廣東
熘肉片是一道傳統的家常菜，屬于經典中式菜肴，其來歷沒有明確記載，是在中國悠久烹飪歷史中，對肉片的不斷演變和創新。熘能使食材保持鮮嫩的口感，鎖住食物的原味，所以在長期的烹飪過程中，逐漸形成了熘肉片這道菜，隨著歷史的進程，熘肉片在不同地區又進行了創新，形成了符合當地口味的家常菜。
以下是熘肉片的經典做法
所以食材有，豬里脊肉，木耳，胡蘿卜，黃瓜，蒜苗，竹筍，蔥姜蒜沫，鹽，味精，蠔油，老抽，料酒，淀粉， 醋，白糖，胡椒面，食用油。
1：里脊肉切片，放入水中浸泡十分鐘，以去除血水，控干水分備用。
2：胡蘿卜，黃瓜，切菱形片，竹筍切片，蒜苗切段。
3：把控干水分的肉片倒入盆中，加少許鹽入味，加入淀粉，老抽抓勻，最后加入食用油抓均勻。
4：起鍋燒油，油溫四成熱下入肉片滑熟，同時下入輔料，黃瓜，胡蘿卜，竹筍，木耳，三秒后撈出控油。
5：鍋底留少許油，加入蔥姜蒜爆香，烹入醋，加入老抽調色，適量清水，鹽，味精，蠔油，白糖，胡椒面，料酒，倒入肉片，蒜苗段，翻炒均勻，淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
以上調味品以個人口味適當添加
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