廣東
大骨棒含有豐富的膠原蛋白、鈣質和骨髓，能夠有效補充身體所需的營養，增強免疫力。并且大骨棒性平味甘，滋陰潤燥，能夠有效緩解春季干燥帶來的不適感。相比其他肉類，大骨棒的脂肪含量較低，適合想要控制體重的人群，既能滿足口腹之欲，又不用擔心發胖，簡直是春季飲食的福音。
今天，我要分享的是一道簡單易做、美味可口的涼拌剔骨肉。這道菜不僅保留了骨頭的鮮美，還加入了豐富的調料，口感層次豐富，絕對好吃到停不下嘴。
【涼拌剔骨肉】準備食材：大棒骨、鹽、味精、大蔥、姜、蒜、醬油、香油、辣椒油
具體步驟：1、將大棒骨洗凈，放入鍋中，加入足量清水，水量要沒過骨頭。加入幾片姜和蔥段，煮沸后撇去浮沫，轉小火燉煮1.5小時，直到骨肉分離。
2、將燉好的大棒骨撈出，稍微放涼后，用筷子或小刀將骨頭上的肉剔下來，切成小塊備用。
3、在一個小碗中，加入醬油、香油、辣椒油、鹽、味精，攪拌均勻，制成調料汁。
4、將剔下來的肉塊放入大碗中，倒入調好的調料汁，充分攪拌均勻，讓每一塊肉都裹上調料。將拌好的剔骨肉裝盤，撒上少許蔥花點綴，即可上桌享用。
這道菜以大棒骨為主料，剔下來的肉鮮嫩多汁，搭配簡單的調料，口感清爽不膩，營養豐富，好吃還不胖！關鍵是做法簡單，廚房小白也能輕松上手。
小貼士：1、燉煮大棒骨時，時間要足夠，這樣骨頭上的肉才會更加酥爛，容易剔下來。
2、調料的比例可以根據個人口味進行調整，喜歡辣的可以多放辣椒油，喜歡酸的可以加點醋。
3、如果一次做多了，可以將涼拌剔骨肉放入密封盒中，冷藏保存，吃的時候再拿出來，味道依然鮮美。
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