糖西藏飯店17樓喜馬拉雅廳，「小胡鴨」展位也迎來了眾多經銷商的駐足與咨詢，現場經銷商反饋：“「小胡鴨」不僅技術領先，更精準抓住了年輕消費者對‘便捷’與‘健康’的雙重需求。”

現場的工作人員告訴筆者：3月21日～24日，「小胡鴨」將一直在西藏飯店17樓喜馬拉雅廳，與來自全國的經銷商進行洽談交流，共享千億市場新商機。”