報(bào)告內(nèi)容

米糠肽經(jīng)腸道菌群-TNFα軸協(xié)同調(diào)控改善認(rèn)知衰老的機(jī)制解析與轉(zhuǎn)化

隨著社會(huì)老齡化的加劇，如何有效延緩認(rèn)知功能衰退已成為亟待破解的民生難題。神經(jīng)炎癥的持續(xù)累積被認(rèn)為是驅(qū)動(dòng)認(rèn)知功能衰退的核心病理機(jī)制之一，而靶向腸道菌群調(diào)控神經(jīng)炎癥已成為延緩認(rèn)知衰老的重要突破口。盡管天然活性肽類成分在調(diào)節(jié)菌群-宿主互作中展現(xiàn)出潛力，但米糠肽（rice bran peptide，RBP）能否通過重塑腸道菌群改善衰老相關(guān)神經(jīng)炎癥及認(rèn)知障礙，其具體分子機(jī)制尚未明確。本研究以自然衰老小鼠為研究對(duì)象，結(jié)合抗生素介導(dǎo)的菌群清除、單菌定植及細(xì)胞因子干預(yù)等多維實(shí)驗(yàn)策略，系統(tǒng)解析米糠肽的神經(jīng)保護(hù)效應(yīng)及其機(jī)制。研究發(fā)現(xiàn)，米糠肽干預(yù)可顯著改善老年小鼠的空間學(xué)習(xí)與記憶能力，并同步降低外周血及海馬組織中促炎因子水平。通過菌群移植和抗生素耗竭實(shí)驗(yàn)，表明RBP的神經(jīng)保護(hù)效應(yīng)具有菌群依賴性。16S rRNA測序發(fā)現(xiàn)RBP特異性富集Akkermansia muciniphila（AKK），米糠肽與AKK通過協(xié)同抑制腫瘤壞死因子α（tumor necrosis factor，TNF-α）信號(hào)軸發(fā)揮功能。聯(lián)合應(yīng)用RBP、AKK與TNF-α抗體并未實(shí)現(xiàn)預(yù)期增效，機(jī)制解析表明TNF-α信號(hào)通路作為關(guān)鍵調(diào)控節(jié)點(diǎn)，主導(dǎo)整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的功能輸出。綜上，本研究揭示米糠肽通過重構(gòu)腸道菌群生態(tài)，靶向抑制TNF-α信號(hào)軸改善衰老相關(guān)認(rèn)知障礙的級(jí)聯(lián)機(jī)制。這一發(fā)現(xiàn)提示米糠肽可作為益生菌新型調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用潛力，確立了TNF-α作為菌群-認(rèn)知軸調(diào)控的關(guān)鍵靶點(diǎn)，同時(shí)也為高值化利用米糠提供了深度開發(fā)的思路。

嘉賓介紹

梁盈 教授

中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

梁盈，中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博導(dǎo)。美國國立衛(wèi)生研究院客座研究員，湖南省科技領(lǐng)軍人才，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)杰出青年獎(jiǎng)、湖南省杰出青年基金、青年芙蓉學(xué)者、湖湘青年英才獲得者，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青委會(huì)委員，湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青委會(huì)副主任委員。近年來，主持國家和省部級(jí)研究課題20 項(xiàng)，發(fā)表科研論文90余篇，其中第一或通信作者SCI論文70余篇，出版專著2 部，以第一發(fā)明人申報(bào)國家發(fā)明專利11 項(xiàng)，獲湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)。主要研究方向：以稻谷加工副產(chǎn)物、湖南特色食藥同源物及農(nóng)產(chǎn)品為原料，挖掘其中具有抗氧化、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、改善糖脂代謝等生理功能的活性成分并評(píng)價(jià)對(duì)健康的調(diào)控作用。

實(shí)習(xí)編輯：山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 夏靜；責(zé)編：張睿梅

為深入探討未來食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、西南民族大學(xué)藥學(xué)與食品學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、成都醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院、宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心共同主辦的“第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會(huì)”即將于2025年5月24-25日在中國 四川 成都召開。

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聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機(jī)：13522179918（微信同號(hào)）

為進(jìn)一步深入探討食品產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜多變環(huán)境下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，并著重關(guān)注食品科學(xué)、營養(yǎng)安全保障的基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，貫徹落實(shí)“大食物觀”和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志，將與國際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院共同舉辦“第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)”。本屆年會(huì)將于2025年8月9-10日在中國 湖南 長沙召開。

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