一、紅燒茄子

【食材】

茄子、蔥蒜、小米辣、豆瓣醬

【做法】

1、茄子清洗干凈切成滾刀塊，放入碗中，加入少許鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘，用清水洗凈擠干水分，加入淀粉，抓拌均勻備用。

2、碗中根據個人口味加入生抽、蠔油、白糖，少許水淀粉和清水攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱放入茄子，翻炒至變軟，放入蒜末、干辣椒，炒出香味，加入少許豆瓣醬，翻炒均勻，倒入調好的料汁，大火翻炒收汁，最后撒上蔥花即可。

二、蒜蓉粉絲娃娃菜

【食材】

娃娃菜、粉絲、蒜末、蔥花、小米辣

【做法】

1、娃娃菜洗凈裝盤，蒜切碎末備用。粉絲放入清水中浸泡10分鐘泡軟。

2、鍋中燒油，油熱放入蒜末炒香，根據個人口味加入生抽、蠔油、鹽、白糖，少許清水，煮沸后關火。

3、將泡軟的粉絲放在娃娃菜上，淋入炒好的蒜蓉醬汁，上鍋隔水蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花和小米辣即可。

三、涼菜拼盤

【食材】

黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、皮蛋、蒜末、小米辣

【做法】

1、把胡蘿卜切絲，黃瓜削薄片，胡蘿卜絲焯水煮熟，煎熟一張蛋皮，放胡蘿卜絲和黃瓜，從下往上卷成蛋卷，將蛋卷切成菱形塊，擺入盤中。

2、將皮蛋去皮再切八片，擺在盤子中間。碗中放入蒜末和小米辣，根據個人口味加入生抽、蠔油、白糖、陳醋、麻油、辣椒油，攪拌均勻，將調好的料汁淋入皮蛋和蛋卷上即可。

四、番茄雞蛋燒豆腐

【食材】

番茄、雞蛋、豆腐、蔥花

【做法】

1、番茄去皮切塊，豆腐切小塊狀，雞蛋打散，將雞蛋液倒入豆腐中備用。

2、碗中根據個人口味加入老抽、生抽、蠔油、白糖、番茄醬、鹽，少許水淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油熱放入雞蛋和豆腐，用鍋鏟輕輕撥動，將雞蛋和豆腐炒熟炒至凝固，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入蔥花炒出香味，再放入番茄，炒出番茄湯汁，加入調好的料汁，煮至濃稠，放入雞蛋和豆腐，繼續翻炒均勻，讓豆腐充分的裹滿醬汁，最后撒上蔥花即可。

五、時蔬雞肉餅

【食材】

雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、玉米粒、淀粉

【做法】

1、鍋中燒水，水開放入蔬菜煮2分鐘，接著將胡蘿卜、西蘭花剁碎，雞胸肉剁成末。

2、所有食材混合，加入少許淀粉，根據個人口味加入鹽、生抽、老抽、蠔油，充分攪拌均勻，攤成小圓餅。

3、鍋中刷油，放入肉餅，小火煎熟至兩面金黃即可。