黑龍江
大家好，豬肉是我們日常餐桌上，最離不開肉類。想必大家都知道，豬身上的部位是很多的，有前槽肉、五花肉、后丘肉、排骨肉等等，每一不同部位的肉類，都有它獨特的做法。
尤其五花肉和梅花肉可能很多人還弄不明白，其實他們的區別還是很大的，各自都有好吃的做法，但是買肉時一定弄清楚，不然買錯了可就虧了！好了，廢話不啰嗦，一起看看吧！
買豬肉時，五花肉和梅花肉差別可不小，搞清楚再買，別花冤枉錢！
1、從外觀看紋理
首先我們從外觀上來看五花肉和梅花肉，先要知道它們在豬的身上的位置，這個梅花肉是位于豬的肩胛部位，其肥瘦相間。而梅花肉則是看起來像梅花，并且他是白色脂肪層，呈點狀然后分布在粉嫩的瘦肉之間，看上去紋理是比較細膩的，但是脂肪分布均勻，但是相對比脂肪含量是很少的，看上去是很精致的。
但是五花肉卻不同了，他主要是豬的腹部，并且層次結構和很分明，基本是一層瘦、一層肥，但是它的脂肪含量較高，一般在三層到五層之間，有上五花和下五花之分。
2、質地與口感
我們先來說一下口感，首先說一下梅花肉，這個梅花肉的脂肪分布是均勻的，所以它的肉質鮮嫩，瘦肉也是不柴也不老，經過烹飪以后，吃上一口，鮮嫩多汁，口感細膩，香而不膩，適合大多數人食用。
而五花肉就不一樣了，首先它的脂肪含量較高，所以經過烹飪以后，它是非常油膩的，對于一些不善于吃肉的人來說，吃起來會很膩，另外它的瘦肉部分是很有嚼勁的，進過烹飪以后，是又香又解饞！
3、烹飪方式
我們先來說五花肉，一般比較受歡迎的烹飪方式就是就紅燒肉、把子肉，它是更適合燉煮的，因為在經過小火燉至以后，五花肉中的脂肪會慢慢被融化。這樣肉就不會那么膩人了，吃上一口軟爛入味，再搭配大米飯，真的是非常下飯的。
再來說一下梅花肉，相對于五花肉來講，梅花肉更適合不能吃肉的人，最適合的烹飪方式就是做豬排、烤肉，或者是炒菜。因為梅花肉口感本身就很嫩，做一稍加烹飪以后，就能充分展現它的美味。
你是喜歡吃梅花肉還是五花肉呢？
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