廣東
今天分享給大家一個家常抻面的做法，沒有任何添加劑，怎么扯都不斷，筋道順滑，特別的好吃。
在400克面粉中，加入三克的食用鹽攪拌均勻，接著準備一杯清水，緩慢的倒在里面，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪到里面沒有干面粉的狀態(tài)，下手揉成光滑的面團，之后移交到案板上，給它多揉一會兒，揉的時間越長，做好的成品就會越筋道，最后給它揉至表面特別光滑以后，搓成長條，改刀分成大小均等的小劑子。
揉好的面劑切口特別的光滑，沒有一點馬蜂眼，之后給案板上撒點干面粉，將它搟扁，搟成牛舌狀，厚度大概有兩個一元硬幣的左右就可以，中間用筷子壓一下，全部搟好以后，準備一個容器，在底部涂抹一點食用油。
將做好的面坯放在里面，表面也抹一點食用油，這個油一定要抹均勻，每一個地方都不要落下，全部做好以后，扣上保鮮袋，放到一旁醒面1到2個小時。
利用這期間，準備幾粒大蒜，給它拍扁剁碎，接著再切一點綠蔥花備用。
時間到后，這個面也已經醒好，去掉保鮮袋，將它取出，輕輕一抻就可以，不會折，不會斷，如果嫌太寬的話，可以從中間給它扯開，這樣一根長長的面條就做好了。
直接將它開水放入鍋中，如果喜歡吃更薄一點的，也可以給它抻的再長一點，開鍋2分鐘以后放入一點小青菜，再煮30秒左右，之后將它撈出，放入涼水中過一下，喜歡吃熱湯的也可以熗一點湯，喜歡吃打鹵的也可以澆一點鹵子，我今天做個油潑的。
在里面依次放入切好的蔥花，蒜末，食用鹽，香醋，生抽，老抽，還有辣椒粉，白芝麻，最后澆入燒熱的油，給它炸一下，攪拌均勻，這樣就可以開吃了。這樣做好的拉面特別簡單，怎么扯都不斷，關鍵是沒有任何添加劑，吃著也放心，而且特別的勁道順滑，新手也能一次成功。
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