廣東
今天分享給大家一個不用烤箱，也不用打發蛋清，在家也能輕輕松松做蛋糕的方法，此蛋糕口感香甜松軟，并且是通過蒸制而成，美味可口的同時還不會使人上火。下面是詳細的做法步驟，大家一起來看看吧。
主要食材：
雞蛋5個
白糖80克
玉米淀粉30克
面粉120克
奶粉20克
無鋁泡打粉5克
食用油30克
在碗中打入五個雞蛋，加入80克的白糖，先將雞蛋攪散，白糖融化，之后加入一滴白醋，這樣可以有效的去除蛋腥味兒，再攪打一分鐘，讓蛋液和白糖完全融合在一起，接著取30克的玉米淀粉，120克的高筋淀粉，如果家里有低筋面粉的，也可以直接用150克的低筋面粉代替，喜歡吃哪箱，奶香味兒的也可以加入20克的奶粉用密眼笊籬過篩在里面，將它們以翻拌的方式攪拌均勻，一定要以翻拌的方式，這樣它不容易起筋，蒸好以后更松軟，最后拌至沒有干面粉的狀態，在里面加入五克的無鋁泡打粉，30克的熟油，繼續由翻拌的方式將它們拌勻。
直到最后攪成這種細膩，沒有任何顆粒的狀態，將它裝入裱花袋中，沒有的也可以用塑料袋來代替，接著準備幾個小容器，在里面抹入一點食用油，這樣蒸好以后更容易脫模，沒有這種模具的也可以直接用小碗來代替，之后將面糊擠在里面裝入八九分滿就可以，表面撒入一點黑芝麻，或者放入自己喜歡吃的其它干果，扣上蓋子，水開以后計時蒸15分鐘，關火五分鐘后再開蓋將它取出。
這樣做好的蒸蛋糕，真的是非常的簡單，而且香甜又松軟，還有一股濃濃的奶香味兒，非常的好吃，關鍵是不用打發蛋清，也不用烤箱，操作簡單易學，就算廚房小白也能一次成功。
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