一、辣椒香菇炒肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，青椒，香菇，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青椒去蒂，洗凈后切成小塊。香菇清洗干凈，擠干水分切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇和青椒翻炒，炒至斷生后放入瘦肉翻炒均勻。

5、加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、蒜苗炒臘腸

準(zhǔn)備食材:臘腸，蒜苗，青線椒，小米辣。

做法步驟:

1、蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。蒜葉和蒜頭分開裝盤。臘腸斜切成片，青線椒和小米辣切成小塊。

2、起鍋燒油，放入臘腸煸炒一會兒，炒出油脂后盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜頭、青線椒和小米辣炒出香味，再放入臘腸翻炒均勻。

4、然后加入生抽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蒜葉翻炒至煮熟即可出鍋裝盤開吃。

三、香煎豆腐

準(zhǔn)備食材:嫩豆腐，醬汁，蒜末，小米辣，雞蛋液，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、嫩豆腐切成小塊，裹上一層雞蛋液，放入油鍋中煎至兩面金黃，然后盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入醬汁煮至濃稠，然后放入嫩豆腐，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

4、時間到，開大火收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、蒜苗辣椒炒雞胗

準(zhǔn)備食材:蒜苗，雞胗，青線椒，小米辣，蒜片，姜片。

做法步驟:

1、雞胗切成片，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，撇掉浮沫，煮至變色后撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、姜片、小米辣、青線椒翻炒出香味，然后倒入焯過水的雞胗翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉調(diào)味。翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入蒜苗，翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。

五、蘆筍炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蘆筍，蒜粒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜粒炒香，再放入蘆筍翻炒幾下，接著倒入牛肉，加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、瘦肉蔥花煎蛋

準(zhǔn)備食材:瘦肉，蔥花，雞蛋。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽和食用油，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后倒入蔥花雞蛋液，煎至定型后炒散，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、西蘭花炒臘肉

準(zhǔn)備食材:臘肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。臘肉清洗干凈切成薄片。

2、鍋燒熱，放入臘肉煸炒一會兒，炒出油脂后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻。

3、加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、酸辣手撕包菜

準(zhǔn)備食材:包菜，蒜末，干辣椒。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒。

3、包菜炒軟后，放入食鹽、白糖、生抽、蠔油和陳醋調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。