休閑零食市場(chǎng)究竟有多大？24000億元，這一數(shù)字幾乎等同于越南2021年的GDP。近年來，休閑零食行業(yè)保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，尤其是在細(xì)分品類中，肉干肉脯、熏臘鹵味和肉類熟食表現(xiàn)尤為突出，牛肉類零食更是成為增長(zhǎng)引擎。

然而，市場(chǎng)繁榮的背后，消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)和產(chǎn)品同質(zhì)化問題日益凸顯，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。在這樣的背景下，2025年春季糖酒會(huì)上，四川品品食品有限公司推出的燒椒牛脆肚和現(xiàn)拌牛板筋兩款新品，迅速成為行業(yè)焦點(diǎn)，將為零食產(chǎn)業(yè)帶來了新的變革契機(jī)。

品品的新品并非偶然，而是基于對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的深刻洞察。

億滋國(guó)際發(fā)布的《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，當(dāng)消費(fèi)者被問到“考慮一天的平均情況，您每天吃、喝或咀嚼多少次？”時(shí)，調(diào)研結(jié)果顯示，作為正餐，人們平均每天吃、喝或咀嚼2.28次；作為零食或餐食替代品時(shí)，人們平均每天吃、喝或咀嚼2.22次，與“作為正餐”時(shí)的平均次數(shù)基本持平。

由此可見，休閑餐飲化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。消費(fèi)者不再滿足于傳統(tǒng)零食的單一口感和包裝形式，而是追求更具新鮮感和多樣化的美食體驗(yàn)。

品品的“現(xiàn)拌”系列新品正是順應(yīng)了這一趨勢(shì)。燒椒牛脆肚和現(xiàn)拌牛板筋不僅在產(chǎn)品形態(tài)上創(chuàng)新，更在口味、口感和質(zhì)地上下足了功夫。

例如，燒椒風(fēng)味的調(diào)配經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，確保激發(fā)消費(fèi)者的味蕾；牛脆肚和牛板筋的處理工藝精益求精，既保留了肉質(zhì)的鮮嫩，又鎖住了肉香。

此外，品品采用靈活的外部合作模式，肉包工藝發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)做到極致，口味調(diào)味及料包通過多元外部合作，快速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口味迭代，滿足消費(fèi)者多元口味需求。

這一系列舉措，不僅是對(duì)傳統(tǒng)休閑零食的革新，更是品品在品類增量探索中的重要一步。

在原料選擇上，品品“現(xiàn)拌”系列產(chǎn)品始終堅(jiān)持“更少添加，更多健康”的理念。從肉包到配料包，均做到0添加防腐劑和色素，契合了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康食品的強(qiáng)烈需求。

這一舉措不僅提升了產(chǎn)品品質(zhì)，也為品品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)。在追求健康的基礎(chǔ)上，該系列產(chǎn)品未來的拓展也將始終圍繞 “更少添加，更多健康” 的理念展開。

與市場(chǎng)上現(xiàn)有的類似產(chǎn)品相比，品品這兩款新品優(yōu)勢(shì)顯著。口味上，持續(xù)優(yōu)化升級(jí)，不斷推陳出新；品質(zhì)上，嚴(yán)格把控原料和生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品健康美味；品牌方面，憑借多年在休閑牛板筋市場(chǎng)積累的良好口碑，以及“中國(guó)牛板筋第一品牌” 的認(rèn)證加持，為新品贏得了消費(fèi)者的信任與認(rèn)可。

在市場(chǎng)定位與渠道布局方面，品品食品有著清晰的規(guī)劃。燒椒牛脆肚和現(xiàn)拌牛板筋兩款產(chǎn)品瞄準(zhǔn)了追求新鮮體驗(yàn)、注重產(chǎn)品品質(zhì)的消費(fèi)群體。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，“現(xiàn)拌” 吃法帶來的靈活搭配、多重體驗(yàn)，充分迎合了這部分消費(fèi)者的喜好。

品品工作人員告訴第一食品資訊：“未來產(chǎn)品的設(shè)計(jì)其實(shí)也并不僅僅只是我們品牌方自己的課題，我們也將借此機(jī)會(huì)更多的觸達(dá)到終端消費(fèi)者，讓消費(fèi)者一并參與到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)中，更全面的鏈接真是需求，為市場(chǎng)，為消費(fèi)者輸出他們真正需要的好產(chǎn)品。”

當(dāng)下質(zhì)價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)已經(jīng)成為未來的主要消費(fèi)趨勢(shì)，零食行業(yè)屬于率先進(jìn)行自我革新的行業(yè)，品類和渠道的迭代更是與時(shí)俱進(jìn)，有望持續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。對(duì)此，品品也做好了準(zhǔn)備。

在新產(chǎn)品的渠道鋪設(shè)上，品品打破了傳統(tǒng)局限，采用線上線下同步推進(jìn)的策略。

具體來看，糖酒會(huì)期間，線上、線下及餐飲板塊將同時(shí)發(fā)售，線下除深耕傳統(tǒng)渠道外，積極開拓新流量渠道，力求全面覆蓋市場(chǎng)，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)者。

同時(shí)，摒棄傳統(tǒng)全渠道鋪市模式，聚焦重點(diǎn)規(guī)劃省份和重點(diǎn)流量渠道，將資源集中投入。同時(shí)，密切關(guān)注產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)和消費(fèi)者反饋，為后續(xù)產(chǎn)品品類拓展提供有力依據(jù)，以消費(fèi)者真實(shí)體驗(yàn)和復(fù)購率為導(dǎo)向，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

從休閑零食產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)來看，過去依賴人口和渠道紅利的粗放式增長(zhǎng)模式已逐漸式微。如今，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出需求細(xì)分、消費(fèi)分層的特點(diǎn)，只有深耕細(xì)分領(lǐng)域，打磨產(chǎn)品，做到精準(zhǔn)定位和專業(yè)生產(chǎn)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。

品品燒椒牛脆肚和現(xiàn)拌牛板筋的推出，不僅是對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品線的重大革新，更是為零食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路。在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，品品引導(dǎo)行業(yè)朝著更注重品質(zhì)、健康和多元化體驗(yàn)的方向邁進(jìn)，為休閑零食產(chǎn)業(yè)注入了新的活力與變革動(dòng)力。

在行業(yè)看來，品品的新品不僅是企業(yè)自身的一次創(chuàng)新嘗試，更是零食產(chǎn)業(yè)變革的縮影。未來，隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，只有像品品這樣，持續(xù)創(chuàng)新、注重品質(zhì)和健康的企業(yè)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地，推動(dòng)行業(yè)邁向更廣闊的未來。