當三頓半用凍干咖啡改寫速溶賽道、元氣森林用赤蘚糖醇攪動飲料江湖時，零食賽道卻始終被貼上“高熱量”、“低健康”的標簽。隨著樂事、上好佳、品客、多力多滋的成功，零食品牌化似乎進入了新紀元。

而在傳統零食品牌普遍陷入增長瓶頸的當下，云南滇二娃土豆片卻憑借地域文化的力量，成為新消費領域的現象級案例。

長期以來，國內零食市場呈現出一種較為固化的格局。外資品牌如樂事、品客等憑借先入優勢和成熟的市場運作手段，牢牢占據著市場的主導地位。

在這樣的市場環境下，產品同質化現象極為嚴重，眾多零食品牌在口味、包裝、營銷等方面大同小異，缺乏創新與差異化競爭優勢。

隨著消費群體的代際更替，年輕一代逐漸成為零食消費的主力軍，消費需求發生了顯著的升級。

這一群體不再僅僅滿足于零食的基本口感，而是更加注重產品背后所蘊含的文化內涵和地域特色，追求一種能夠帶來文化認同和情感共鳴的消費體驗。

據相關數據顯示，我國存在著一個規模龐大的 6.5 億辣味消費群體，這一細分市場蘊含著巨大的消費潛力，為具有地域特色的零食品牌提供了廣闊的發展空間。

同樣在休閑零食賽道中，辣味零食也是一路上漲，中商情報網數據顯示，辣味休閑食品 2023年市場規模已超過 2000億元，且呈現逐年增加的態勢。

與此同時，電商平臺的崛起和相關政策的扶持也為零食行業的變革注入了強大動力。以拼多多為例，其推出的“農產品零傭金”政策，極大地降低了農產品及相關加工產品的銷售成本，為云南等地區的特色商品打破地域限制、走向全國市場創造了有利條件。

在電商渠道的助力下，滇二娃土豆片等產品得以迅速觸達消費者，電商渠道對其銷量的貢獻超過了 60%，成為品牌增長的關鍵驅動力。

圖源@滇二娃 小紅書，侵刪

云南作為我國的馬鈴薯種植大省，具備得天獨厚的自然條件。這里四季均可種植馬鈴薯，為產業發展提供了穩定的原料供應保障。同時，云南還培育出了如“云薯 304”等高產加工專用品種，其畝產量超過 2500 公斤，為薯片加工產業奠定了堅實的原料基礎。

然而，在傳統的馬鈴薯產業發展模式下，也存在著諸多痛點。眾多加工企業規模較小且分散，缺乏有效的整合與協同，導致在技術研發、轉化和應用方面面臨重重困難。此外，整個產業的品牌化程度較低，產品附加值難以提升，無法充分發揮云南馬鈴薯產業的資源優勢。

滇二娃敏銳地捕捉到了市場中的機遇與挑戰，精準定位，以中式工藝切入薯片市場。

滇二娃采用低溫慢炸、原切等工藝，與西式薯片形成了鮮明的差異化競爭。通過優化供應鏈和精準的市場定價策略，將產品售價降低了不少，以高性價比的產品迅速吸引了消費者的目光，填補了西式薯片市場的空白。

滇二娃土豆片的核心原料為云南高原特有的 88 號土豆品種，得益于云南晝夜溫差大、紅壤土質的地理條件，這種高淀粉含量的土豆能夠為產品提供天然的酥脆基礎。

不僅如此，云南省農業科學院全程參與原料種植指導，通過科學選育和標準化種植方案，確保原料品質穩定可控。

研發過程中，品牌曾斥資數百萬元引進設備卻未能復刻中式風味，最終通過低溫慢炸工藝（油溫 160-180℃）實現突破，使油脂吸附量較傳統工藝減少 15%。

為了確保原料的穩定供應和質量，滇二娃與當地合作社簽訂了保底價收購協議，讓薯農能夠安心種植，同時也保障了自身的原料來源。每生產一包薯片，薯農能夠從中獲得 0.65 元的收入，這一舉措不僅穩定了原料供應，還為當地農民增收做出了積極貢獻。

在工藝上，滇二娃進行了一系列創新突破。采用低溫慢炸工藝，并結合快速入料技術，在保證薯片硬脆口感的同時，成功將油脂含量降低了不少。

針對薯片包裝過程中的保質期與視覺呈現矛盾問題，云南省農科院建議采用氧化鋁涂層包裝袋，透氧率降至 1克/平方米/天（僅為普通袋的 1/6），有效延長了產品保質期，同時讓消費者能夠直觀看到薯片的色澤和品質。

“雖然看起來土土的，但是感覺也很好吃的樣子?！钡谝皇称焚Y訊特地從網上買了麻辣和糊辣兩種口味進行測評，發現竟然意外的好吃又便宜。

事實上，中式土豆片系列單品自上市起就長期占據暢銷榜，其銷量比行業均值高出近兩倍，迅速俘獲一大批年輕人無辣不歡的心。

2024 年雙十一期間，滇二娃土豆片日銷超 10萬袋。據滇二娃淘寶旗艦店顯示，其麻辣土豆片單品目前已有40萬+人付款、9萬+人加購、4萬+回頭客。

不管是將“云南糊辣”小眾風味升級為超級符號，通過“土土的”透明包裝視覺強化產品辨識度，喚起目標消費群體“云貴川童年味道”的情感共鳴，還是與樂事、品客等形成強烈對比，強調自身“中式土豆片”的特點，引發消費者對地道國貨的支持。

這種基于地域文化和情感共鳴的營銷策略，使滇二娃不僅僅是一款零食，更成為了消費者情感寄托和文化認同的載體。

滇二娃土豆片銷售業績的爆發式增長，離不開搭乘電商發展的東風，尤其是拼多多。

2023 年上線首月，滇二娃與云南省農業科學院農產品加工研究所聯合研制的原切土豆片登上拼多多平臺后，受益于拼多多農產品零傭金以及拼團模式，上架沒幾天就沖破 10 萬單大關，成為拼多多平臺的熱門單品。

與此同時，拼多多作為最主要的渠道，滇二娃中式土豆片系列單品自上市起長期占據暢銷榜，在618、雙十一等電商大促節點表現出色，多款產品在電商平臺迎來大爆發。

截圖來源拼多多

借助拼多多的流量優勢與“農產品零傭金”政策，滇二娃迅速積累了大量的線上用戶。在線下渠道拓展上，滇二娃同樣也是不遺余力，截至目前已經入駐全國商超20000+，并且積極參與 SIAL 西雅展等國際平臺，憑借產品的地域特色與品質優勢，成功吸引了眾多商超及便利店的關注，逐步打開線下市場，提升了品牌的市場覆蓋面與影響力。

不僅如此，在產業鏈上游上，滇二娃通過訂單農業模式與薯農建立緊密合作關系。與合作社簽訂保底價收購協議，確保了原料的穩定供應與質量，同時讓薯農實現增收，合作農戶年均收入達數萬元，尋甸縣大戶年收入超 50 萬元。

為提升馬鈴薯產量與質量，滇二娃積極推廣“云薯 304”等高產抗病品種，相較于傳統品種，畝產提升了不少，為產業發展奠定堅實原料基礎。

在中游加工環節，滇二娃不斷擴大產能，現有的 2 條生產線每月可消耗土豆 1500 噸，為當地創造 130 個就業崗位。

并且，借助拼多多 “農云行動”，云南土豆線上銷售占比超 50%，推動了加工專用薯的市場需求，促進了企業的發展壯大，形成從種植、加工到銷售的良性產業閉環，實現了從零食品牌到助力鄉村振興的跨越，充分展現了產業鏈協同發展的強大力量。

盡管滇二娃取得了顯著的成績，但在發展過程中仍面臨一些挑戰，如過度依賴線上的銷售渠道和產品品類較為單一。

因此，如果滇二娃想要實現從爆款到長紅品牌的跨越，還需在產品方面，積極向健康化領域延伸，針對 Z 世代消費者對健康生活方式的追求，開發減鹽、減脂、低卡等產品，豐富產品品類，滿足不同消費者的健康需求。

在文化IP延伸上，云南“茶”“咖”“辣”文化為滇二娃提供了豐富的文化資源。開發類似“薯片+普洱茶”“辣味零食禮盒”等場景化產品既可自用，又可作禮品，傳播云南飲食文化。通過構建地域飲食生態圈，滇二娃能強化品牌與地域文化的聯系，提升辨識度與忠誠度，在市場競爭中站穩腳跟，實現從爆款到長紅品牌的轉變。

除此之外，穩固的產業鏈也是品牌發展的關鍵。滇二娃要深化與云南馬鈴薯主產區的訂單農業合作，加大馬鈴薯品種改良投入，與科研機構合作培育更優品種，提升薯片品質，降低成本，增強競爭力。這不僅能促進農民增收，帶動農村經濟發展，還能提升品牌社會聲譽，夯實品牌發展的社會基礎。

總的來說，滇二娃土豆片的實踐表明，新消費時代地域品牌的產品力的長紅需實現三重跨越：從“網紅流量”到“供應鏈韌性”，從“口味創新”到“文化符號沉淀”，從“單品爆發”到“生態矩陣構建”。

這為中式零食品牌提供了可復制的升級范式——在堅守地域基因的同時，以科技創新與產業協同構筑護城河，方能在巨頭林立的賽道中實現可持續增長。