廣東
一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
油餅，作為一款深受大眾喜愛的傳統美食，一直以來都以其獨特的魅力吸引著人們的味蕾。今天梅子就分享給大家一個油餅的新做法，不僅能讓您品嘗到暄軟可口的美味，而且操作過程簡單易懂，即使是廚藝新手也能輕松駕馭。下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
第1步、先在碗中放入五百克的面粉，五克的酵母，10的白糖，加入三克鹽，倒入270克三十度左右的溫水，邊倒邊攪，攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的面團兒（因為這個面團偏軟，可以在手上抹一點食用油，然后再去揉，這樣以免面團粘手），之后扣上保鮮袋，放到溫暖的地方，密封發酵至體積的1倍大。
第2步、大概35分鐘，這個面團體積明顯變大了一倍，說明已經發酵好了，將在案板上撒一點食用油，將醒好的面團倒在案板上（因為面團偏軟，這一步可以在手上抹一點油）兩手以疊加的方式將它排氣摁扁，之后抻長。之后將它分成大小均等的小劑子，再將每個小劑子兩手捏壓揉圓，最后揉成這種表面比較光滑的狀態。
第3步、全部揉好以后，從先揉好的面劑開始，將它搟成圓形的大薄餅，厚度大概有兩個一元硬幣左右的厚度就可以，之后在上面切2到3刀，但是不要給它切斷。
第4步、之后將它放入七成熱的油鍋中，炸至定型以后給它翻個，個再炸一下另一面，接著每30秒左右給翻一次個，大概翻4到5次的時候，這個已經炸至兩面金黃，說明已經熟好，將它撿出。
這個油炸餅就做好了，它雖然是個油炸食品，但吃起來一點也不油膩，非常的暄軟，而且做法簡單又好吃。
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