提起“食療養生”這個概念，可能很多年輕人最初的了解還是來自于幼時和父母逛超市時看到的現磨豆漿，尤其是在大潤發、永輝超市等商超里，總是飄著濃香的五谷磨房簡直就是不少年輕人的“食療養生”啟蒙。黑豆、黑芝麻、核桃等食材現磨出來的豆漿，總是會帶著讓人無法拒絕的濃香，五谷磨房屬實也算得上是一代人的養生記憶了。

然而近兩年再走進超市，卻有很多消費者忽然發現，曾經身影幾乎遍布每個大型商超中的五谷磨房卻消失了許多，五谷磨房的線下專柜已經不知從什么時候開始悄然關閉。而當熟悉的身影消失后，不少消費者悵然若失不禁開始好奇，五谷磨房這個品牌為何消失在了消費者的視線中？

01.

線下專柜關閉

其實五谷磨房在過去幾年中已經關閉了數百家門店，成立于2006年的五谷磨房在之前憑借“現買現磨”的獨特銷售模式迅速占領市場，成為了健康食品領域的知名品牌。根據五谷磨房發布的財報數據，截至2019年底，公司在全國30個省或直轄市、289個城市開設了3399家直營專柜。然而在2019年，五谷磨房開始主動關閉了958家直營專柜，凈減少496家，到了2022年底的時候，五谷磨房的直營專柜數量甚至減少到了2012家。

而在大批關閉線下門店的同時，五谷磨房開始調整經營中心，將整體經營渠道逐漸向線上靠攏。有數據顯示，2019年-2023年全年，五谷磨房的線上渠道銷售占比分別為23.6%、28.7%、36.5%、46.4%、45.8%，2024年上半年為46%。可以看得出來五谷磨房的額線上渠道銷售比例已經越來越高，日后的發展趨勢同樣是將重心更加側重于線上渠道的售賣。

02.

玩轉互聯網？

那么五谷磨房如此大規模的改變經營重心的原因又是什么呢？這個誕生了將近二十年的養生品牌也想玩轉互聯網了？答案是五谷磨房如今也面臨著重重挑戰，轉型線上平臺也是不得已而為之的。首先就是五谷磨房線下門店的高昂運營成本就是其決定轉型的重要因素之一，在大城市的黃金地段，租金、人員工資和日常維護費用等都使得運營成本居高不下。隨著成本的不斷上漲，線下門店的盈利能力受到了嚴重挑戰，五谷磨房不得不選擇關閉部分表現不佳的門店實現降本增效。

其次就是如今線上電商平臺的的迅速發展也為傳統零售業帶來了巨大的沖擊。越來越多的消費者傾向于在線上購買產品，這一趨勢對五谷磨房的線下銷售造成了很大的影響。而且如今年輕消費者相比于線下商場，在購買東西的時候還是會更傾向于通過電商平臺進行購買，同樣這種消費習慣的變遷也使得五谷磨房等傳統品牌必須調整營銷策略，以適應新的市場環境。

更何況與線下渠道相比，線上渠道在成本效益方面具有明顯優勢，通過線上銷售五谷磨房可以節省大量的租金和人力資源成本。而且線上渠道不受地域限制，可以覆蓋到更多的消費者群體，這對于希望擴大市場影響力的五谷磨房來說也是個重要的影響因素。綜合看下來，五谷磨房會選擇關閉線下專柜轉而想要玩轉互聯網也是必然的發展趨勢。

03.

創新為核心

而可以看到的是，為了適應線上平臺這個相對來說更加年輕化的市場，五谷磨房也推出了各式各樣更加吸引年輕消費者目光的產品。像即食型益生元阿膠水晶棗、蜂蜜核桃仁等，這些產品都更符合年輕消費者的口味和健康需求，還有黑芝麻丸、赤小豆薏米丸等健康零食，同樣這些產品不僅攜帶和食用方便，還更符合年輕消費者的喜好。不過盡管線上渠道帶來了許多機會，但五谷磨房也面臨著激烈的競爭，尤其是健康食品市場中涌現出越來越多的品牌，這就要求五谷磨房在未來的發展中以創新為核心，保持核心競爭力。

不過總的來看，五谷磨房的未來還是充滿著希望的，畢竟在年輕消費者越來越注重健康的當下，主打健康養生食品的五谷磨房天然具有更高的關注度。只是未來如何去征服更多年輕消費者的心，還是需要品牌去慎重思考的。

參考資料：

1、《想做“養生網紅”的五谷磨房關掉大批線下店》，界面新聞

2、《奈雪“輕食”突圍》，零售商業財經

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