廣東
今天分享給大家一個(gè)，做法簡單，營養(yǎng)又好吃的大花卷做法，暄軟多層，不僅好吃，還像花朵一樣的漂亮。大家一起來試一試吧。
第1步、準(zhǔn)備兩個(gè)紫薯，去掉外皮以后清洗干凈，切成薄片，之后放入蒸鍋，給它蒸上15分鐘，蒸熟蒸透以后取出150克，放入盆中，加入20克的白糖，快速的給它懟碎，之后倒入370克的純牛奶，將它們攪拌均勻，最后成這種特別細(xì)膩的沒有顆粒狀態(tài)就可以，之后加入五克的酵母拌勻，再分次少量的倒入500克的面粉，邊倒邊攪，最后攪成面絮狀后下手揉成光滑的面團(tuán)兒，因?yàn)樽鲜淼暮詴?huì)有所不同，所以里面的面粉大家適量的增減一些，揉至表面光滑以后扣上蓋子，放到溫暖的地方密封發(fā)酵至體積的1倍大。
第2步、大概40分鐘，這個(gè)體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明發(fā)酵的很好，將它取出移交到案板上，揉勻排氣至原來的大小，之后給它搓成長條。分成大小均等的劑子。
全部分好以后，案板上撒一點(diǎn)干面粉，將劑子摁扁，搟成牛舌狀，然后在中間打斜切幾刀，兩邊不要給它切斷，切好以后表面涂抹一層食用油，再根據(jù)自己的口味撒入一點(diǎn)鹽或者五香粉，之后將它對(duì)折，然后再從頭卷起，邊部給它捏緊就可以了。
全部做好以后擺入蒸鍋，一定要再次醒發(fā)15分鐘左右再開火，水開以后計(jì)時(shí)蒸14分鐘，關(guān)火五分鐘后再開蓋將它撿出。
這個(gè)紫薯大花卷就做好了，蓬松暄軟又好吃，不僅做法簡單，個(gè)個(gè)像花朵一樣漂亮，因?yàn)榧尤肓伺Ｄ蹋蛊錉I養(yǎng)更豐富，特別適合老人孩子吃。
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